良好養(yǎng)殖規(guī)范-GAP.doc

羅非魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)GAP管理手冊(cè)文件編號(hào)：版次：A.0 發(fā)布日期：2010.12.08管理手冊(cè)目錄內(nèi)容編號(hào)文件名稱(chēng)頁(yè)碼GAP-01文昌 GAP管理手冊(cè)修訂頁(yè)GAP-02文昌 養(yǎng)殖場(chǎng)簡(jiǎn)介GAP-03文昌 GAP管理手冊(cè)適用范圍GAP-04文昌 GAP管理手冊(cè)發(fā)布令GAP-05GAP組長(zhǎng)授權(quán)書(shū)GAP-06GAP水產(chǎn)養(yǎng)殖方針與養(yǎng)殖目標(biāo)GAP-07養(yǎng)殖場(chǎng)GAP組織機(jī)構(gòu)與管理職責(zé)GAP-08GAP成員管理GAP-09GAP相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義4GAP管理體系-要求4.1法規(guī)和體系 4.1.1法規(guī)的實(shí)施 4.1.2GAP管理體系 4.1.3產(chǎn)品追溯 4.1.4抱怨 4.1.5內(nèi)部審核（檢查）4.2場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備 4.2.1場(chǎng)址 4.2.2設(shè)施與布局 4.2.3設(shè)備 4.2.4場(chǎng)地管理4.3員工健康、安全與福利 4.3.1員工健康 4.3.2員工安全 4.3.3員工福利4.4養(yǎng)殖投入品 4.4.1苗種 4.4.2化學(xué)品（采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、使用） 4.4.3漁藥（存放、使用） 4.4.4漁用飼料（采購(gòu)、質(zhì)量和衛(wèi)生、存儲(chǔ)、投喂）內(nèi)容編號(hào)文件名稱(chēng)頁(yè)碼4.5養(yǎng)殖管理 4.5.1養(yǎng)殖計(jì)劃 4.5.2苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作 4.5.3苗種放養(yǎng) 4.5.4苗種規(guī)格與放養(yǎng)密度 4.5.5池塘水質(zhì)管理 4.5.6投喂 4.5.7病害防治 4.5.8病死養(yǎng)殖動(dòng)物處理 4.5.9藥殘控制 4.5.10羅非魚(yú)越冬管理 4.5.11收獲及包裝和運(yùn)輸 4.5.12冰的衛(wèi)生 4.5.13動(dòng)物福利4.6環(huán)境保護(hù)4.6.1水資源保護(hù)4.6.2廢物、污染物控制4.6.3野生動(dòng)植物保護(hù)4.6.4非生產(chǎn)區(qū)4.7GAP認(rèn)證產(chǎn)量和認(rèn)證標(biāo)識(shí)的管理4.7.1GAP產(chǎn)品的管理 4.7.2GAP產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的使用管理GAP附件1文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單GAP附件2文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP程序文件清單GAP附件3文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP管理規(guī)范清單GAP附件4文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP各種圖表、證明清單GAP附件5文昌 羅非魚(yú)養(yǎng)殖流程圖GAP-01 文昌 GAP管理手冊(cè)修訂頁(yè)文件名稱(chēng)及編號(hào)修訂說(shuō)明修訂人/日期批準(zhǔn)人/日期XWLFY-GAP-1-QM2010文昌 GAP管理手冊(cè)全部第一次修訂GAP小組成員2010.12.08GAP-02羅非魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng) 簡(jiǎn)介GAP-03 GAP管理手冊(cè)適用范圍03.1本手冊(cè)適用于：（1）適用于GAP養(yǎng)殖場(chǎng)的管理；（2）適用于養(yǎng)殖場(chǎng)GAP建立文件化的GAP規(guī)范；（3）適用于GAP對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖全過(guò)程的管理；（4）適用于GAP養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)GAP認(rèn)證標(biāo)志的管理；（5）適用于GAP養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)GAP產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)管理。03.2產(chǎn)品適用范圍： 淡水羅非魚(yú)的池塘養(yǎng)殖。GAP-04 管理手冊(cè)發(fā)布令本養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委CNCA-N-004:2007良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn)框架圖中：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ) + 水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ) + 水產(chǎn)模塊，控制點(diǎn)與符合性規(guī)范按照：（1）GB/T 20014.1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第1部分 術(shù)語(yǔ)（2）GB/T 20014.2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第2部分 農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（3）GB/T 20014.13 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第13部分 水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（4）GB/T 20014.14 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第14部分 水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)（5）GB/T 20014.19 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 第19部分 羅非魚(yú)池塘養(yǎng)殖控制點(diǎn)與符合性規(guī)范（6）參照國(guó)家、進(jìn)口國(guó)對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 文昌 GAP管理手冊(cè)按照上述法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本養(yǎng)殖場(chǎng)GAP管理的需求和實(shí)際情況，編制了可操作的相關(guān)控制程序、相關(guān)規(guī)范性文件和GAP管理體系運(yùn)行的證據(jù)各種記錄表格，形成了系統(tǒng)的GAP管理體系文件。文昌 GAP管理手冊(cè)的目的： 通過(guò)良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范滿(mǎn)足食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、環(huán)境保護(hù)、員 工健康安全和福利、動(dòng)物福利，提高產(chǎn)品安全質(zhì)量水平，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，促進(jìn)產(chǎn) 品出口，增強(qiáng)食品安全意識(shí)與環(huán)保意識(shí)，保持生態(tài)平衡與農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本手冊(cè)是養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范工作的法規(guī)和綱領(lǐng)性文件，提升生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，經(jīng)養(yǎng)殖場(chǎng)GAP小組審定，現(xiàn)予以公布，所有GAP成員及員工務(wù)必遵照?qǐng)?zhí)行。 總經(jīng)理 ：2010年 12 月08 日GAP-05 GAP組長(zhǎng)授權(quán)書(shū) 為了推動(dòng)GAP管理體系的貫徹實(shí)施，經(jīng)研究決定，任命 為GAP組長(zhǎng)，除了其原有的職責(zé)外，在GAP管理體系管理上賦予其如下職責(zé)：（1) 負(fù)責(zé)GAP管理體系的建立、維護(hù)和持續(xù)改進(jìn)；（2) 向總經(jīng)理報(bào)告GAP管理的業(yè)績(jī)和改進(jìn)方案；（3) 在養(yǎng)殖場(chǎng)范圍內(nèi)促進(jìn)GAP管理體系規(guī)范管理意識(shí)的形成；（4) 就GAP管理體系相關(guān)事宜的對(duì)外聯(lián)絡(luò)。 特此授權(quán)。 總經(jīng)理 ： 2010年 12 月08 日GAP-06 GAP養(yǎng)殖方針與養(yǎng)殖目標(biāo)06.1養(yǎng)殖方針 （還沒(méi)有） (由禧特填寫(xiě))06.2養(yǎng)殖方針的說(shuō)明（1）體現(xiàn)了本養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的承諾。使羅非魚(yú)在一個(gè)合理安全的環(huán)境中生長(zhǎng)，為廣大消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品。（2）體現(xiàn)本養(yǎng)殖場(chǎng)所有員工對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)任的精神。06.3養(yǎng)殖目標(biāo)（2010年-2012年）目標(biāo)1：已建立并實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP管理體系管理。 評(píng)價(jià)方法：以主管機(jī)構(gòu)或第三方的評(píng)審結(jié)論為準(zhǔn)。目標(biāo)2：出口加工水產(chǎn)原料藥殘合格率100。 計(jì)算公式：供貨驗(yàn)收合格批數(shù)供貨驗(yàn)收總批數(shù)100。目標(biāo)3：?jiǎn)T工崗前培訓(xùn)率100。 計(jì)算公式：已培訓(xùn)員工人數(shù)上崗員工總?cè)藬?shù)100。目標(biāo)4：養(yǎng)殖場(chǎng)員工健康安全事故每年不超過(guò)1起。計(jì)算公式：每年確認(rèn)屬于員工健康安全事故的次數(shù)。06.4 GAP目標(biāo)的統(tǒng)計(jì)與管理（1）每季度由GAP小組對(duì)目標(biāo)的完成情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，填寫(xiě)GAP目標(biāo)統(tǒng)計(jì)表，報(bào)GAP組長(zhǎng)審核，并通報(bào)所有成員。（2）每半年統(tǒng)計(jì)一次，以供內(nèi)部審核（檢查）評(píng)審。（3）每年統(tǒng)計(jì)一次，以供GAP養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施管理評(píng)審。06.5 相關(guān)記錄GAP目標(biāo)統(tǒng)計(jì)表 GAP-07 養(yǎng)殖場(chǎng)GAP組織機(jī)構(gòu)與GAP管理職責(zé)07.1 養(yǎng)殖場(chǎng)GAP組織機(jī)構(gòu)圖（已改完，確認(rèn)：李德招）施建愛(ài)黃茂飛何經(jīng)理王學(xué)智質(zhì)量監(jiān)督部養(yǎng)殖技術(shù)部養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)：陶竹梅紀(jì)斗飲邢福利投入品質(zhì)量監(jiān)測(cè)水質(zhì)監(jiān)測(cè)飼喂組采購(gòu)組技術(shù)指導(dǎo)員飼料藥物倉(cāng)管員07.2 GAP小組成員圖GAP小組姓 名性別學(xué) 歷水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)備 注07.3 GAP管理職責(zé)（GAP相關(guān)部分)07.3.1 總經(jīng)理（1）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)GAP生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作；（2）GAP方針與目標(biāo)的批準(zhǔn)；（3）GAP組長(zhǎng)的任命；（4）GAP成員會(huì)議的主持；GAP成員加入、處罰、撤銷(xiāo)的批準(zhǔn)；（5）GAP組織人力資源、辦公資源的提供；（6）負(fù)責(zé)員工的健康安全福利計(jì)劃、安排與管理工作；（7）對(duì)違反相關(guān)約束條款的行為負(fù)責(zé)并承擔(dān)相應(yīng)的處罰；（8）重要養(yǎng)殖投入品合格供應(yīng)商的批準(zhǔn)；（9）負(fù)責(zé)外來(lái)參觀(guān)及檢查人員的接待工作。07.3.2 GAP組長(zhǎng)（1）組織GAP手冊(cè)、程序文件、養(yǎng)殖和管理規(guī)范的編制、修訂、審核、報(bào)批；（2）組織GAP養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部審核（檢查），向總經(jīng)理匯報(bào)GAP管理體系審核（檢查）情況和需要改進(jìn)的方面，跟蹤驗(yàn)證不符合項(xiàng)的預(yù)防糾正措施結(jié)果；（3）組織GAP小組的工作，進(jìn)行危害分析、控制措施的選擇等；（4）負(fù)責(zé)跟蹤良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的更新；（5）養(yǎng)殖區(qū)重大設(shè)施改擴(kuò)建、設(shè)備改造的協(xié)調(diào)指導(dǎo)；（6）重要養(yǎng)殖投入品合格供應(yīng)商的選擇、評(píng)價(jià)和撤銷(xiāo)。07.3.3 GAP成員職責(zé)（1）協(xié)助組長(zhǎng)完成GAP管理體系建立、運(yùn)行、持續(xù)改進(jìn)的各項(xiàng)工作。（2）完成每次內(nèi)部審核（檢查）活動(dòng)；（3）監(jiān)督GAP管理體系的日常有效運(yùn)行；（4）配合GAP內(nèi)部審核（檢查）不符合項(xiàng)的跟蹤驗(yàn)證。07.3.4 GAP內(nèi)部審核（檢查）組（1）負(fù)責(zé)編制GAP內(nèi)部審核（檢查）計(jì)劃；（2）負(fù)責(zé)編制GAP內(nèi)部檢查表；（3）實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)審核，開(kāi)具不符合項(xiàng)報(bào)告；（4）編制審核報(bào)告；（5）GAP內(nèi)部審核（檢查）不符合項(xiàng)的跟蹤驗(yàn)證。07.3.5養(yǎng)殖技術(shù)部（1）負(fù)責(zé)編制養(yǎng)殖、生產(chǎn)各階段相關(guān)計(jì)劃；（2）負(fù)責(zé)組織員工參加有關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、會(huì)議和教育等活動(dòng)；（3）確保水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP規(guī)范的實(shí)施，養(yǎng)殖過(guò)程符合養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)；（4）確保做好養(yǎng)殖過(guò)程有關(guān)記錄，負(fù)責(zé)養(yǎng)殖管理記錄的回收、上繳、存檔、歸檔后的保管，如銷(xiāo)毀則須經(jīng)GAP組長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行；（5）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖過(guò)程的抽樣檢驗(yàn)；重要養(yǎng)殖投入品的抽樣檢驗(yàn)；（6）養(yǎng)殖場(chǎng)員工日常管理，養(yǎng)殖過(guò)程可追溯控制；（7）參與重要養(yǎng)殖投入品供應(yīng)商評(píng)估；（8）所屬養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)域投入品的日常管理；（9）負(fù)責(zé)水產(chǎn)原料的進(jìn)廠(chǎng)驗(yàn)收；（10）水產(chǎn)原料運(yùn)輸管理；（11）關(guān)注養(yǎng)殖場(chǎng)病蟲(chóng)害和自然災(zāi)害發(fā)生情況，及時(shí)GAP組長(zhǎng)匯報(bào)，按技術(shù)規(guī)程要求組織員工進(jìn)行集中防治；（12）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)；（13）做好所有養(yǎng)殖用藥種類(lèi)、數(shù)量的采購(gòu)計(jì)劃，填寫(xiě)采購(gòu)計(jì)劃表；（14）指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)員工安全使用藥物，確保漁藥的休藥期間，并填寫(xiě)?zhàn)B殖用藥使用記錄；（15）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)藥物使用種類(lèi)核定、藥物使用的確認(rèn)、藥物使用的控制；（16）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)剩余藥物回收工作，對(duì)剩余藥物重新入庫(kù)保管，對(duì)藥物回收瓶、袋進(jìn)行確認(rèn)；（17）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)的日常監(jiān)督，預(yù)防違規(guī)操作和違規(guī)用藥現(xiàn)象的發(fā)生；（18）配合做好產(chǎn)品在收購(gòu)前的抽樣檢測(cè)藥物殘留；（19）參與GAP內(nèi)部審核（檢查），負(fù)責(zé)本部門(mén)不符合項(xiàng)的糾正措施的關(guān)閉。（20）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作；（21）做好對(duì)不合格產(chǎn)品的退貨、索賠等處理工作；（22）配合做好對(duì)采購(gòu)原料的標(biāo)識(shí)工作，使追溯系統(tǒng)能順利進(jìn)行。（23）負(fù)責(zé)產(chǎn)品抱怨的溝通；（24）負(fù)責(zé)認(rèn)證產(chǎn)品的召回工作；（25）參與GAP內(nèi)部審核（檢查），負(fù)責(zé)本部門(mén)不符合項(xiàng)的糾正措施的關(guān)閉。07.3.6 質(zhì)量監(jiān)督部（1）監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的具體實(shí)施；（2）負(fù)責(zé)養(yǎng)殖場(chǎng)GAP養(yǎng)殖場(chǎng)的標(biāo)識(shí)和地界管理，協(xié)助養(yǎng)殖場(chǎng)改善環(huán)境方案的實(shí)施；（3）負(fù)責(zé)組織相關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)的化驗(yàn)、檢測(cè)等工作，反饋養(yǎng)殖場(chǎng)的相關(guān)信息；藥殘信息收集與更新；（4）負(fù)責(zé)羅非魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程、管理措施等相關(guān)材料的編寫(xiě)；（5）對(duì)養(yǎng)殖投入品、養(yǎng)殖用藥進(jìn)行確認(rèn)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可使用；（6）對(duì)藥物殘留檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督，當(dāng)有疑問(wèn)時(shí)分析原因，提出糾正預(yù)防措施；（7）養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)地環(huán)境條件抽樣送檢；（8）組織對(duì)不合格品的復(fù)驗(yàn)工作；（9）負(fù)責(zé)原料、投入品質(zhì)量事故的調(diào)查、分析；（10）對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖操作規(guī)范進(jìn)行有效監(jiān)管，確保羅非魚(yú)質(zhì)量安全；（11）負(fù)責(zé)提出各種作業(yè)類(lèi)文件、記錄的更改；（12）參與GAP內(nèi)部審核（檢查），負(fù)責(zé)本部門(mén)不符合項(xiàng)的糾正措施的關(guān)閉。07.3.7品管部（1）07.3.8辦公室（1）負(fù)責(zé)GAP管理體系文件的發(fā)放、換頁(yè)、換版、收回、存檔等歸口管理；（2）負(fù)責(zé)全養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出賬款的管理；（3）負(fù)責(zé)垃圾、污染物的處理；（4）GAP-08 GAP成員管理（1）GAP組長(zhǎng)及成員由總經(jīng)理以養(yǎng)殖場(chǎng)紅頭文件的方式授權(quán)；（2）GAP組長(zhǎng)及小組成員的職責(zé)見(jiàn)本手冊(cè)GAP-08章節(jié)中的規(guī)定；（3）當(dāng)GAP小組成員發(fā)生改變時(shí)，總經(jīng)理應(yīng)及時(shí)進(jìn)行人員調(diào)整，保證發(fā)揮GAP小組成員的作用。GAP-09 GAP相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義本手冊(cè)全部采用GB/T20014-2008中的術(shù)語(yǔ)和定義。4. GAP管理體系-要求4.1 法規(guī)和體系4.1.1法規(guī)的實(shí)施養(yǎng)殖場(chǎng)在GAP管理體系建立時(shí)，已識(shí)別了與水產(chǎn)養(yǎng)殖有關(guān)的、與食品安全有關(guān)的國(guó)內(nèi)、國(guó)外（進(jìn)口國(guó)）的規(guī)定，以及行政主管部門(mén)（CIQ、漁業(yè)部門(mén)等）規(guī)定的食品安全法規(guī)、GAP標(biāo)準(zhǔn)的要求，編制了文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單；文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)匯編。4.1.2 GAP管理體系 （1）養(yǎng)殖場(chǎng)有完整的組織機(jī)構(gòu)，通過(guò)編制各種管理制度，明確了崗位職責(zé)，以保證水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。這些部門(mén)及職責(zé)見(jiàn)本手冊(cè)GAP-08章節(jié)。（2）為確保GAP相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的有效實(shí)施，養(yǎng)殖場(chǎng)制定了相應(yīng)的書(shū)面程序、管理規(guī)范、技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)范，對(duì)涉及養(yǎng)殖產(chǎn)品衛(wèi)生安全和質(zhì)量控制的過(guò)程進(jìn)行規(guī)定。詳見(jiàn)本手冊(cè)GAP附件。（3）GAP管理體系主要控制養(yǎng)殖過(guò)程可能發(fā)生的食品安全和衛(wèi)生危害，如物理性危害（金屬異物等）、化學(xué)性危害（養(yǎng)殖過(guò)程藥物殘留、環(huán)境污染物等）和生物性危害（致病性病原菌）等。這些危害可能來(lái)自于養(yǎng)殖過(guò)程、環(huán)境污染以及收獲時(shí)的交叉污染等環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)此在規(guī)范性文件中明確了控制要求，并培訓(xùn)全體員工自覺(jué)執(zhí)行，養(yǎng)殖技術(shù)部負(fù)責(zé)實(shí)施，質(zhì)量監(jiān)督部進(jìn)行監(jiān)督。（4）GAP管理體系運(yùn)行過(guò)程中，各級(jí)管理人員保留規(guī)范性文件實(shí)施的證據(jù)，涉及種苗來(lái)源、投入品使用、捕撈、運(yùn)輸?shù)扔涗洠苑奖惚O(jiān)督和檢查。（5）GAP管理體系在日常運(yùn)行過(guò)程中，各部門(mén)、各個(gè)崗位出現(xiàn)不合格的情況，按照糾正預(yù)防措施管理程序的規(guī)定執(zhí)行。 詳見(jiàn)文件（法規(guī)）和記錄管理程序、糾正預(yù)防措施管理程序4.1.3產(chǎn)品追溯（1）養(yǎng)殖場(chǎng)建立從魚(yú)苗（苗種）到養(yǎng)殖成品銷(xiāo)售的可追溯體系；漁藥采購(gòu)到使用過(guò)程的可追溯體系；飼料采購(gòu)到使用過(guò)程的可追溯體系，按照出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程等法規(guī)規(guī)定，使養(yǎng)殖過(guò)程有效識(shí)別，并保留記錄的唯一性和有效性。詳見(jiàn)產(chǎn)品可追溯性管理程序。（2）當(dāng)因產(chǎn)品發(fā)生抱怨時(shí)養(yǎng)殖技術(shù)部能及時(shí)進(jìn)行調(diào)查并處理。養(yǎng)殖場(chǎng)為產(chǎn)品的可追溯性的有效實(shí)施每年組織一次召回演練，保留召回演練的記錄。詳見(jiàn)抱怨處理和產(chǎn)品召回程序。4.1.4 內(nèi)部審核（檢查）養(yǎng)殖場(chǎng)確保GAP管理體系的持續(xù)、有效運(yùn)行，已指派業(yè)務(wù)骨干參加GAP內(nèi)部檢查員培訓(xùn)，定期實(shí)施內(nèi)部審核（檢查），責(zé)任部門(mén)對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改，預(yù)防不符合規(guī)定的情況持續(xù)發(fā)生。GAP小組保留內(nèi)部審核計(jì)劃、首末次會(huì)議、內(nèi)部檢查報(bào)告、內(nèi)部審核（檢查）表、不符合項(xiàng)報(bào)告以及整改材料。詳見(jiàn)內(nèi)部審核（檢查）程序。-保障4.1 法規(guī)和體系實(shí)施的管理文件有：文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單；文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)匯編；文件（法規(guī)）和記錄管理程序；糾正預(yù)防措施管理程序；產(chǎn)品可追溯性管理程序；抱怨處理和產(chǎn)品召回程序；內(nèi)部審核（檢查）程序。4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備4.2.1場(chǎng)址（1）養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)及周?chē)?、水源上游，無(wú)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。養(yǎng)殖水源、生活水源充足，水質(zhì)良好。供電保障、交通便利。（2）養(yǎng)殖場(chǎng)的土地歷史情況和環(huán)境的沉積物對(duì)所養(yǎng)殖的產(chǎn)品不造成危害。（3）養(yǎng)殖場(chǎng)提供養(yǎng)殖證明、養(yǎng)殖場(chǎng)行政位置圖、平面圖。4.2.2設(shè)施與布局養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)設(shè)施布局合理，養(yǎng)殖區(qū)、管理辦公和生活區(qū)分開(kāi)。內(nèi)部、外部通道隔離，養(yǎng)殖池分布符合養(yǎng)殖要求。見(jiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)平面圖。4.2.3 設(shè)備 （1）養(yǎng)殖技術(shù)部編制養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備清單，識(shí)別養(yǎng)殖過(guò)程、收獲過(guò)程使用的設(shè)施設(shè)備和操作工具，確保工具所用材料為無(wú)毒無(wú)害、成品與工具的接觸面平滑，避免造成養(yǎng)殖產(chǎn)品的損傷。（2）養(yǎng)殖技術(shù)部定期對(duì)供電、供水、增氧機(jī)等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并做好維修保養(yǎng)記錄。（3）當(dāng)設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，養(yǎng)殖技術(shù)部馬上組織維修排除故障，避免人員、動(dòng)物的傷亡。（4）養(yǎng)殖技術(shù)部識(shí)別與生產(chǎn)有關(guān)的電器和設(shè)備，按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行強(qiáng)制性保護(hù)，粘貼安全警示標(biāo)識(shí)，避免對(duì)人體產(chǎn)生危害。（5）養(yǎng)殖技術(shù)部確保使用的計(jì)量設(shè)備如溫度計(jì)、天平、磅秤等進(jìn)行校準(zhǔn)，符合使用要求。（3）必要時(shí)，養(yǎng)殖技術(shù)部編制設(shè)備操作規(guī)程。詳見(jiàn)設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)程序。4.2.4 場(chǎng)地管理（1）各種廢棄物、包裝物養(yǎng)殖場(chǎng)已制定污染預(yù)防管理制度（如環(huán)境衛(wèi)生管理制度、垃圾、污染物控制計(jì)劃、有毒有害物資管理規(guī)定等），防止已使用的飼料包裝物、漁藥包裝物、化學(xué)品等廢棄物的污染，以降低可能的污染（如水污染等）風(fēng)險(xiǎn)。（2）突發(fā)性事件的預(yù)防養(yǎng)殖場(chǎng)預(yù)防發(fā)生停電、停水、暴發(fā)性疾病、化學(xué)藥品或突發(fā)性污染等事件，嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖場(chǎng)各項(xiàng)管理制度，一旦發(fā)生采取相應(yīng)措施。對(duì)暴雨、臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害編制應(yīng)急預(yù)案，明確各部門(mén)、各崗位人員責(zé)任。必要時(shí)進(jìn)行演練，養(yǎng)殖技術(shù)部保留演練記錄。（3）害蟲(chóng)等預(yù)防養(yǎng)殖場(chǎng)識(shí)別養(yǎng)殖場(chǎng)害蟲(chóng)和嚙齒類(lèi)活動(dòng)的區(qū)域，必要時(shí)編制有害蟲(chóng)和嚙齒類(lèi)控制圖，并對(duì)害蟲(chóng)和嚙齒類(lèi)活動(dòng)情況做好記錄。詳見(jiàn)養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案。（4）養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域采取封閉措施，以防止家養(yǎng)或野生水禽或其他動(dòng)物進(jìn)入養(yǎng)殖水域。（5）外來(lái)人員的管理已編制人員來(lái)訪(fǎng)須知及人員來(lái)訪(fǎng)登記表，記錄內(nèi)容包括來(lái)訪(fǎng)人姓名、來(lái)訪(fǎng)日期、離開(kāi)日期、攜帶物品。 -保障4.2 場(chǎng)址、設(shè)施、設(shè)備實(shí)施的管理文件有：設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃；設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)程序；環(huán)境衛(wèi)生管理制度；垃圾、污染物控制計(jì)劃；有毒有害物資管理規(guī)定；人員來(lái)訪(fǎng)須知；人員來(lái)訪(fǎng)登記表；養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案4.3 員工健康、安全與福利4.3.1員工健康（1）養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)心員工的健康，每年組織員工健康檢查，建立員工健康檔案。組織員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)、急救知識(shí)、自我防護(hù)，為員工健康提供保障。由辦公室組織實(shí)施并歸檔。（2）養(yǎng)殖場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)與員工定期進(jìn)行面對(duì)面的溝通和交流，辦公室做好員工健康安全定期會(huì)議的記錄。4.3.2員工安全（1）辦公室已為養(yǎng)殖不同區(qū)域配備了急救箱，方便員工使用。急救箱內(nèi)有急救箱內(nèi)藥品清單，描述急救箱內(nèi)的藥品如創(chuàng)口貼、驅(qū)風(fēng)油、防中暑藥、感冒藥等，辦公室每月檢查急救箱內(nèi)藥品，及時(shí)補(bǔ)充藥品、廢棄過(guò)期藥品。（2）由于養(yǎng)殖的特殊性，養(yǎng)殖場(chǎng)確保養(yǎng)殖工都會(huì)游泳，滿(mǎn)足工作的要求和個(gè)人安全的防護(hù)要求。（3）養(yǎng)殖場(chǎng)組織員工操練熟練使用防護(hù)裝備。（4）養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的電線(xiàn)、水源及突出物設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，防止意外發(fā)生。（5）GAP小組識(shí)別養(yǎng)殖過(guò)程使用的漁藥和化學(xué)品可能對(duì)員工造成的傷害，編制了物 資安全資料表MSDS，并培訓(xùn)員工急救的相關(guān)知識(shí)以及如何自我防護(hù)。（6）培訓(xùn)員工對(duì)疾病和異常行為的識(shí)別，營(yíng)造和諧的企業(yè)氛圍。4.3.3員工福利 （1）辦公室按照養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)定為員工提供食、宿、工資、社會(huì)保險(xiǎn)及福利，滿(mǎn)足生活的基本需求。（2）各部門(mén)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)員工掌握生產(chǎn)技能，為養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展做出努力。詳見(jiàn)員工健康安全程序；培訓(xùn)控制程序、物資安全資料表MSDS。-保障4.3 員工健康、安全與福利實(shí)施的管理文件有：?jiǎn)T工健康證明；員工健康檔案；急救箱；急救箱內(nèi)藥品清單；員工健康安全程序；員工教育培訓(xùn)控制程序；物資安全資料表MSDS4.4 養(yǎng)殖投入品4.4.1魚(yú)苗來(lái)源 本養(yǎng)殖場(chǎng)魚(yú)苗由海南寶路吉富種苗有限公司提供，具有行政主管部門(mén)批準(zhǔn)并有水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證，提供檢疫合格證。-保障4.4.1、4.4.2實(shí)施管理的文件有：水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證；苗種檢疫合格證；魚(yú)塘消毒程序；魚(yú)塘消毒記錄表；水質(zhì)檢測(cè)記錄表； 4.4.4 化學(xué)品（1）化學(xué)品采購(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)化學(xué)品的采購(gòu)?；瘜W(xué)品供應(yīng)商符合法規(guī)的經(jīng)營(yíng)規(guī)定。采購(gòu)組建立化學(xué)品供應(yīng)商檔案。（2）化學(xué)品倉(cāng)庫(kù)保管員憑購(gòu)買(mǎi)發(fā)票與養(yǎng)殖技術(shù)部共同驗(yàn)收，化學(xué)品一律包裝完好才能入庫(kù)。包裝破損的化學(xué)品不接收。倉(cāng)庫(kù)保管員按照藥物倉(cāng)庫(kù)管理制度在存儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行管理，做好化學(xué)品入出庫(kù)記錄，并每季度更新一次。（3）倉(cāng)庫(kù)設(shè)置防止化學(xué)品溢流的應(yīng)急處理設(shè)施，如砂子、地板刷和塑料袋等。（4）運(yùn)輸易產(chǎn)生危害的化學(xué)品養(yǎng)殖場(chǎng)單獨(dú)運(yùn)輸。危險(xiǎn)化學(xué)品由有資質(zhì)的車(chē)輛運(yùn)輸，并標(biāo)明危險(xiǎn)的標(biāo)志。倉(cāng)庫(kù)保管員做好運(yùn)輸情況記錄。（5）化學(xué)品使用。 化學(xué)品由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的人員在混和區(qū)進(jìn)行操作，使用備有計(jì)量合格的稱(chēng)量器具。（6）化學(xué)品空容器廢棄化學(xué)品空容器存放在養(yǎng)殖場(chǎng)指定的位置統(tǒng)一進(jìn)行處理。-支持4.4 養(yǎng)殖投入品管理實(shí)施的要求有：養(yǎng)殖投入品的安全質(zhì)量管理程序、化學(xué)品供應(yīng)商檔案；化學(xué)品清單；物資安全資料表MSDS4.4.5 漁藥（1）漁藥可用、禁用的識(shí)別 GAP小組識(shí)別漁藥使用相關(guān)法律法規(guī)，編制漁藥使用的農(nóng)業(yè)部193號(hào)公告所列海水養(yǎng)殖禁用藥物列表、當(dāng)前有關(guān)國(guó)家或地區(qū)關(guān)注的藥物殘留及檢測(cè)限量，嚴(yán)禁使用國(guó)家和進(jìn)口國(guó)不允許使用的漁藥。嚴(yán)格執(zhí)行藥物管理制度；養(yǎng)殖用藥管理制度。（2）漁藥采購(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)漁藥的采購(gòu)，執(zhí)行藥物采購(gòu)制度。漁藥供應(yīng)商符合法規(guī)的經(jīng)營(yíng)規(guī)定。養(yǎng)殖技術(shù)部建立合格漁藥供應(yīng)商檔案。（3）漁藥儲(chǔ)存。符合漁藥說(shuō)明書(shū)的要求。建立漁藥庫(kù)存臺(tái)賬。做好漁藥入出庫(kù)記錄。執(zhí)行養(yǎng)殖投入品的安全質(zhì)量管理程序、藥物出入庫(kù)登記表。（4）漁藥使用控制。執(zhí)行藥物使用處方制度、養(yǎng)殖用藥處方單，使用以后，養(yǎng)殖技術(shù)部嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的規(guī)定，并填寫(xiě)漁藥使用記錄，記錄內(nèi)容包括：時(shí)間、池號(hào)、品種、病癥、使用方法、用量、療程、停藥期、用藥效果、使用人等信息。（5）剩余漁藥及空瓶的處理。執(zhí)行剩余漁藥處理規(guī)定、施藥容器及空漁藥瓶管理規(guī)定，避免污染養(yǎng)殖環(huán)境。-支持4.4.3漁藥管理實(shí)施的要求有： 養(yǎng)殖投入品的安全質(zhì)量管理程序；農(nóng)業(yè)部193號(hào)公告所列海水養(yǎng)殖禁用藥物列表；當(dāng)前有關(guān)國(guó)家或地區(qū)關(guān)注的藥物殘留及檢測(cè)限量；藥物采購(gòu)制度；藥物倉(cāng)庫(kù)管理制度；養(yǎng)殖用藥管理制度；藥物使用處方制度；養(yǎng)殖用藥處方單；剩余漁藥處理規(guī)定；施藥容器及空漁藥瓶管理規(guī)定4.4.4 漁用飼料（采購(gòu)、質(zhì)量和衛(wèi)生、存儲(chǔ)、投喂）（1）漁用飼料采購(gòu)養(yǎng)殖場(chǎng)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)漁用飼料的采購(gòu)，建立飼料采購(gòu)管理制度。漁用飼料供應(yīng)商符合法規(guī)的經(jīng)營(yíng)規(guī)定。養(yǎng)殖技術(shù)部建立漁用飼料合格供應(yīng)商檔案。建立漁用飼料入出庫(kù)臺(tái)帳。（2）漁用飼料儲(chǔ)存養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)置專(zhuān)用的飼料存放場(chǎng)所。存儲(chǔ)環(huán)境符合飼料倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)定，倉(cāng)庫(kù)管理員填寫(xiě)飼料出入庫(kù)登記表，做好漁用飼料入出庫(kù)記錄。記錄包括飼料類(lèi)別、數(shù)量、飼料營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)商等內(nèi)容。倉(cāng)庫(kù)管理員定期清掃檢查飼料的存儲(chǔ)場(chǎng)所、容器和運(yùn)輸車(chē)輛。廢棄的發(fā)霉或受潮的飼料應(yīng)安全地處置。不同種類(lèi)的飼料已嚴(yán)格區(qū)分堆放并標(biāo)識(shí)。（3）漁用飼料的使用養(yǎng)殖技術(shù)部按照羅非魚(yú)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)用飼料。當(dāng)需要在飼料中添加漁藥時(shí)，應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。應(yīng)保存漁用飼料所含的飼料添加劑的清單。-支持4.4.5 漁用飼料管理實(shí)施的要求有： 漁用飼料合格供應(yīng)商檔案；飼料采購(gòu)管理制度；飼料倉(cāng)庫(kù)管理制度；飼料出入庫(kù)登記表；養(yǎng)殖飼料清單；相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)4.5 養(yǎng)殖管理4.5.1養(yǎng)殖計(jì)劃 養(yǎng)殖技術(shù)部每年年底根據(jù)公司的發(fā)展計(jì)劃，負(fù)責(zé)編制第二年的養(yǎng)殖計(jì)劃，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。4.5.2苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備（1）養(yǎng)殖技術(shù)部已編制魚(yú)塘消毒程序、干塘和曬塘程序，對(duì)苗種放養(yǎng)前的魚(yú)塘進(jìn)行清污、消毒除害。（2）養(yǎng)殖技術(shù)部已編制羅非魚(yú)放養(yǎng)前試水程序，以保證為苗種準(zhǔn)備了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。4.5.3苗種放養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)部根據(jù)羅非魚(yú)的生長(zhǎng)周期、養(yǎng)殖特點(diǎn)等條件，制定合理的養(yǎng)殖計(jì)劃，填寫(xiě)?zhàn)B殖日志的記錄。4.5.4苗種規(guī)格與放養(yǎng)密度 養(yǎng)殖技術(shù)部按每個(gè)池塘的面積，計(jì)算羅非魚(yú)苗種的需要數(shù)量，采購(gòu)組采購(gòu)羅非魚(yú)苗種。養(yǎng)殖技術(shù)部按照規(guī)定驗(yàn)收羅非魚(yú)規(guī)格，并按照養(yǎng)殖密度放養(yǎng)。每批養(yǎng)殖產(chǎn)品應(yīng)可從裝運(yùn)追溯到苗種，養(yǎng)殖技術(shù)部必須提供每批產(chǎn)品的養(yǎng)殖周期記 錄。-支持4.5.14.5.4條管理實(shí)施的要求有：養(yǎng)殖計(jì)劃；魚(yú)塘消毒程序；干塘和曬塘程序；羅非魚(yú)放養(yǎng)前試水程序；魚(yú)苗放養(yǎng)前試水記錄表；養(yǎng)殖日志4.5.5池塘水質(zhì)管理養(yǎng)殖技術(shù)部根據(jù)養(yǎng)殖周期，每年度定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，保留水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，養(yǎng)殖水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 11607。建立養(yǎng)殖用水監(jiān)控程序規(guī)定監(jiān)控方法、頻次、項(xiàng)目、檢測(cè)依據(jù)，進(jìn)行日常水質(zhì)監(jiān)控并填寫(xiě)水質(zhì)檢測(cè)記錄表。4.5.6投喂（1）投喂飼料。養(yǎng)殖技術(shù)部按照羅非魚(yú)的不同生長(zhǎng)周期所需要的蛋白質(zhì)和脂肪含量，編制羅非魚(yú)的養(yǎng)殖場(chǎng)飼喂制度規(guī)定魚(yú)生長(zhǎng)所需要的投餌量。養(yǎng)殖工負(fù)責(zé)投喂，并做到定位、定時(shí)、定量、定質(zhì)，記錄飼料品種、飼喂量、時(shí)間等信息。（2）技術(shù)人員巡塘，觀(guān)察羅非魚(yú)的飼料轉(zhuǎn)化率，保證產(chǎn)品養(yǎng)殖的質(zhì)量。（3）投喂藥物性飼料時(shí)，投喂結(jié)束，養(yǎng)殖工在設(shè)置的飼喂告示牌上，提醒該池塘用藥和停藥日期,并做好記錄。-支持4.5.54.5.6條管理實(shí)施的要求有： 水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告；漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 11607；養(yǎng)殖用水監(jiān)控程序；水質(zhì)檢測(cè)記錄表；養(yǎng)殖場(chǎng)飼喂制度；巡塘記錄；飼喂告示牌4.5.7病害防治。（1）養(yǎng)殖技術(shù)部技術(shù)員根據(jù)飼養(yǎng)流程，評(píng)估各階段可能發(fā)生的疾病，編制書(shū)面的病害防治計(jì)劃，內(nèi)容體現(xiàn)：疾病預(yù)防和治療計(jì)劃、主要病害、環(huán)境治理措施、防治方案等。（2）若發(fā)現(xiàn)須申報(bào)疫病的疑似病例，應(yīng)立即按有關(guān)規(guī)定報(bào)告給相關(guān)主管部門(mén)。（3）養(yǎng)殖場(chǎng)編制發(fā)生嚴(yán)重疾病或大規(guī)模死亡時(shí)的病害應(yīng)急預(yù)案。4.5.8病死養(yǎng)殖動(dòng)物處理。養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)注各成長(zhǎng)階段魚(yú)的死亡率情況，對(duì)魚(yú)的死亡率持續(xù)監(jiān)測(cè)并記錄。技術(shù)員及時(shí)查找、分析魚(yú)的死亡原因，針對(duì)性采取措施。這些原因可能是：水污染；飼料中毒；水體缺氧；赤潮的移池；換水；增氧；疫情等。養(yǎng)殖場(chǎng)指定深埋死魚(yú)的地點(diǎn)并標(biāo)識(shí)，養(yǎng)殖工做好養(yǎng)殖記錄。4.5.9藥殘控制 養(yǎng)殖技術(shù)部編制藥物殘留監(jiān)控計(jì)劃，如果在養(yǎng)殖過(guò)程使用了有殘留限量的藥物，在收獲前應(yīng)進(jìn)行停用后的殘留物抽樣檢測(cè)，由有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行并提供檢測(cè)報(bào)告。殘留量不得超過(guò)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的限量要求。對(duì)樣品的保存、編號(hào)以及樣品備份進(jìn)行規(guī)定。藥物殘留涉及：中華人民共和國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物源性食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃（19992006，國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局）；殘留分析質(zhì)量控制指南；水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定（農(nóng)業(yè)部 第31號(hào)令）。-支持4.5.74.5.9條管理實(shí)施的要求有：病害防治計(jì)劃；病害應(yīng)急預(yù)案；藥物殘留監(jiān)控計(jì)劃；藥殘監(jiān)控取樣單；藥殘檢測(cè)報(bào)告（外部提供）；相關(guān)法律法規(guī)4.5.10羅非魚(yú)越冬管理 （還沒(méi)有內(nèi)容） 4.5.11 收獲及包裝和運(yùn)輸（1）收獲前，應(yīng)檢查魚(yú)的停食記錄，根據(jù)停食時(shí)間確定收獲時(shí)間。 （2）收獲時(shí)，應(yīng)采取快速有效的方式以減少魚(yú)的應(yīng)激反應(yīng)和機(jī)械損傷。（3）收獲后，應(yīng)按照追溯的要求，做好魚(yú)的標(biāo)識(shí)與隔離。（4）收獲用具、盛裝用具、凈化和水過(guò)濾系統(tǒng)、運(yùn)輸工具等與魚(yú)產(chǎn)品接觸表面必須清潔、衛(wèi)生，并做好運(yùn)輸標(biāo)識(shí)。 養(yǎng)殖技術(shù)部編制成魚(yú)捕獲操作規(guī)范、羅非魚(yú)原料捕撈、運(yùn)輸管理制度進(jìn)行控制。4.5.12 冰的衛(wèi)生 魚(yú)產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸時(shí)，用冰質(zhì)量符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 5749的規(guī)定。 冰的運(yùn)輸、接收和容器必須清潔、衛(wèi)生。4.5.13動(dòng)物福利（1）養(yǎng)殖環(huán)境：飼養(yǎng)條件、飼養(yǎng)密度適合魚(yú)的生長(zhǎng)。（2）養(yǎng)殖設(shè)施：沒(méi)有可引起養(yǎng)殖產(chǎn)品損傷的尖狀物。（3）養(yǎng)殖操作、捕撈過(guò)程、貯存過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程：盡量減輕魚(yú)的緊張、傷害以避免造成應(yīng)激。-支持4.5.104.5.13條實(shí)施的要求有：成魚(yú)捕獲操作規(guī)范；羅非魚(yú)原料捕撈、運(yùn)輸管理制度；相關(guān)法律法規(guī)4.6 環(huán)境保護(hù)4.6.1水資源保護(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)合理使用水資源，每年定期進(jìn)行環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，填寫(xiě)水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，保持目前的養(yǎng)殖模式，持續(xù)做到污水零排放。必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境檢測(cè)。4.6.2 廢物、污染物控制辦公室編制垃圾、污染物監(jiān)控計(jì)劃，所有垃圾、飼料漁藥等包裝廢物，按法律規(guī)定的方式收集并處理。4.6.3 野生動(dòng)植物保護(hù) 養(yǎng)殖場(chǎng)在選址時(shí)，已對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)囊吧鷦?dòng)植物進(jìn)行調(diào)查，編制野生動(dòng)植物監(jiān) 控計(jì)劃，做好養(yǎng)殖場(chǎng)野生動(dòng)植物監(jiān)控記錄及水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告，在 日常管理中盡量減少對(duì)周邊重要野生動(dòng)植物的損害。-支持4.4.6 環(huán)境保護(hù)管理實(shí)施的要求有：垃圾、污染物監(jiān)控計(jì)劃；野生動(dòng)植物監(jiān)控計(jì)劃；野生動(dòng)植物監(jiān)控記錄；水產(chǎn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告4.7 GAP產(chǎn)品和認(rèn)證標(biāo)識(shí)的管理4.7.1 GAP產(chǎn)品的管理 養(yǎng)殖場(chǎng)在文昌 養(yǎng)殖場(chǎng)平面圖已確認(rèn)屬于GAP管理的養(yǎng)殖范圍和面積，由養(yǎng)殖技術(shù)部每年編制養(yǎng)殖計(jì)劃并實(shí)施養(yǎng)殖管理，在收獲時(shí)統(tǒng)計(jì)GAP產(chǎn)品的產(chǎn)量，與非GAP產(chǎn)品的產(chǎn)量區(qū)分，并進(jìn)行可追溯管理。4.7.2 GAP產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的使用管理 （1）GAP產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志使用權(quán)歸養(yǎng)殖場(chǎng)所有，任何成員無(wú)權(quán)擅自使用認(rèn)證標(biāo)志。（2）認(rèn)證標(biāo)志使用范圍不得超出認(rèn)證確認(rèn)的養(yǎng)殖場(chǎng)范圍和產(chǎn)品產(chǎn)量范圍。（3）屬于認(rèn)證產(chǎn)品范圍但未按GAP要求管理的，不得使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)。（4）屬于認(rèn)證產(chǎn)品范圍但不作為GAP產(chǎn)品銷(xiāo)售的，不得使用認(rèn)證標(biāo)識(shí)。（5）使用認(rèn)證標(biāo)志前應(yīng)先向GAP組長(zhǎng)提出申請(qǐng)，并獲得總經(jīng)理的批準(zhǔn)。詳見(jiàn)GAP認(rèn)證產(chǎn)量和認(rèn)證標(biāo)識(shí)使用程序。-支持4.7 GAP產(chǎn)品和認(rèn)證標(biāo)識(shí)的管理實(shí)施的要求有：養(yǎng)殖計(jì)劃、養(yǎng)殖日志、GAP認(rèn)證產(chǎn)量和認(rèn)證標(biāo)識(shí)使用程序、第 塘號(hào)過(guò)磅單、GAP認(rèn)證標(biāo)識(shí)使用登記表、GAP產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表、GAP產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄 GAP附件1：文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單（1/4）序號(hào)法律法規(guī)名稱(chēng)實(shí)施日期發(fā)布機(jī)關(guān)一、法律1中華人民共和國(guó) 農(nóng)業(yè)法2003.3.1中華人民共和國(guó)第81號(hào)令2中華人民共和國(guó) 環(huán)境保護(hù)法1989.12.26中華人民共和國(guó)第22號(hào)令3中華人民共和國(guó) 漁業(yè)法2004.8.28中華人民共和國(guó)第25號(hào)令4中華人民共和國(guó) 食品安全法2009.6.1中華人民共和國(guó)第9號(hào)令5中華人民共和國(guó) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法2006.11.1中華人民共和國(guó)第49號(hào)令6中華人民共和國(guó) 動(dòng)物防疫法2008.1.1中華人民共和國(guó)第71號(hào)令7中華人民共和國(guó) 進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法1992.4.1中華人民共和國(guó)第53號(hào)令8中華人民共和國(guó) 標(biāo)準(zhǔn)化法1989.4.1中華人民共和國(guó)第11號(hào)令9中華人民共和國(guó) 產(chǎn)品質(zhì)量法2000.9.1中華人民共和國(guó)第33號(hào)令10中華人民共和國(guó) 計(jì)量法1986.7.1中華人民共和國(guó)第28號(hào)令11中華人民共和國(guó) 海洋環(huán)境保護(hù)法2000.4.1中華人民共和國(guó)第26號(hào)令12中華人民共和國(guó) 環(huán)境影響評(píng)價(jià)法2003.9.1.全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)13中華人民共和國(guó) 水污染防治法2008.6.1中華人民共和國(guó)第87號(hào)令14中華人民共和國(guó) 野生動(dòng)物保護(hù)法2004.8.0.28中華人民共和國(guó)第24號(hào)令15中華人民共和國(guó) 海域使用管理法2002.1.1中華人民共和國(guó)第61號(hào)令16中華人民共和國(guó) 安全生產(chǎn)法2002.11.1中華人民共和國(guó)第70號(hào)令二、條例 17中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例2003.11.1中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第390號(hào)18中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例1997.7.1國(guó)務(wù)院令第206號(hào)19進(jìn)境動(dòng)物遺傳物質(zhì)檢疫管理辦法2003.7.1質(zhì)檢總局第47號(hào)20中華人民共和國(guó) 漁業(yè)法實(shí)施細(xì)則1987.10.20農(nóng)牧漁業(yè)部21飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例2001.11.29國(guó)務(wù)院令第327號(hào)22獸藥管理?xiàng)l例2004.11.01國(guó)務(wù)院令（2004）第404號(hào)23獸藥管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則1998.1.5農(nóng)業(yè)部令第28號(hào)24中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例2009.7.20國(guó)務(wù)院令第557號(hào)25水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例1979.2.10國(guó)務(wù)院26中華人民共和國(guó)水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例1993.10.5農(nóng)業(yè)部發(fā)布GAP附件1：文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單（2/4）序號(hào)法律法規(guī)名稱(chēng)實(shí)施日期發(fā)布機(jī)關(guān)27中華人民共和國(guó)水污染防治法實(shí)施細(xì)則2000.3.20中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第284號(hào)28水產(chǎn)苗種管理辦法2005.4.1農(nóng)業(yè)部29水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定2003.09.01農(nóng)業(yè)部30進(jìn)口獸藥管理辦法1998.1.5農(nóng)業(yè)部三、管理辦法31獸藥標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)管理辦法2003.3.1農(nóng)業(yè)部32獸藥注冊(cè)辦法2005.1.1農(nóng)業(yè)部令第44號(hào)33停藥期規(guī)定、不需停藥的獸藥2003.5.22中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告 第278號(hào)34獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄2005.10.18農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)35飼料藥物添加劑使用規(guī)范2001.7.3農(nóng)業(yè)部36農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法2006.10.17農(nóng)業(yè)部37允許使用的飼料添加劑品種目錄2004.11.3農(nóng)業(yè)部38進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法2002.12.10國(guó)家質(zhì)檢總局39進(jìn)境水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理辦法2003.11.1國(guó)家質(zhì)檢總局40出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程2004.6.17國(guó)家質(zhì)檢總局41中華人民共和國(guó)動(dòng)物及動(dòng)物源食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃1999.5.11農(nóng)業(yè)部42獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法2005.01.01農(nóng)業(yè)部令第45號(hào)43新獸藥研制管理辦法2005.11.01農(nóng)業(yè)部第17次常務(wù)會(huì)議 44食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單2002.4農(nóng)業(yè)部公告第193號(hào)45動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量2002.12.24農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)46部分國(guó)家及地區(qū)明令禁用或重點(diǎn)監(jiān)控的獸藥及其它化合物清單2003.4.10農(nóng)業(yè)部公告第265號(hào)47獸藥停藥期規(guī)定2003.5.22農(nóng)業(yè)部公告第278號(hào)48關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知農(nóng)醫(yī)發(fā)200533號(hào)49關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋2002.8.23最高人民法院、最高人民檢察院GAP附件1：文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單（3/4）序號(hào)法律法規(guī)名稱(chēng)實(shí)施日期發(fā)布機(jī)關(guān)四、標(biāo)準(zhǔn)50GB/T 191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志2008.10.1國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)51GB 2733-2005鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2005.10.1中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)52GB 2762-2005食品中污染物限量2005.10.1中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)53GB 2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量2005.10.1中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)54GB 3095-1996 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1996.10.1國(guó)家環(huán)境保護(hù)局55GB 3097-1997海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)1998.7.1國(guó)家環(huán)境保護(hù)局、國(guó)家海洋局56GB 5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2007.7.1中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)57GB 7718-2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則2005.10.1國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)58GB 10648-1999飼料標(biāo)簽2001.10.30中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)59GB 11607-89漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)1990.3.1國(guó)家環(huán)境保護(hù)局、國(guó)家農(nóng)業(yè)部漁政漁港監(jiān)督管理局60GB 18406.4農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害 水產(chǎn)品安全要求2001.10.1國(guó)家質(zhì)檢總局61GB/T 18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害 水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求2001.10.1國(guó)家質(zhì)檢總局62GB/T 18635-2002動(dòng)物防疫基本術(shù)語(yǔ)2002.5.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)物檢疫所、 全國(guó)動(dòng)物檢疫標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)63GB/T 27025-2008檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求2008.8.1國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)64NY 5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)2001.10.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部65NY 5070-2002無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量2002.9.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部66NY 5071-2002無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則2002.9.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部67NY 5072-2002無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量2002.9.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部68NY 5073-2006無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量2006.4.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部69NY/T 5295-2004無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則2004.3.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部70NY/T 5054-2002無(wú)公害食品尼羅羅非魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范2002.9.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部GAP附件1：文昌 水產(chǎn)養(yǎng)殖GAP法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)清單（4/4）序號(hào)法律法規(guī)名稱(chēng)實(shí)施日期發(fā)布機(jī)關(guān)71NY 5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú)2005.3.1中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部72良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證實(shí)施規(guī)則2008.01.01國(guó)家認(rèn)監(jiān)委73GB/T 20014。1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語(yǔ)2006.5.1國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)74GBT 20014.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場(chǎng)基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范2008.4.1國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)75GB/T 20014.13良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第13部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范 2