高尿酸血癥飲食指導.docVIP

痛風、高尿酸血癥飲食指導姓名：，性別：，年齡：歲，身高：cm，體重kg，BMI:。標準體重：kg，每日熱能1800-2000kcal，蛋白質65-75g/d。飲食原則：1. 體重要控制：肥胖者容易患痛風，因此應使體重保持在正常的范圍之內，要使自己每天攝入的食物既滿足營養(yǎng)的需要又不會使體重過高，適當的運動以增強體質。2.油脂要少食：高脂肪可影響尿酸排出體外，進食過多的油脂易使熱量過高，導致肥胖，因此應避免食用肥肉、豬牛羊油、肥禽，烹調時應少用油。3.肉禽要適量：各種肉類、魚蝦、禽類和豆類是富含蛋白質的為人體所必需的營養(yǎng)食品，但由于肉、禽等食物中的核蛋白含量較高，而尿酸是核蛋白的代謝產物，所以痛風病人不宜進食過多的肉禽及豆類食品，每日飲食中蛋白質的總量也不宜太高。4.水份要多飲：水份能幫助尿酸排出體外，日常飲食中可多選含水份多而又有利尿作用的食物及增加飲水量，使之能保持每日攝入2000-3000毫升的液體。5.嘌呤要限量： 每日食物中嘌呤的攝入量應低于150毫克，食物中的嘌呤含量可分為四大類(見表)，急性痛風發(fā)作時只能選用第一類食物，第二類食物慢性痛風患者每周可選用四次，每次100克，第三類食物每周可選用一次，每次100克。第一類食物不必限量可隨意食用。6. 煙酒要免除：吸煙有害健康，飲酒可引起體內乳酸累積而抑制尿酸的排出，增加體內尿酸鹽的沉積，酗酒常常會誘發(fā)痛風的急性發(fā)作，因此痛風患者應禁煙免酒。食物中嘌呤含量分類第一類:含量很少或不含嘌呤，可隨意選用的谷類:精白米，精白面粉，各種淀粉，精白面包，餅干，饅頭，面條蛋類:各種蛋及蛋制品 乳類:各種鮮奶，煉乳，奶酪，酸奶及其它奶制品蔬菜類:卷心菜，胡蘿卜，青菜，黃瓜，茄子，萵筍，甘藍，南瓜，西葫蘆，冬瓜，番茄，蘿卜，土豆，黃芽菜，雪里紅，各種薯類，洋粉凍水果類:各種鮮果及干果，果醬，果汁 飲料:淡茶第二類:嘌呤含量較少，每周可共選用4次，每次不超過100克。蘆筍，花菜，四季豆，青豆，菜豆，鮮蠶豆，鮮黃豆，菠菜，蘑菇，麥片，蟹，牡蠣，雞肉，羊肉，火腿，麩皮面包第三類:嘌呤含量較高，每周可共選用1次，每次不超過100克扁豆，鯉魚，鱸魚，貝殼類水產，豬肉，牛肉，牛舌，小牛肉，雞湯，鴨，鵝，鴿子，鵪鶉，兔，肉湯， 鱔魚，鰻魚第四類:嘌呤含量最高，應避免食用胰臟，鳳尾魚，肝，腎，腦，肉汁，沙丁魚健康食譜：熱能千卡主食克雞蛋個牛奶毫升瘦肉克蔬菜克豆腐克鹽克食油克1800300125010050010052520003501250150500100525食譜舉例：（能量1800 kcal）早餐：牛奶1袋，煮雞蛋1個，紅蘿卜絲（紅蘿卜150g），主食100g。 午餐：米飯100g，冬瓜燉肉（冬瓜200g、瘦肉50g）肉片燒菜花（肉片50g、菜花100克、烹調油10克）。 加餐：蘋果1個（200克）。 晚餐：主食100g，白菜豆腐（白菜200g、豆腐100g、烹調油10克）營養(yǎng)科地址：中醫(yī)樓 5樓 門診：每周三下午 電話：22560