1歲半食譜.docx

1歲半-2歲寶寶食譜之一(糕類篇) 01 雞蛋蒸糕 原料：雞蛋-1個，胡蘿卜-1/5個，菠菜-1棵，洋蔥-1/5個，鹽-若干 制法：（1） 將洋蔥、胡蘿卜、菠菜用開水焯一下，然后切碎。 （2） 將雞蛋搗好之后加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。 02 魚肉蒸糕 原料：魚肉-1/2塊，洋蔥-1/6個，雞蛋-1個，鹽-若干制法：（1） 將魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。 （2） 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋里蒸十分鐘。 03 線魚炒飯 原料：米飯-1/4碗，線魚（罐頭）-1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥-若干，黃油-若干 制法：（1） 將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。 （2） 在鍋里涂好黃油，放入（1）和線魚炒制。 （3） 蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。 （4） 關火燜2-3分鐘。 04 餛飩 原料：豬肉-20克，干香菇-1個，餛飩皮-2片，肉湯-2杯，韭菜、醬油- 若干 制法：（1） 將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做餡。 （2） 用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調(diào)味。 （3） 煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。 05 湯面 原料：熟面條-1/2小碗，黃瓜-1/8個，醬油-若干 制法：（1） 將黃瓜切成細絲。 （2） 清湯煮沸后放少量鹽調(diào)味。 （3） 將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上（2）。 06 醬茄子 原料：茄子-1/3個，沙拉醬、白糖、醬油-若干 制法：（1） 將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。 （2） 在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調(diào)味。 1歲半-2歲寶寶食譜之二(粥類篇) 01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉-40克，米飯-1/4碗，菠菜-1棵，肉湯-1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥-1/5個，鹽-若干 制法：（1） 準備牛肉精肉并磨碎。（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。 02 豆腐粥 原料：米飯-1/6碗，肉湯-1/2杯，豆腐1/10塊，鹽-若干 制法：（1） 將豆腐切成小塊。 （2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。 （3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。 03 雞蛋粥 原料：雞蛋-1/2個，胡蘿卜-1/5個，菠菜-1棵，米飯-1/4碗，肉湯-1/2杯，鹽-若干 制法：（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。 （2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 （3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。 04 蔬菜魚肉粥 原料：魚白肉-30克，胡蘿卜-1/5個，海帶清湯-1/2杯，蘿卜-20克，醬油-若干，米飯-1/4碗 制法：（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。 （2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。（4） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。 05 干酪粥 原料：米飯-1/6碗，水-1/2杯，干酪-5克 制法：（1） 將干酪切碎。 （2） 將米飯入鍋加適量水煮。 （3） 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。 06 豌豆粥 原料：米飯-1/4碗，豌豆-5個，牛奶-1/4杯，鹽-若干 制法：（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。 （2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 （4） 加鹽調(diào)味。07 胡桃粥 原料：糯米-1/3杯，胡桃-5個，紅棗-1個，鹽-若干 制法：（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。 （2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。 （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 （4） 煮好后用鹽調(diào)味。 08 蘋果麥片粥 原料：燕麥片-3大匙，牛奶-1/4杯，蘋果-1/6個，胡蘿卜-1/3個 制法：（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。 （2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 （3） 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。 09 魚肉牛奶粥 原料：魚白肉-1/6塊，牛奶-1大匙，鹽-若干 制法：（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。 （2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。 10 芋頭粥 原料：芋頭-1/2個，肉湯-1大匙，醬油-若干 制法：（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。 （2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。 （3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。 （4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。 11 土豆粥 原料：土豆-1/3個，牛奶-2大匙，熟蛋黃-1/4個，鹽-若干 制法：（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。 （2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。 （3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥 原料：主食面包-1片，牛奶-2/3杯，干酪粉-1/2匙 制法：（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。 13 胡蘿卜酸奶粥 原料：胡蘿卜-1/10個，面粉-1小匙，卷心菜-10克，酸奶-1大匙，肉湯-3大匙，黃油-若干 制法：（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。 （2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。 （3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。 14 番茄粥 原料：番茄-1/8個，米飯-1/4碗，海帶清湯-1/2杯，鹽-若干 制法：（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 （3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。15 雞肉粥 原料：雞胸脯肉-10克，米飯-1/4碗，海帶清湯-1/2杯，菠菜-10克，醬油、白糖-若干 制法：（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。 （2） 將菠菜燉熟并切碎。 （3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。16 裙帶菜紅蛤粥 原料：干紅蛤-2個，干裙帶菜-20克，大米-1/4杯 制法：（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。 （2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。 （3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 （4） 煮好之后用鹽調(diào)味。 17 紅薯雞蛋粥 原料：紅薯-1/6塊，雞蛋-1個，牛奶-2大匙 制法：（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。 （2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。 （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。 （4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。 18 栗子粥 原料：栗子-5個，海帶清湯-1/2杯 制法：（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。 （2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。 19 蔬菜粥 原料：牛肉-20克，大米-1/3杯，胡蘿卜、洋蔥-若干，香油、醬油-若干 制法：（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 （2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。 20 大醬粥 原料：米粥-1小碗，大醬-1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜-若干 制法：（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 （2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大醬調(diào)味。 21 胡蘿卜粥 原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特點：清香適口胡蘿卜味甘性平，有健脾助消化之功，并含有胡蘿卜素B族維生素，脂肪糖類其中含大量果膠，有收斂和吸附作用?；純焊篂a食用后可以抑制腸道蠕動，對抑制消化不良，所引起的腹瀉非常合適。 22 脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用，其性味甘咸平，豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物，鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。 原料： 豬脊肉100克粳米100克，食鹽香油川椒粉各少許。 制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。 特點： 粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好，此粥補益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。 23 苦瓜綠豆湯 原料：(準備)苦瓜100克，綠豆50克，白糖50克。 制作：將苦瓜洗凈，剝開去瓤，切成條，與綠豆同煮成湯即成，涼后飲湯吃豆及瓜，飲湯時可加白糖。用苦瓜與粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天癤腫。 特點：這種湯甜帶微苦，清涼可口，苦瓜有良好的清熱解暑作用；綠豆清熱解毒消腫涼血，小兒暑天易生癤腫、痱毒，吃此瓜豆湯極為適宜。 24 南瓜拌飯 原料：(準備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。 制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。 特點：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅(qū)除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。 25 核桃計 原料： 核桃仁100克，白糖30克，清水適量。 制法： （1）將核桃仁放人溫水中浸泡56分鐘后，去皮。 （2）用多功能食品加工機磨碎成漿汁（或舊小石蘑帶水磨成核桃汁），用干凈的紗布過濾，使核桃汁流入小盆內(nèi)。 （3）把核桃汁倒人鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白砂糖燒沸，待溫后即可喂食。 特點 甜香可口，營養(yǎng)豐富。 提示 核桃仁去皮要凈，核桃汁磨得要細。適宜4個月以上的嬰兒食用。 功效 核桃仁含豐富的油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營養(yǎng)豐富的滋補果品，又是健腦益智、美容長壽的良藥。嬰兒食之此汁，或促進淀粉酶的分泌，潤腸通便，增加食欲，提高其營養(yǎng)素的吸收，有助于嬰兒的生長和大腦的發(fā)育。 1歲半-2歲寶寶食譜之三(沙拉篇) 01 土豆酸奶沙拉 原料：土豆1/3個，胡蘿卜1/20個，酸奶3大匙 制法：（1） 將土豆去皮后切成3mm長的塊，并煮熟。 （2） 將胡蘿卜煮爛，并用擦菜板擦好，之后與酸奶拌在一起。 （3） 將（2）潑在土豆上。 02 蔬菜酸奶沙拉 原料：甜南瓜1大匙，番茄1個，酸奶2大匙 制法：（1） 將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并搗碎。 （2） 將番茄去皮及瓤，切成小塊。 （3） 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。 03 雞蛋沙拉 原料：雞蛋-1個，錫蘭花-3朵，酸奶-1大匙 制法：（1） 將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。（2） 將錫蘭花煮熟之后切碎。 （3） 將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。 04 胡蘿卜沙拉 原料：胡蘿卜-1/5個，葡萄干-2個，酸奶-2小匙 制法：（1） 將胡蘿卜煮熟，切成小塊。 （2） 將葡萄干切成小塊，與胡蘿卜一起拌上酸奶。 05 魚肉酸奶沙拉 原料：魚肉-1/4塊，豌豆-3個，酸奶-2大匙，白糖-若干 制法：（1） 將魚肉燉爛之后剔除魚刺，將肉搗碎。 （2） 將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。 （3） 將（2）同酸奶白糖拌好。 （4） 將魚肉放在（3）上。 06 空心粉桔子水沙拉 原料：空心粉-4根，桔子-1/2個，錫蘭花-2小朵，酸奶-2大匙，海帶清湯、白糖-若干 制法：（1） 將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。 （2） 將桔子瓣的薄皮剝掉，與（2）一起加入海帶清湯同煮。 （3） 用白糖味，煮至湯干，潑上酸奶。 07 雞肉沙拉 原料：雞肉-30克，錫蘭花-1朵，熟雞蛋-1/3個，沙拉醬-1小匙，番茄醬-1/3小匙 制法：（1） 將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。 （2） 用沙拉醬和番茄醬配制調(diào)味醬。 （3） 將材料加入調(diào)味醬拌勻。 08 牛肉沙拉 原料：牛肉-30克，土豆-1/2個，胡蘿卜-1/6個，熟蛋黃-1/2個，沙拉醬-1/2大匙，鹽-若干 制法：（1） 將土豆去皮切成小塊，煮爛。 （2） 牛肉切碎加鹽調(diào)好味，加入磨碎的胡蘿卜拌好。 （3） 將（2）用煎鍋炒制一下。 （4） 將熟蛋黃搗碎。 （5） 用沙拉醬把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黃。 09 蘑菇沙拉 原料：金針菇-5克，松茸蘑-2個，香菇-1個，醬油、食醋、香油、白糖-若干 制法：（1） 將洗凈的香菇、金針菇、松茸蘑用開水焯一下并切好。 （2） 用醬油、食醋、香油、白糖配制調(diào)味汁。 （3） 用調(diào)味汁將蘑菇拌好。 10 卷心菜沙拉 原料：菠蘿（罐頭）-1/2個，卷心菜-1片，線魚（罐頭）-1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖-若干 制法：（1） 將卷心菜焯一下切碎，線魚撕成小塊，菠蘿切成小塊。 （2） 用醬油、食醋、香油、白糖配制調(diào)味汁。（3） 將材料用調(diào)味汁拌好。 11 蘋果色拉 主料 蘋果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 輔料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 制法 將蘋果洗凈，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干溫水泡軟后切碎。 將蘋果、橘子、葡萄干放入小碗內(nèi)，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可喂食。 制作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應嬰兒的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。 1歲半-2歲寶寶食譜之四(湯羹篇) 01 米湯 原料：大米3大匙，鹽若干制法：（1） 將米洗凈用水泡開。 （2） 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。 （3） 用文火煮至水減半時將火關掉。 （4） 將煮好的米粥過濾只留米斷。 （5） 將米湯用適量的鹽調(diào)味。 02 蔬菜米湯 原料：大米2大匙，土豆1/5個，胡蘿卜1/10個，鹽若干 制法：（1） 將大米淘凈并用水泡好。 （2） 將土豆和胡蘿卜切成小塊。 （3） 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。 （4） 將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調(diào)味。 （5） 若適當加些牛奶會更好。 03 豆腐湯 原料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙 制法：（1） 將豆腐焯一下之后搗碎。 （2） 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 （3） 用少量醬油調(diào)味。 04 茄子湯 原料：茄子-1/6個，海帶清湯-3大匙 制法：（1） 將茄子用微波爐烤一下，然后去皮，并搗碎。 （2） 將茄子加入海帶清湯煮，茄子有增強食欲之功效。 05 蔬菜湯 原料：卷心菜-1/2片，胡蘿卜-1/10個，錫蘭花-5克，海帶清湯-1/2杯，鹽-若干 制法：（1） 將胡蘿卜、卷心菜、錫蘭花洗凈之后切碎，加入海帶清湯煮。 （2） 蔬菜煮軟后加適量的鹽調(diào)味。這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。 06 魚丸湯 原料：魚肉-1/3塊，土豆-1/5個，胡蘿卜-1/5個，海帶清湯-1/4杯，淀粉-1/2小匙，醬油、鹽-若干 制法：（1） 將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與淀粉、鹽和在一起攪拌。 （2）將和好的魚肉淀粉制成魚丸。將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。（3） 將蔬菜煮爛后，再放入魚丸同煮。 07 番茄雞蛋湯 原料：番茄-1/6個，洋蔥-1/10個，雞蛋-1/5個，海帶清湯-2大匙，鹽、白糖、醬油-若干 制法（1） 將番茄去皮去瓤后切成小塊。 （2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。 （3） 洋蔥煮爛后加入番茄。 （4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里。 08 蘿卜胡蘿卜湯 原料：胡蘿卜-1/6個，蘿卜-20克，海帶清湯-3大匙，醬油-若干 制法：（1） 將蘿卜和胡蘿卜切成小丁，加入海帶清湯煮。 （2） 煮熟之后用醬油調(diào)味。 09 蘋果湯 原料：蘋果-1/6個，白糖-若干 制法：（1） 蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮制。 （2） 煮熟后加適量的白糖調(diào)味。 10 空心粉番茄湯 原料：番茄-1/2個，空心粉-1大匙，干酪-1/2小匙，雞精-1小匙 制法：（1） 交過分心粉煮熟之后切成5mm長。 （2） 將番茄去皮去瓤之后榨成汁。（3） 將雞精用不著/4杯水調(diào)勻。 （4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。 （5） 煮沸之后撒上干酪粉。 11 豆腐醬湯 原料：豆腐-1/5塊，海帶清湯-1/4杯，大醬、大蔥-若干 制法：（1） 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。 （2） 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最后加上蔥花。 12 蓮藕薏米排骨湯 材料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙 用法：蓮藕洗凈，切厚片薏米洗凈，排骨氽水水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最后放鹽調(diào)味，即可 功效：利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長。 13 杞子銀耳冰糖水 用料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許 做法：1、將枸杞洗凈 2、銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片 3、核桃肉洗凈 4、煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鐘 5、加入核桃肉，再煲10分鐘 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效：枸杞：味甘，性平，功能補眼力，補肝腎。 銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。 核桃：潤肺，補腦，強壯神經(jīng)，補血。 冰糖：補中益氣，和胃潤肺 14 胡蘿卜羹 原料：胡蘿卜1/10個，黃油若干，肉湯1大匙 制法：（1） 將胡蘿卜燉爛并搗碎。 （2） 將搗碎的胡蘿卜及肉湯倒入鍋中煮。 （3） 胡蘿卜完全熟了之后再放黃油用文火略煮一下。 15 菠菜羹 原料：菠菜葉5片，肉湯1大匙 制法：（1） 將菠菜葉洗凈之后燉爛。 （2） 將燉爛的菠菜搗碎并過濾。 （3） 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。 加酸奶的吃法：嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營養(yǎng)豐富，味道也好。 16 牛奶牛肉羹 原料：牛肉10克，牛奶1大匙 制法：（1） 將牛肉燉熟后切碎并用篩子篩一遍。 （2） 將牛奶加熱至40度左右。（3） 將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。 17 豆腐羹 原料：豆腐1/8塊，肉湯2大匙 制法：（1） 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。 （2） 在煮的過程中將豆腐搗碎。 18 錫蘭花牛奶羹 原料：錫蘭花10克，牛奶1大匙，淀粉若干 制法：（1） 將錫蘭花用水洗凈，放入鹽開水中煮軟。 （2） 將煮過的錫蘭花加入牛奶并用粉碎機粉碎。 （3） 將（2）放入鍋中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 19 蔬菜牛奶羹 原料：卷心菜1/6片，菠菜1/2棵，面粉1/2小匙，牛奶1/4杯，黃油、鹽若干 制法：（1） 將菠菜和卷心菜燉熟并切碎。 （2） 用黃油在鍋里將面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺輕輕攪動。 （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。（4） 當蔬菜煮爛之后放少許鹽調(diào)味。20 魚肉羹 原料：魚白肉1/8段，洋蔥1/10個，胡蘿卜1/10個，鹽若干 制法：（1） 將魚刺剔除干凈，魚肉切碎。 （2） 將胡蘿卜、洋蔥切碎。 （3） 鍋內(nèi)水開后放魚白肉和蔬菜。 （4） 估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調(diào)味。 21 南瓜羹 原料：甜南瓜10克，肉湯3大匙 制法：（1） 將南瓜去皮去瓤，切成小塊。 （2） 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。 （3） 邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀軟。 易消化吸收的南瓜：南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養(yǎng)價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。 22 雞肉羹 原料：雞胸脯肉-20克，海帶清湯-3大匙，鹽-若干 制法：（1） 將雞胸脯肉燉爛之后撕成細絲，然后搗成肉末。 （2） 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調(diào)味。 23 蔬菜雞蛋羹 原料：蛋黃-1/2個，胡蘿卜-1/8個，菠菜-1棵，洋蔥-1/8個，鹽-若干 制法：（1） 將蛋黃用筷子攪勻。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥切好，放在開水里煮爛，過濾后再煮。 （3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯里，用鹽調(diào)味。 24 胡蘿卜羹 原料：胡蘿卜-1/8個，水-1大匙，肉湯-2大匙 制法：（1） 將胡蘿卜去皮并用擦菜板擦成細絲。 （2） 胡蘿卜加入肉湯及水用文火煮，并不時地攪拌一下。 25 牛肉羹 原料：牛肉-15克，醬油、淀粉-若干 制法：（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調(diào)味。（2） 淀粉用水調(diào)勻，倒入煮沸的牛肉中。 26 咖喱牛肉羹 原料：牛肉-20克，肉湯-1/2杯，奶油調(diào)味汁-2大匙，土豆、胡蘿卜、洋蔥-若干，咖喱、鹽-若干 制法：（1） 將牛肉煮熟后切碎，土豆、洋蔥、胡蘿卜煮熟后切碎。 （2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。（3） 煮沸之后加入奶油調(diào)味汁，并加鹽調(diào)味，最后將咖喱放入鍋中攪勻。 27 蔬菜雞肉羹 原料：雞肉-若干，南瓜-30克，奶油調(diào)味汁-3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒-若干，鹽-若干，食油-適量 制法：（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。 （2） 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。（3） 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。 （4） 將（2）放入（3）繼續(xù)炒，倒入奶油調(diào)味汁煮制。 （5） 加鹽調(diào)味。 28 雞肉番茄羹 原料：雞肉-50克，洋蔥-1/8個，胡蘿卜-1/10個，番茄湯-100克，黃油-1小匙，鹽-若干 制法：（1） 將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。 （2） 煮好后將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。 （3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。 （4） 加鹽、黃油調(diào)味。 29 瓜塊玉米羹 原料：甜南瓜-30克，白糖、鹽-若干，黃油、