廣東省中考化學(xué)復(fù)習(xí) 第23講 化學(xué)與人體健康課件.ppt

第23講 化學(xué)與人體健康 1 認識某些元素 如鈣 鐵 鋅等 對人類健康的作用 2 知道一些對生命活動具有意義的有機物 如葡萄糖 淀粉 油脂 氨基酸 蛋白質(zhì) 維生素等 3 知道某些物質(zhì) 如一氧化碳 甲醛 黃曲霉素等 對人體健康的影響 4 認識掌握化學(xué)知識能幫助人們提高自我保護意識 5 認識化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面 的重大貢獻 6 知道生活中一些常見的有機物 認識有機物對人類生活 的重要性 7 知道常見的塑料 合成纖維 合成橡膠及其應(yīng)用 8 認識新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關(guān)系 1 化學(xué)與生活密切相關(guān) 下列食物中 主要為人體提供糖 類的是 a 蔬菜c 大米 b 牛奶d 花生 2 人類為了維持生命和健康 必須攝取一定量的蛋白質(zhì) 下列食物中富含蛋白質(zhì)的是 a 魚類c 玉米 b 青瓜d 香蕉 c a 3 為了防止貧血 人體應(yīng)適當(dāng)補充的微量元素是 b a 鋅c 鈣 b 鐵d 硒 4 吃得營養(yǎng) 吃出健康 以下說法正確的是 a 油脂會使人發(fā)胖 故禁止食用b 霉變的大米洗凈后繼續(xù)食用c 吃水果 蔬菜可以補充維生素d 食用加鐵醬油預(yù)防甲狀腺腫大 c 5 在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素 1 食物的成分主要有蛋白質(zhì) 糖類 油脂 無機鹽和水等六大類 通常稱為營養(yǎng)素 下列各類食物中含淀粉最 豐富的是 填字母 b a 西紅柿 b 大米 c 雞蛋 d 牛奶 2 小華經(jīng)常食欲不振 生長遲緩 發(fā)育不良 你覺得小華體內(nèi)缺少的元素是 填序號 鐵 硒 鈣 鋅 維生素 一 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 1 六大營養(yǎng)素 糖類 油脂 維生素 無機鹽 水 六大營養(yǎng)素是指 2 蛋白質(zhì) 高溫 重金屬 催化 蛋白質(zhì)是由多種 構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物 易被 等因素破壞 發(fā)生變性 酶也是一類重要的蛋白質(zhì) 是生物 劑 能催化生物體內(nèi)的反應(yīng) 蛋白質(zhì) 氨基酸 3 糖類 供能 葡萄糖 糖類是由 三種元素組成的化合物 是人體重要的 物質(zhì) 幾種重要的糖 淀粉 蔗糖 葡萄糖在人體內(nèi)被酶催化氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水 同時放出能量 供機體活動和維持恒定體溫的需要 4 油脂 脂肪 后備 常溫下 植物油脂呈液態(tài) 稱為 動物油脂呈固態(tài) 稱為 兩者合稱為油脂 它是人體重要的 能源物質(zhì) c h o 油 5 維生素 預(yù)防疾病 不能 夜盲癥 壞血病 維生素在調(diào)節(jié)人體 和維持人體健康方面起著非常重要的作用 多數(shù)在人體中 直接合成 需從食物中攝取 缺維生素a會引起 缺維生素c會引起 新陳代謝 二 化學(xué)元素與人體健康 1 常量元素與微量元素 11 ca 微量元素 在人體中含量超過0 01 的元素 稱為 一共有 種 分別是氧 碳 氫 氮 鈣 磷 鉀 鈉 氯 硫 鎂 其中含量最多的金屬元素是 在人體中含量在0 01 以下的元素 稱為 常量元素 2 必需微量元素和有害元素3 元素對人體健康的影響 幼兒及青少年缺鈣會得 和發(fā)育不良 老年人缺 鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松 容易骨折 缺鐵易引起 缺鋅會引起生長遲緩 發(fā)育不良 缺碘會引起 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥 缺氟易產(chǎn)生 佝僂病 缺鐵性貧血 甲狀腺腫大 齲齒 三 有機合成材料 1 有機化合物 甲烷 酒精 有機化合物是指 的化合物 除少數(shù)如co co2 h2co3 碳酸鹽等 簡稱有機物 比較簡單的有機物 2 有機合成材料 1 分類 合成纖維 天然高分子材料 天然橡膠 天然纖維 如棉花 羊毛 合成高分子材料 三大合成材料 合成橡膠 含碳元素 塑料 2 塑料 熱塑性 熱固性 常用的塑料有 和聚氯乙烯塑料 塑料可分為 塑料 如聚乙烯塑料 和 塑料 如酚醛塑料 3 合成纖維 吸水 透氣 合成纖維有強度高 彈性好 耐磨 耐 等優(yōu)點 但 性和 性較天然纖維差 聚乙烯塑料 化學(xué)腐蝕 3 新材料的開發(fā) 1 新材料包括納米材料 超導(dǎo)材料 復(fù)合材料及隱身材料 等 2 新材料開發(fā)的方向 向著環(huán)境友好的方向發(fā)展 考點1 六大營養(yǎng)素 例1 2012年廣東梅州 下列食物中 主要為人體提供糖 類的是 a 西紅柿c 雞蛋 b 米飯d 花生 點撥 化學(xué)與實際生活緊密聯(lián)系 西紅柿富含維生素 米飯的主要成分是淀粉 雞蛋富含蛋白質(zhì) 花生富含油脂 答案 b 考點2 營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系 重點歸納 1 影響人體健康的物質(zhì) 2 化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系 微量元素的攝入都有一個合理的量 攝入不足或者過量都不利于人體健康 例2 2011年廣東 下列有關(guān)食品安全的敘述不正確的是 a 杜絕用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐b 禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺c 不允許把含黃曲霉素的 地溝油 用作食用油d 在飼料中添加 瘦肉精 以增加豬肉的瘦肉含量 d 考點3 有機合成材料 方法技巧 天然纖維與合成纖維的鑒別 1 鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料 注意 聚氯乙烯塑料袋有毒 不能用來裝食品 燃燒法 點燃后聞氣味 有刺激性氣味的是聚氯乙烯塑料 2 鑒別真假 羊毛 線 真羊毛是天然纖維 假羊毛是合成纖維 物理方法 用力拉 易斷的是羊毛線 不易斷的是合成纖 維線 化學(xué)方法 燃燒法 點燃后聞氣味 產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味 燃燒后的產(chǎn)物可以用手指擠壓成粉末狀的是羊毛線 有刺激性氣味且燃燒后的產(chǎn)物用手指擠壓后不成粉末狀的是合成纖維線 例3 2012年廣東 請回答下列生活中的有關(guān)問題 1 區(qū)別棉纖維 羊毛纖維和合成纖維的最簡單方法是做 實驗 蔬菜或水果 2 雞蛋中主要含有的營養(yǎng)素是 填 糖類 或 蛋白質(zhì) 能補充維生素c的食物是 3 把磨好的豆?jié){倒在紗布袋中將渣和漿分離 相當(dāng)于實驗操作中的 燃燒 灼燒 蛋白質(zhì) 過濾 考點1 六大營養(yǎng)素 1 2011年廣東 下列食品富含蛋白質(zhì)的是 a 番茄c 花生油 b 大米d 雞蛋 d 2 2012年廣東湛江 均衡膳食 有利于人體健康 臨近中考 小明的媽媽為了給他增加營養(yǎng) 制定了如下食譜 營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物 用你所學(xué)的知 識 建議小明應(yīng)該增加的食物是 a 炒青菜c 饅頭 b 排骨湯d 炒雞蛋 a 考點2 營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系 3 2012年廣東肇慶 下列說法正確的是 a 用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮b 化學(xué)纖維和羊毛可以用燃燒法區(qū)別c 生物微量元素是人體必需的營養(yǎng)素 多吃無害d 有機物都是含碳的化合物 co co2也是有機物解析 羊毛燃燒時有燒焦羽毛的氣味 答案 b 4 2012年廣東佛山 茶葉中含有豐富的無機礦物元素 包括鐵 氟 碘 硒等微量元素 對人體健康有益 上述四種元素 中 缺少時易產(chǎn)生齲齒的元素是 a 鐵c 碘 b 氟d 硒 b 5 2011年廣東揭陽 下列有關(guān)食品安全正確的是 a 在豬肉中加入大量的牛肉膏 一種添加劑 讓豬肉有牛肉的口感b 用墨水 檸檬黃 果綠等配料調(diào)和后 將白色粉條染色成綠粉條 俗稱番薯粉 c 炒菜時加入適量的加碘鹽 預(yù)防地方性甲狀腺腫大d 將地溝油和潲水油回收用來炒菜 以達到變廢為寶 節(jié)約資源的目的 c 6 2011年廣東清遠節(jié)選 化學(xué)就在我們身邊 與我們的生活息息相關(guān) 請回答以下生活中的問題 1 通常所說的煤氣中毒是指由 填物質(zhì)化學(xué)式 引起的中毒 2 長期使用的暖水瓶內(nèi)膽常有一層水垢 主要成分為caco3 mg oh 2 可以用廚房中的 調(diào)料除去 3 誤食重金屬鹽 如cuso4 bacl2等 可通過喝大量豆?jié){的方法解毒 你認為飲用下列 填字母 物質(zhì)也可以達到同樣的目的 c 蛋清 a 牛奶d 礦泉水 b 果汁e 食鹽水 co 食