上海市地方標準安全衛(wèi)生優(yōu)質水果范圍本標準規(guī)定了安全衛(wèi)生優(yōu)質水果的 ....doc

DB31/T262.12001ICS:67.080B 31備案號：11664-2001DB上海市地方標準DB31/T 262.12001 安全衛(wèi)生優(yōu)質水果20010831 發(fā)布 20010920 實施上海市質量技術監(jiān)督局 發(fā)布前 言為提高上海市水果的質量，開發(fā)安全衛(wèi)生優(yōu)質水果，達到規(guī)范市場，促進農業(yè)現代化與農產品貿易，保障人體健康的目的，特制定本標準。本系列標準由兩個標準組成，即DB31/T262.1-2001安全衛(wèi)生優(yōu)質水果、DB31/T262.2-2001安全衛(wèi)生優(yōu)質水果生產技術操作規(guī)范。本標準的各項技術指標是在現有國家標準的基礎上，結合上海水果生產和質量控制的實際情況，并參考了有關發(fā)達國家的標準制定的。本標準的編寫按GB/T1.1-1993標準化工作導則第1單元：標準的起草與表述規(guī)則第1部分：標準編寫的基本規(guī)定和GB/T1.3-1997標準化工作導則第1單元：標準的起草與表述規(guī)則第3部分：產品標準編寫的基本規(guī)定進行編寫，標準中的主要技術要求經過廣泛征求有關部門和專家的意見而制定的。本標準由上海市農業(yè)委員會、上海市商業(yè)委員會提出；本標準起草單位：上海市農產品質量認證中心、上海交通大學農學院、上海市農業(yè)技術推廣服務中心、上海市蔬菜科學技術推廣站、上海市農業(yè)科學院、國家化肥質量監(jiān)督檢驗中心(上海)；本標準主要起草人：史益敏 高文琦 徐輝 朱恩 張文斌 商照聰上海市地方標準安全衛(wèi)生優(yōu)質水果1 范圍本標準規(guī)定了安全衛(wèi)生優(yōu)質水果的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和包裝材料的要求。本標準適用于安全衛(wèi)生優(yōu)質水果(未經深加工)。2 引用標準下列標準包含條文,通過在本標準中的引用而構成本標準的條文。在本標準出版前，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列最新版本的可能性。GB 2762-1994 食品中汞限量衛(wèi)生標準GB 4285-1989 農藥安全使用標準GB 4810-1994 食品中砷限量衛(wèi)生標準GB/T 5009.11-1996 食品中總砷的測定方法GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法GB/T 5009.15-1996 食品中鎘的測定方法GB/T 5009.17-1996 食品中總汞的測定方法GB/T 5009.18-1996 食品中氟的測定方法GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T 5009.20-1996 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法GB/T 5009.33-1996 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB 7718-1994 食品標簽通用標準GB/T 8170-1987 數值修約規(guī)則GB 8321.1-1987 農藥合理使用準則(一)GB 8321.2-1987 農藥合理使用準則(二)GB 8321.3-1989 農藥合理使用準則(三)GB 8321.4-1993 農藥合理使用準則(四)GB/T 8321.5-1997 農藥合理使用準則(五)GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T 10650-1989 鮮梨GB/T 12947-1991 鮮柑桔GB 14869-1994 食品中百菌清最大殘留限量標準GB l4870-1994 食品中多菌靈最大殘留限量標準 GB l4876-1994 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法GB l4877-1994 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法GB l4878-1994 食品中百菌清殘留量的測定方法GB l4928.1-1994 食品中地亞農最大殘留限量標準 GB 14928.10-1994 大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大殘留限量標準GB l4961-1994 食品中鉻限量衛(wèi)生標準GB l4968-1994 食品中草甘膦最大殘留限量標準GB 14972-1994 食品中粉銹寧最大殘留限量標準GB/T 14973-1994 食品中粉銹寧殘留限量的測定方法GB 15198-1994 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標準GB 15201-1994 食品中鎘限量衛(wèi)生標準GB 16319-1996 食品中敵百蟲最大殘留限量標準GB 16333-1996 雙甲脒等農藥在食品中的雖大殘留限量GB/T 17331-1998 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定GB/T 17332-1998 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定NY/T 398-2000 農、畜、水產品污染監(jiān)測技術規(guī)范SB/T 10062-1992 西瓜SB/T 100901992 鮮桃SN 0334-1995 出口水果和蔬菜中22種有機磷農藥多種殘留檢驗方法3 技術要求3.1外觀品質產品應符合GB/T10650、GB/T10090、SB/T10062、SB/T10090標準的要求。應具有該水果可采食時應有的特征。要求成熟適度，新鮮脆嫩，外形、色澤良好，清潔、無異味，無影響食用的病蟲害和機械損傷。3.2 標簽應符合GB 7718的規(guī)定。對轉基因的水果必須按國務院頒布的農業(yè)轉基因生物安全管理條理(2001年)執(zhí)行。3.3 重金屬和農藥殘留含量等安全衛(wèi)生指標符合表1的規(guī)定表1 重金屬印農藥殘留含量指標序號項目MRL最高殘留mg/kg1砷(以As計) 0.52汞(以Hg計) 0.013鉛(以Pb計)0.24鉻(以Cr計)0.55鎘(以Cd汁) 0.036鋅(以Zn計57硒(以Se計) 0.058氟（以F -計）0.59亞硝酸鹽(以NaNO2計)410氟蟲脲Flufenoxuron蘋果0.2，柑桔(全果)0.311敵百蟲Trichlorphon 0.112喹硫磷Quinalphos 柑桔(全果)0.513地蟲硫磷Fonofos 甘蔗0.114殺撲磷Methidthion 柑桔(全果)2.015稻豐散Phenthoate 柑桔(全果 )1.016辛硫磷Phoxim 0.0517硫線磷Sebufos(cardusfos)柑桔0.005，甘蔗0.118甲拌磷Phorate 不得檢出19甲胺磷Methamidophos 不得檢出20水胺硫磷Isocarbophos不得檢出21二嗪磷Diainon0.522乙酰甲胺磷Acephate 0.523亞胺硫磷Phosmet0.524殺螟硫磷Fenitrothion0.525倍硫磷Fenthion不得檢出26敵敵畏Dichlorvos0.227樂果Dimethoate1.028馬拉硫磷Malathion不得檢出29久效磷Monocrotophos不得檢出30氧樂果Omethoate 不得檢出31甲基對硫磷Parathion-methyl 不得檢出32對硫磷Parathion 不得檢出33磷胺Phosphamidon 不得檢出34氯氟氰菊酯Cyhalothrin 柑桔(全果)0.235氯氰菊酯Cypermethrin柑桔2.036聯(lián)苯菊酯Biphenthrin 蘋果1.037溴螨酯Bromopropylate 蘋果5，柑桔(果肉0.25，全果5)38溴氰菊酯Deltamethrin 1039高氰戊菊酯Esfenvalerate 柑桔(全果)2.0，蘋果2.040順式氯氰菊酯Alphacypermethrin241甲氰菊酯Fenpropathrin 蘋果、柑桔(全果)542氰戊菊酯Fenvalerate 柑桔(全果)243氯菊酯Permethrin 2.044氟氰菊酯Flucythrinate 0.545六六六BHC 0.246滴滴涕DDT 0.147(2，4，5)-涕2，4，5-T 不得檢出48三氯殺螨醇Dicofol 不得檢出49林丹Lindane 不得檢出50艾氏劑A1drin不得檢出51狄氏劑Dieldrin 不得檢出52氯丹Chlordane不得檢出53克百威Carbofuran 不得檢出54丁硫克百威Carbosulfan 柑桔(全果)255殺螟丹Cartap柑桔(全果)1.056西維因Carbaryl 2.557雙甲瞇amitraz 0.558三唑錫Azocyclotin 柑桔，蘋果2.059苯螨特Benzoximate 柑桔(全果)5.060噻嗪酮Buprofezin 柑桔(全果)0.361四螨嗪Clofentezine 蘋果0.5，水果162除蟲脲Diflubenzuron 蘋果1.063苯丁錫Fenbututin oxide 柑桔(全果)5.064苯硫威Fenothiocarb柑桔(桔肉)O.565噻螨酮Hexythiazox柑桔，蘋果0.566滅多威Methomyl柑桔(全果)1.067克螨特Propargite不得檢出68吡螨胺Tebufenpyrad柑桔，蘋果0.969唑螨酯Fenproximate蘋果1，柑桔(全果)270伏蟲隆Teflubenzuron柑桔(全果)0.571克線丹Rugby柑桔0.00572抗蚜威Pirimicarb 0.573殺蟲脒Chlordimeform不得檢出74溴甲烷Methyl bromide 不得檢出75氟乙酰胺Fluoroacctamide 不得檢出76三環(huán)錫Cyhexatin 不得檢出77齊墩螨素Abamectin 0.0578蘇云金桿菌Bacillus thuringiensis，Bt免除限制79五氯酚Penta不得檢出80異菌脲Iprodione蘋果、香蕉1081甲霜靈錳鋅：1.甲霜靈metalaxyl 2.代森錳鋅mancozeb 甲霜靈：葡萄1.0，代森錳鋅：梨果3.082五氯硝基苯Quintozene 不得檢出83多菌靈Carbendazin0.584三唑酮Triadimefen0.285氫氧化銅Copper Hydroxide 柑桔0.186烯唑醇Diniconazole梨0.187氮苯嘧啶醇Fenarimol 蘋果、菜全果88噻菌靈Thiabendazole柑桔(全果)10，香蕉(全果)0.489百菌清Chlorothalonil1.090克菌丹Captan1591春雷霉素十氫氧化銅Kasugamycin+Copper Oxy chloride 柑桔(全果)0.592多抗霉素P0lyoxin0.04893代森錳Maneb，代森錳鋅Mancozeb，代森聯(lián)Metiram，甲基代森鋅Propineb，代森鋅Zineb， 梨果3.094甲霜靈Metalaxyl小粒水果1.095仙生：1.腈菌唑Myclobutanil 2代森錳鋅Mancozeb 蘋果0.5，葡萄O.196腐霉利Porcymidone草莓297氟菌唑Triflumizole298丙酰胺Propamocarb瓜果類199草甘膦Glyphosate0.1100百草枯Paraquat柑桔(全果)104檢驗方法4.1 外觀品質的檢驗：按照目測、手感、鼻嗅執(zhí)行。4.2 總砷的測定：按照GB/T5009.11執(zhí)行。4.3 鉛的測定：按照GB/T5009.12執(zhí)行。4.4 總汞的測定：按照GB/T5009.17執(zhí)行。4.5 鎘的測定：按照GB/T5009.15執(zhí)行。 4.6 氟的測定：按照GB/T5009.18執(zhí)行。 4.7 硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定：按照GB/T5009.33執(zhí)行。4.8 對硫磷、樂果、甲拌磷、水胺硫磷、甲基對硫磷、久效磷、敵敵畏的測定：按照GB/T5009.20執(zhí)行。4.9 甲胺磷的測定：按照GBl4876執(zhí)行。 4.10 有機磷農藥的測定：按照GB/T5009.20、GB/T17331、SN0334執(zhí)行。 4.11 氧氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的測定：按照GB/T14929.4執(zhí)行。4.12 克百威的測定：按照GBl4877執(zhí)行。4.13 六六六、滴滴涕的測定：按照GB/T5009.19行。 4.14 有機氯和擬除蟲菊酯類農藥的測定：按照GB/T17332執(zhí)行。4.15 地亞農(二嗪農)的測定：按照GB/T14929.1執(zhí)行。 4.16 氨基甲酸酯類農藥的測定：按照GB/T17331執(zhí)行。4.17 三唑酮的測定：按照GB/T14973執(zhí)行。 4.18 百菌清的測定：按照GBl4878執(zhí)行。國家末規(guī)定測定方法的項目，參照行業(yè)標準或國際通用的方法如AOAC等執(zhí)行。5 檢驗規(guī)則5.1 取樣方法：市場取樣方法按GB/T8855關規(guī)定進行，產地取樣方法按NY/T398確關規(guī)定進行。 5.2 交貨檢驗：每一次交貨的同品種、同一產地、同時采收的水果為一個批次。 5.3 檢驗項目 5.