挑戰(zhàn)三低二高PPT.ppt

挑戰(zhàn)三低二高 低油 低鹽 低糖 高鈣 高纖維 演講人 歐家妡營養(yǎng)師 尚綠蔬果有限公司 您常吃這些食物嗎 油炸食物 鹽酥雞 炸甜不辣 炸蝦 炸雞腿 蔥油餅 油條 香腸 臘肉 三層肉 爌肉 您常吃這些食物嗎 豬大腸 豬肚 豬腦 豬皮 雞心 蹄膀 酥皮點心 月餅 蛋黃酥 咖哩餃 鳳梨酥 太陽餅等 您是油罐子嗎 日常飲食中 您是否不小心攝取過多的 油 而不知道呢 小心別讓自己變成油罐子喔 我們一起少油多健康 喝湯時 先將浮油撈掉再喝喔 將肥肉及皮去除再吃或只吃瘦肉部份 以蒸 煮 烤的方式烹調(diào)食物 我們一起少油多健康 烹調(diào)時 以醋 檸檬汁 胡椒或甜麵醬取代芝麻醬 沙茶醬 蛋黃醬 美乃滋 等調(diào)味料 將油炸食物剝?nèi)ネ鈱庸墼俪?鈉 食鹽 是什麼東西呢 鈉是礦物質(zhì)的一種 是人體調(diào)節(jié)生理機能不可或缺的元素 攝取過多時易罹患高血壓 攝太少或缺乏時會有疲勞 虛弱 倦怠的現(xiàn)象 您常吃這些食物嗎 鹹魚 鹹蛋 醬菜 豆腐乳 加工食品 泡麵 速食麵 榨菜 酸菜 鹹菜 雪裡紅 梅干菜 您常吃這些食物嗎 蜜餞 脫水水果 如蘋果干 鳳梨干 味精 蒜鹽 花椒鹽 豆鼓 豆瓣醬 辣醬油 味噌等 我們一起少鹽多健康 選擇新鮮食材避免加工食品 大部分加工食品皆添加含鈉添加物 烹調(diào)時可使用檸檬 蘋果 鳳梨 番茄等來增加風味 我們一起少鹽多健康 烹調(diào)時可使用香菜 薑 蒜 海帶 洋蔥 香草 九層塔來增加食物的美味 選擇烤 蒸 燉烹調(diào)方式保留食物美味減少鹽及味素使用 您常吃這些食物嗎 蛋糕 餅乾 含糖飲料 年糕 麻花捲 巧克力 糖果 花生糖 冬瓜糖 貢糖等 我們一起少糖多健康 選擇天然醣類食物全穀類 燕麥 薏仁 糙米豆類 黃豆 綠豆 紅豆等 選擇新鮮蔬菜及水果也可以獲得醣類喔 我們一起少糖多健康 避免精緻糖 單醣 果糖 蛋糕 餅乾 含糖飲料 年糕 麻花捲 巧克力 糖果 花生糖 冬瓜糖 貢糖等 挑戰(zhàn)高鈣 鈣的食物來源 乳製品 乳酪 牛奶 優(yōu)酪乳蔬菜類 芥菜 莧菜 綠豆芽海鮮類 小魚乾 蝦 牡蠣等 挑戰(zhàn)高鈣 鈣的食物來源 主食類 糙米豆類 五香豆干 油豆腐 傳統(tǒng)豆腐 鈣質(zhì)的好處 增加骨質(zhì)密度預防骨折的發(fā)生 維持正常血壓 控制神經(jīng)感應性及肌肉收縮性 鈣是構成牙齒的主要成分 挑戰(zhàn)高纖維 纖維質(zhì)的食物來源 非水溶性纖維 穀麩 蔬菜 堅果 果皮 挑戰(zhàn)高纖維 纖維質(zhì)的食物來源 水溶性纖維 燕麥片 水果 綠花菜 豆類 膳食纖維的好處 增加腸道好菌的種類與數(shù)目減少壞菌產(chǎn)生 增加腸道蠕動避免便秘發(fā)生 降低血清膽固醇 有獎徵答 1 哪些食物屬於含油脂較高的食物 2 哪些飲食技巧可以避免攝取高油食物 3 哪些食物屬於含鹽份較高的食物 4 哪些烹調(diào)方法可以避免攝取鹽份呢