加酶洗衣粉一輪學(xué)案.doc

探討加酶洗衣粉的洗滌效果【考綱要求 】酶在洗滌等方面的應(yīng)用 【復(fù)習(xí)要求】1.說出加酶洗衣粉的洗滌原理.2.探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響.3.探討不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別【基礎(chǔ)知識(shí)】酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 ；酶具有生物 作用；酶具有 、 、 性特點(diǎn)，但易受 、 、表面活性劑等因素的影響。1.概念：加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用 、 、 、 四類。2作用原理：脂肪酶可以將脂肪分解成 和 ，蛋白酶可以將蛋白質(zhì)最終水解為 和 ，淀粉酶可以將淀粉最終水解為 和 ，纖維素酶可以將纖維素最終水解為 。3與環(huán)境的關(guān)系、加酶洗衣粉降低了 和 的用量，使洗滌劑朝 的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。4普通洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能導(dǎo)致 和 的大量繁殖，造成水體污染。5 應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 酶和 酶。 酶能將 、 等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 或 ，使污跡容易從衣物上脫落。6加酶洗衣粉洗滌效果的影響因素：影響酶活性的因素有 、 、 ，為此科學(xué)家通過 生產(chǎn)出了能夠 、 、 、 和 的酶，并制成酶制劑，使其與洗衣粉的其他成分隔離?！咎骄窟^程】知識(shí)探究一：閱讀“課題背景”及“基礎(chǔ)知識(shí)”，討論并完成學(xué)案11加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纖維素酶 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和 。思考1:堿性蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？ 思考2:你能寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？12影響酶活性的因素有 、 和 。思考3:酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？思考4:為什么說加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？知識(shí)探究二：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)活動(dòng)1：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同： （1）實(shí)驗(yàn)遵循的原則：實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循 原則、 原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。（2）實(shí)驗(yàn)過程取兩只大燒杯并，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。將制好的污染布和洗衣粉（一組為和，另一組為和）分別放入兩只燒杯中。用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢钑r(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度。 思考5:本實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？思考6:影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？活動(dòng)2：探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：（1）水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取 、 、 、 。（2）其他條件控制：洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采用 方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制布料的 大小 、 顏色 以及 污物的量 （可用滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成 關(guān)系?；顒?dòng)3：探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的比較在活動(dòng)1中， 是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；而在活動(dòng)3中，水溫則應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)3時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用 的方法，使溫度達(dá)到25 35 。不同種類的洗衣粉對(duì)同一污漬或不同污漬洗滌效果的列表比較：污染物蛋白酶洗衣粉復(fù)合酶洗衣粉普通洗衣粉油漬血漬奶漬果汁漬思考7:請(qǐng)列表比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的不同比較項(xiàng)普通洗衣粉加酶洗衣粉不同點(diǎn)相同點(diǎn)思考8:有位同學(xué)打算用絲綢做實(shí)驗(yàn)材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎？為什么？思考9:一般洗衣粉不易清除衣物上的血漬或奶漬，但加酶洗衣粉可以加酶洗衣粉袋子上印有以下說明：用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；溫水效果最佳；切勿用60以上的水 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手請(qǐng)根據(jù)以上資料回答有關(guān)問題：(1)該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是什么酶?說明理由(2)為什么洗滌前需先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)?如何縮短衣物浸泡時(shí)間?(3)為什么袋上的用法指明切勿在60以上的水中使用該洗衣粉?(4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料(5)試解釋為什么用后須徹底清洗雙手【習(xí)題鞏固】1下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是 （ ）A蛋白酶 B脂肪酶 C淀粉酶 D麥芽糖酶2科學(xué)家生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過哪一種技術(shù)手段（ ） A細(xì)胞工程 B基因工程 C發(fā)酵工程 D酶工程3下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（ ）A加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗衣粉 B加酶洗衣粉里的酶制劑對(duì)人體有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制劑會(huì)污染環(huán)境 D加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉4下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（ ）A溫度 B酸堿度C表面活性劑 D水的數(shù)量5酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是（ ） A.蛋白質(zhì) B有機(jī)物 CRNA D核酸6下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 （ ）A堿性蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)及其多肽的水解B蛋白酶、纖維素酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)C酶的催化作用不受溫度的影響 D果膠酶可以催化徹底水解掉細(xì)胞壁7加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（ ）A是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶 B用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C加酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強(qiáng)的微生物中獲得的D加酶洗衣粉的酶不是自然界常見的 8下列說法中，不正確的是 （ ）A加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n及血漬C衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同9酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（ ）A蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸 B肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀?D肽酶制備成本太高10加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是 （ ）A酶具有多樣性 B酶具有高效性C酶具有專一性 D酶易受環(huán)境影響11在探討不同溫度對(duì)加酶洗衣粉影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說法中，不正確的是 （ ）A選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力 B可選擇洗滌不同污漬的白布作對(duì)照C選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本 D應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑?shí)際氣溫變化來確定水溫12（多選）加酶洗衣粉可以使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染，是因?yàn)榻档土耍?）A表面活性劑 B三聚磷酸鈉C漂白劑 D水軟化劑13（多選）用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說法錯(cuò)誤的是 （ ）A可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手14（多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉說法中，正確的是（ ）A加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來講有利于環(huán)保15下面是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否相同的探究實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)據(jù)表回答：(1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是。(2)能說明酶活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)是。(3)如果想進(jìn)一步驗(yàn)證該酶與另一種加酶洗衣粉對(duì)血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置組實(shí)驗(yàn)，這時(shí)的實(shí)驗(yàn)變量是，而其他的變量都應(yīng) 基礎(chǔ)知識(shí)RNA 催化 高效性 專一性 溫和性 溫度 PH 1. 酶制劑 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纖維素酶2. 甘油和脂肪酸 氨基酸和小分子肽麥芽糖和糊精 葡萄糖3. 表面活性劑 三聚磷酸鈉 低磷和無磷4. 微生物 藻類5. 堿性蛋白酶 堿性脂肪酶 血漬 奶漬 氨基酸 小分子肽6. 溫度 PH 表面活性劑 基因工程 耐酸 耐堿 忍受表面活性劑 耐高溫思考9：蛋白酶；因酶具有專一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶可將其分解是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，是因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度因?yàn)闇囟冗^高會(huì)使酶失去活性因?yàn)榻z質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，這樣會(huì)