GB-T19586-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品吐魯番葡萄干.pdf

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)GB/T 19586-2008代替GB19586-2o04TUIE+fiHFffi FigtrffiH+Product of geographical indication-Turpan raisin2008-OG-25發(fā)布2008-1 01實(shí) 施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)墅嫖冉墾 發(fā)布中 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理GB/T19586-2008本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 及GB1792逵-1999原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用耍求 制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB19586鉺 原產(chǎn)地域產(chǎn)品 吐 魯番葡荀干 。本標(biāo)準(zhǔn)與GB19586-z O相比主要變化如下:將標(biāo)誰(shuí)由強(qiáng)制性改為推薦性,根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)撿痰總局頒布的 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 ,修改相關(guān)名稱內(nèi)容;增加了術(shù)語(yǔ)和定義“發(fā)育不良果;修改補(bǔ)充了“晾制方法”,使其更加明確,便于操作,降低了“分級(jí)指標(biāo)”中的雜質(zhì)指標(biāo),從而提南了產(chǎn)品品質(zhì)。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位 :吐:番 地區(qū)質(zhì)技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 :原建設(shè)、 阿扎提江皮爾多斯、 楊文菊、 方海龍、 張金濤、 衛(wèi)建國(guó)、 哈里旦。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:GB19586-2004。亠日艸刖 丨丿 GB/T 195862008地理標(biāo)志產(chǎn)品 吐 魯番葡萄干l 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了吐魯番葡萄干的術(shù)語(yǔ)和定義 、 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范 圍、 要求 、 試驗(yàn)方法 、 檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志 、 標(biāo)簽 、 包裝 、 運(yùn)輸 、 貯存 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn) 品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的吐魯番葡萄干 。2 規(guī)范性引用文件下列文件 中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款 。凡是注 日期 的引用文件 ,其 隨后所有的修改單 (不 包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn) ,然而 ,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議 的各方研究是否可使用這些文件的最新版本 。凡是不注 日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn) .GB/T5009.3 食品中水分的測(cè)定GB/T5009.7 食品中還原糖的測(cè)定GB7718 頂包裝食品標(biāo)簽通則GB16325 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)相定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。3 , 1吐0 番葡萄干 T u 叩a n r a i s : n以吐魯番 原產(chǎn)地 域范 圍 內(nèi)的葡萄為原料 ,按 本標(biāo)準(zhǔn) 晾制 ,質(zhì) 量達(dá) 到本標(biāo) 準(zhǔn)要 求 的葡 萄干 。3.2破損果粒 d a m a g e d m i s i n p a r t i c I e外形 不完 整 的或加工過(guò) 程 中機(jī)械損傷 的干果 粒 。3.3珥變杲粒 mildew and me1 amorphose raisin particle生 霉變質(zhì)不 能食用 的干果粒 。34蟲蛀果粒 worm- eaten raisin particI e被蟲蛀蝕 的干果粒 。3 5雜質(zhì) impurity夾雜在葡萄干中的穗軸、 果梗。3.6果粒色澤度 c d o u r a n d 】u s t r e d e g r e e干果粒天然綠 色色澤-致的程度 。37果粒飽滿度 s a t i a t i o n d e g r e e干杲粒飽滿的翟度 。1GB/T1g 586 20083.8果粒均勻度 u n i F o m t , d e g r e e干果粒大小均勻 的程度 。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍吐魯番葡萄干的產(chǎn)地范圍為國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部 門根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批淮保護(hù)的范圍,即 吐魯番地區(qū)轄區(qū)內(nèi)(吐 魯番市 、 鄯善縣 、 托克遜縣)種植區(qū) ,見附錄 A。5 要求5.1 自然環(huán)境5.1,1 日照年日照時(shí)數(shù)2 9 1 2 , 3 h5,12 氣溫年氣溫1 1 . 7 1,8月 、 9月大于等于10的積溫大于等于5.13 降水年降水量8,85.1.4 空氣相空氣相對(duì)濕度5.1.5 坡土壤系灌耕,含鹽量低 于o 15%,土壤呈中5.2 晾制5,2.1 晾房要求晾房應(yīng)通風(fēng) 良5.2.2 晾曬方法5,2.2,1 晾制方法采用掛刺或簾52.2.2 曬制方法在地表夜蓋物上 ,通5.2.3 分級(jí)加工通過(guò)除梗 、 除雜 、 篩分 ,分級(jí)5.3 質(zhì)要求5,3.1 分級(jí)指標(biāo)吐魯番葡萄干分級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。ljl丨r 年日照百分率65% 6吵佾哂制或機(jī)械風(fēng)干.表1 吐亡番葡萄干分級(jí)指標(biāo)項(xiàng) 目特 級(jí)一 級(jí)二 級(jí)三 級(jí)外 觀具有本品種風(fēng)味 ,無(wú) 異味7 | 6515滋 味總糖/% 水分/% 表1(續(xù) )項(xiàng) 目特 級(jí)一 級(jí)二 級(jí)三 級(jí)果粒均勻庋/% ?0果粒色澤度/% 95破損 果粒/% 123b雜質(zhì)/% 0 1o 30 508懲變果粒冖口口尋檢出蟲蛀果粒廠不猷5.32 衛(wèi)生指簾按GB/T166 試驗(yàn)方法6.1 感官指標(biāo)將樣品平鋪度并品嘗。6.2 理化指標(biāo)325菸h劐田冫L悝亟執(zhí)行 .執(zhí)行 。g 。叫羽 劍 蒞 庋 猁 巴 渾履篩蓋 ,環(huán) 行平篩并篩下物稱量 ,按 (1)V V I T : 6,3.12 金屬匆632 雜質(zhì)分別取10Og |1m i n ,轉(zhuǎn)速約60r篩畢倒出試樣式(1)計(jì)算雜質(zhì)總冶式 中:C捎量冖工:7,上質(zhì) ,合鬣 炅 T J獷 GB/T19586-2008A雜質(zhì)總含量 ,%;Ff 篩上雜質(zhì)加篩下物總質(zhì)量 ,單位為克(g );T試樣質(zhì)量 ,單 位為克(g )。6,4 果粒色澤度從試樣撿 出色澤相對(duì)-致的果粒合并稱量 ,按式(2)計(jì)算果粒色澤度 。c= 景煙 ( 2 )式 中:C果粒色澤度,%;S色澤相對(duì)一致果?？傎|(zhì)量 ,單位為克(g );3按丨 GB/T19586-2008T試樣質(zhì)量 ,單 位為克(g ).65 果粒均勻度從試樣 中挑選 出大小相對(duì)一致 的果粒稱量 ,按式(3)計(jì)算果粒均勻度 .D = 景捫 ( 3 )式 中:D果粒均勻度 ,%;F大小相對(duì)一致果?？傎|(zhì)量 ,單位為克(g );T試樣質(zhì)量 ,單 位為克(g )。6.6 破損果粒在檢驗(yàn)篩上雜質(zhì) 的同時(shí) ,從試樣 中撿出破損的果粒稱量 ,按式 4)計(jì)算破損果粒含量百分 比率 。J = 景 ( 4 )式 中:J破損果粒含量 ,%;E破損果粒質(zhì)量 ,單位為克(g );T試樣質(zhì)量 ,單位為克(g )。6,7 衛(wèi)生指標(biāo)按GB/T16325規(guī)定執(zhí)行 。7 檢驗(yàn)規(guī)則71 組批同一等級(jí) 、 同樣包裝 、 同一貯存條件下 (或 標(biāo)注 同一生產(chǎn) 日期 的小包 裝產(chǎn) 品)存 放 的葡 萄干 為-批次 。7.2 抽樣從 每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取不少于1k g 的樣品為檢樣.7,3 取樣方法在每批次葡萄干的不同部位按規(guī)定數(shù)量隨機(jī)取大樣 ,將 已取的大樣傾置于潔凈的鋪墊物上 ,充分混合均勻后 ,用 四分法平分 ,取其中2份 ,1份 為檢樣 ,另 1份為備檢樣 。74 檢驗(yàn)分類7.41 出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品包裝前應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)檢驗(yàn) ,按等級(jí)要求分別包裝并將合格證 附于包裝箱 內(nèi).7,4.2 型式檢驗(yàn)有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) ,型式檢驗(yàn)項(xiàng) 目為本標(biāo)準(zhǔn)全部技術(shù)要求 :a ) 每年加工初期 ;b ) 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7,4.3 交貨驗(yàn)收供需雙方在交售現(xiàn) 場(chǎng)按 交貨量 隨機(jī)抽取不少 于1k g 的樣 品,按 照本標(biāo) 準(zhǔn)規(guī)定 的質(zhì)量 等級(jí)進(jìn)行分級(jí) 。7.5 判定檢驗(yàn)結(jié)果 中如水分 、 總糖有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到要求 ,則應(yīng)加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢 ,復(fù)檢仍達(dá)不到要求的,則判定為等外 品;在分級(jí)要求 中,如有一項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到要求 ,即按其實(shí)際等級(jí)定級(jí) ;若兩個(gè)以上項(xiàng) 目達(dá)不到要求 的 ,則按低等級(jí)定級(jí) ;著等級(jí)指標(biāo)達(dá)不到三級(jí)要求的,則判為等外品或進(jìn)行加工整理后重新定級(jí) ;凡4GB/T19586-2008衛(wèi)生指標(biāo)不合格,均判定為不合格品。8 標(biāo)志、 標(biāo)縫、 包裝、 運(yùn)輸、 貯存8.1 標(biāo)志、 標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合GB7718規(guī)定。獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者,應(yīng)按地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法的規(guī)定在其產(chǎn)晶上使用防偽專用標(biāo)志。8.2 包裝包裝物材料應(yīng)符合國(guó)家關(guān)于食品包裝材料和衛(wèi)生要求。8.3 運(yùn)轄在運(yùn)耪過(guò)程中嚴(yán)禁 日曬、 雨淋,防潮、 防壓,運(yùn)翰工具應(yīng)清潔衛(wèi)生,