木瓜精深加工生產(chǎn)凍干超微粉可行性研究作者：安康孔令旗.doc

*省重大科技省重大科技創(chuàng)創(chuàng)新新項(xiàng)項(xiàng)目目專項(xiàng)資專項(xiàng)資金金 可行性研究可行性研究報(bào)報(bào)告告 項(xiàng)項(xiàng) 目目 名名 稱：稱：木瓜木瓜凍凍干超微粉加工生干超微粉加工生產(chǎn)項(xiàng)產(chǎn)項(xiàng)目目 申申 請(qǐng)請(qǐng) 單單 位：位：*農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)高新技高新技術(shù)術(shù)有限公司有限公司 建建 設(shè)設(shè) 地地 址：址：*省省*縣縣中廠中廠鎮(zhèn)鎮(zhèn)同心村同心村 歸歸口管理部口管理部門門：安康市科技局：安康市科技局 編編制日期：制日期：2011 年年 8 月月 18 日日 1 目目 錄錄 第一章第一章 總總 論論1 1 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述1 二、計(jì)劃目標(biāo)6 第二章第二章 申請(qǐng)單位情況申請(qǐng)單位情況9 9 一、基本情況9 二、人員及開發(fā)能力.10 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況.12 四、管理情況.12 第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析1414 一、技術(shù)創(chuàng)新性.14 二、成熟性和可靠性.18 第四章第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析1919 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)測(cè).19 二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況；在建項(xiàng)目和擬 開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間.20 三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性.20 第五章第五章 實(shí)施方案實(shí)施方案2222 一、開發(fā)計(jì)劃.22 二、技術(shù)方案.22 三、生產(chǎn)方案.24 四、營(yíng)銷方案.29 五、其它問題的解決方案.30 第六章第六章 投資預(yù)算與資金籌措投資預(yù)算與資金籌措3737 一、投資預(yù)算.37 2 二、新增資金的籌措.43 三、資金使用計(jì)劃.43 第七章第七章 經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益分析4444 一、成本分析.44 二、經(jīng)濟(jì)效益分析.47 三、項(xiàng)目投資評(píng)價(jià).55 四、社會(huì)效益分析.57 第八章第八章 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析5858 一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn).58 二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).58 三、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的主要措施.58 第九章第九章 可行性研究報(bào)告編制說明可行性研究報(bào)告編制說明5959 第十章第十章 可行性研究報(bào)告的專家論證意見可行性研究報(bào)告的專家論證意見6161 3 附件目錄附件目錄 1、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照 2、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證 3、生產(chǎn)許可證 4、專利證書（3 項(xiàng)） 5、技術(shù)成果評(píng)審驗(yàn)收證書 6、省級(jí)科技成果登記證書 7、省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)證書 8、項(xiàng)目環(huán)評(píng)批復(fù) 9、貸款合同及借款借據(jù)（300 萬） 、貸款承諾函（2700 萬） 10、2010 年度會(huì)計(jì)報(bào)表 11、其他獲獎(jiǎng)證書 1 第一章第一章 總總 論論 一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述一、申請(qǐng)項(xiàng)目概述 （一）項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域（一）項(xiàng)目所處的技術(shù)領(lǐng)域 項(xiàng)目屬于農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)領(lǐng)域，是農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目，項(xiàng)目涵蓋 產(chǎn)品的初加工和精深加工。木瓜是薔薇科植物，是我國(guó)特有的野生 資源。我國(guó)古代就有許多關(guān)于木瓜的記載，李時(shí)珍的本草綱目 中寫道，“木瓜性脆，可密津?yàn)楣プ颜魻€，搗爛入蜜與姜作煎， 冬月飲尤佳”。此外，齊民要術(shù)、王幀農(nóng)書、本草遺書 、日華子本草、名醫(yī)術(shù)、千金方等古代醫(yī)書都對(duì)木瓜 食療和藥療的作用有精辟的論述，木瓜平肝和胃，舒筋活血，養(yǎng)顏 美容、具有緩解腰酸背痛和治療高血壓等功效。 （二）主要內(nèi)容（二）主要內(nèi)容 項(xiàng)目計(jì)劃總投資 4600.91 萬元，引進(jìn)日本先進(jìn)的生產(chǎn)線，應(yīng)用 企業(yè)擁有的“一種木瓜凍干超微粉的制備方法”發(fā)明專利技術(shù)和 “木瓜綜合深加工生產(chǎn)”技術(shù)成果，按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)前處 理車間 480、生產(chǎn)車間 2800、倉(cāng)庫(kù) 640、冷庫(kù) 800；建設(shè)本 項(xiàng)目相關(guān)的配套工程。項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)木瓜凍干超微粉 800 噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元。延長(zhǎng)木瓜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)戶 企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)戶社會(huì)效益，推進(jìn)現(xiàn)代化新農(nóng)村的發(fā)展。 （三）創(chuàng)新點(diǎn)（三）創(chuàng)新點(diǎn) 1 1、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新 2 利用真空冷凍干燥脫水技術(shù)對(duì)木瓜進(jìn)行加工，可以在低溫下對(duì) 木瓜進(jìn)行迅速冷凍，然后在真空條件下使水分直接升華干燥，再進(jìn) 行超微粉碎。經(jīng)超低溫冷凍干燥制成的木瓜凍干超微粉，營(yíng)養(yǎng)成分 非但沒有損失，反而大提高。 2 2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉具有良好的復(fù)水性、溶解性、活性，完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其營(yíng)養(yǎng)成分，可作為半成品進(jìn)一步用 于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。 3 3、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉一直是國(guó)內(nèi)外的急需產(chǎn)品，目前中國(guó)還沒有生 產(chǎn)木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。公司按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用 自主開發(fā)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的木瓜凍干超微粉填補(bǔ)了國(guó)家 空白。主要滿足國(guó)內(nèi)需求，然后逐步銷往國(guó)外。 （四）技術(shù)水平（四）技術(shù)水平 *縣種植有 10 萬畝、年產(chǎn) 10 萬噸的優(yōu)質(zhì)鮮木瓜， “*木瓜” 已獲國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證；*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擁有 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國(guó)家發(fā)明專利。本項(xiàng)目技術(shù)水 平處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。 （五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍（五）項(xiàng)目的主要用途及應(yīng)用范圍 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究確認(rèn)，木瓜中的木瓜蛋白酶和酵素可將脂肪分解 為脂肪酸，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故 有健脾消食之功效；木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及絳蟲、蛔蟲、鞭 3 蟲、阿米巴原蟲等寄生蟲的作用，故可用于殺蟲抗癆；木瓜中的凝 乳酶有通乳作用；木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛和 抗淋巴白血病之功效；食品和醫(yī)療專家一致認(rèn)為，木瓜具有良好的 保健功能和顯著的醫(yī)療效應(yīng)。木瓜中所含的維生素 a、c 和蘋果酸， 酒石酸，抗壞血栓，皂甙粗蛋白，脂肪，纖維及微量元素等多種有 益的營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗菌消炎，抗衰養(yǎng)顏，抗癌防癌增強(qiáng)體質(zhì)的保 健功能，木瓜中所含有的大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、 多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增 強(qiáng)機(jī)體的抗病能力；其營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能，已經(jīng)超過山渣，蘋果、 梨、桃等多種水果，2003 年國(guó)家衛(wèi)生部宣布，木瓜在 30 種藥食兩 用水果中綜合排名第一，是百果之首。 （六）項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義（六）項(xiàng)目的社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義 1.本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家及地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有利于當(dāng)?shù)氐?農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。項(xiàng)目建成后可增加當(dāng)?shù)刎?cái)政收入，振興區(qū)域經(jīng) 濟(jì)發(fā)展。 2.本項(xiàng)目建設(shè)能鞏固*地區(qū)退耕還林成果，有利于保護(hù)漢江流 域生態(tài)環(huán)境，配合國(guó)家南水北調(diào)工程的實(shí)施，確?！耙唤逅捅?京” 。 3.本項(xiàng)目建成后能增加當(dāng)?shù)刎毨絽^(qū)農(nóng)民的收入，促使其脫貧 致富。還可安置城鎮(zhèn)富裕勞力 128 人，緩解地方就業(yè)壓力，促進(jìn)社 會(huì)和諧。 4.本項(xiàng)目建成后能提高*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司的經(jīng)濟(jì)效 益，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 4 5.本項(xiàng)目建成后能深化人們對(duì)于木瓜保健和藥用功效的認(rèn)識(shí)，為 社會(huì)提供健康美味的木瓜系列產(chǎn)品，提高人民的生活質(zhì)量。 （七）目前的進(jìn)展情況（七）目前的進(jìn)展情況 自 2005 年以來，*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司依托西北農(nóng)林 科技大學(xué)的科研優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合*教育學(xué)院生物工程研究所，進(jìn)行木瓜 綜合加工技術(shù)的研究，已經(jīng)獲得木瓜綜合加工三項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。 公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，安裝了年產(chǎn) 1000 噸木瓜果脯和 1000 噸木瓜濃縮汁的兩條生產(chǎn)線，還建有一座 500 噸氣調(diào)冷庫(kù)。公司主 要從事木瓜系列產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司已在 西安、北京、濟(jì)南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設(shè)立了銷售機(jī)構(gòu)， 初步形成全國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 （八）申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性（八）申請(qǐng)創(chuàng)新專項(xiàng)資金的必要性 木瓜具有良好的食藥兩用功效，是當(dāng)前最好的天然保健食品之 一。*縣種植有 10 萬畝、年產(chǎn) 10 萬噸的優(yōu)質(zhì)鮮木瓜， “*木瓜” 已獲國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證；*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擁有 “一種木瓜凍干超微粉的制備方法”國(guó)家發(fā)明專利。為充分利用這 些資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，公司擬投資 4600.91 萬元進(jìn)行二期工程建設(shè)， 在生產(chǎn)木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果脯的基礎(chǔ)上生產(chǎn)木瓜凍干超微粉。 項(xiàng)目完成后，年處理木瓜 12800 噸，年銷售收入為人民幣 7254.40 萬元，年平均利潤(rùn) 2258.95 萬元，年銷售稅金及附加費(fèi)為 750.6 萬 元，具有可觀的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 項(xiàng)目成果具有較強(qiáng)的推廣應(yīng)用價(jià)值。企業(yè)在項(xiàng)目建設(shè)中已投入 5 了大量資金和技術(shù)，相當(dāng)部分是銀行貸款，需要?jiǎng)?chuàng)新專項(xiàng)資金的支 持，本項(xiàng)目在正常投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)后，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，可早日 歸還銀行貸款，為政府增加財(cái)政收入。 （九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)（九）本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn) 1.1.本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì) （1 1）政策優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì)）政策優(yōu)勢(shì)和科技優(yōu)勢(shì) 公司現(xiàn)已被安康市和*縣政府列為龍頭企業(yè)予以重點(diǎn)扶持，安 康市木瓜產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心、西北農(nóng)林科技大學(xué)及楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué) 院教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地都在該公司掛牌設(shè)點(diǎn)。公司木瓜功能成分分析提取 及果酒、果醋、果脯系列產(chǎn)品加工技術(shù)成果已通過省科技廳組織的 專家評(píng)審，其技術(shù)填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。2010 年 11 月，公司生產(chǎn)的“秦 苑牌”木瓜系列產(chǎn)品在第二屆中國(guó)（西安）糖酒食品交易會(huì)上榮獲 名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，在中國(guó)（西安）輕工商品經(jīng)貿(mào)交易會(huì)上榮獲最受消 費(fèi)者歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)。 （2 2）具有資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì)）具有資源與區(qū)位優(yōu)勢(shì) 地處秦巴山區(qū)的*縣，有著悠久的木瓜栽植歷史。生長(zhǎng)在秦巴 山區(qū)的*木瓜更以色澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。 經(jīng)天津輕工學(xué)院和西北農(nóng)林科技大學(xué)檢測(cè)，它含有人體所需的 17 種 氨基酸，尤其富含維生素 a、維生素 c、維生素 b17 和齊墩果酸。而 且所含的超氧化物歧化酶(sod)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪 稱世界水果之王。sod 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、 防輻射功能，而齊墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木 瓜中最可貴的是能幫助消化的木瓜酵素(papsin)，其功效與胃蛋白 酵素(pepsin)及胰蛋白酵素的性能相似，對(duì)酪精(asein)分解的效能 6 尤大。因此，被稱為“生物性解剖刀” 。 近年來，*縣大力推進(jìn)木瓜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，現(xiàn)已種植 10 萬畝，年 產(chǎn)鮮木瓜 10 萬噸以上，成為全國(guó)的木瓜主要生產(chǎn)基地之一。2008 年通過了國(guó)家農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證；2009 年通過了國(guó)家 質(zhì)檢總局“地理產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)”認(rèn)證。 2.2.本單位實(shí)施項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)本單位實(shí)施項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn) 本單位實(shí)施本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)在于資金籌措不到位影響項(xiàng)目的實(shí)施， 目前企業(yè)已完成自有資金和銀行貸款的籌措。 二、計(jì)劃目標(biāo)二、計(jì)劃目標(biāo) （一）總體目標(biāo)（一）總體目標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期限自 2011 年 5 月至 2012 年 11 月，在項(xiàng)目建設(shè)期 內(nèi)計(jì)劃總投資 4600.91 萬元。項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)木瓜凍干超微 粉 800 噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元，新增就業(yè)人員 128 人，每 年可增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 3060 萬元。 。 （二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（二）經(jīng)濟(jì)目標(biāo) 本項(xiàng)目完成后，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 7367.1 萬元，年上交稅金 738.2 萬元， 年凈利潤(rùn) 1705.62 萬元。 （三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)（三）技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo) 1.1.技術(shù)指標(biāo)技術(shù)指標(biāo) 產(chǎn)品護(hù)色液的配比為：vc-na 0.1%，naso30.2%,nacl0.15%。木 瓜的共晶點(diǎn)為52。物料粒度為 0.95cm3，物料厚度為 15 20mm。升華干燥階段真空度：4050pa，加熱板溫度：6080， 7 物料溫度：4020，干燥率：90%，冷凝溫度：35。解 析干燥階段真空度：2025a，加熱板溫度：85，物料溫度：40 45，冷凝溫度：35。超微粉碎階段工作壓力12mpa，物料 進(jìn)品粒度60，成品粒度1000 目，工作環(huán)境溫度35。 2.2.質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo) 本項(xiàng)目產(chǎn)品的主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由*高科技農(nóng)業(yè)股份有限公 司，參照國(guó)際上同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。各 項(xiàng)具體指標(biāo)數(shù)據(jù)如下： 感官標(biāo)準(zhǔn)感官標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目指 標(biāo) 色澤淡黃色 氣味木瓜的清香 雜質(zhì)不允許有肉眼可見的雜質(zhì)和雜色。 凈質(zhì)量公差標(biāo)準(zhǔn)凈質(zhì)量公差標(biāo)準(zhǔn) 包裝質(zhì)量 kg允許誤差 % 100.5 理化指標(biāo)理化指標(biāo) 項(xiàng)目指標(biāo) k 熱穩(wěn)定性試驗(yàn)穩(wěn)定 棒曲酶素 ug/kg 50.0 甲胺磷 ug/kg 10.0 鉛(以 pb 計(jì)) mg/kg 0.01 砷(以 as 計(jì)) mg/kg 0.01 銅(以 cs 計(jì)) mg/kg 5.00 8 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo) 菌群總數(shù) 個(gè)/ml 2 大腸菌群 個(gè)/ml 2 致病菌 個(gè)/ml 不得檢出 營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng) 目指標(biāo) 100g 熱 量 79kcal 蛋 白 質(zhì) 1.8g 脂 質(zhì) 4.6g 碳水化合物 7.7g 鈉 270mg （四）階段目標(biāo)（四）階段目標(biāo) 根據(jù)項(xiàng)目的具體情況擬定的項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度目標(biāo)如下： 可行性研究及論證:2011 年 5 月初2011 年 7 月底 初步設(shè)計(jì)及審批：2011 年 8 月初2011 年 9 月底 施工圖設(shè)計(jì)：2011 年 10 月初2011 年 11 月底 施工準(zhǔn)備： 2011 年 10 月初2011 年 12 月底 建設(shè)工程招標(biāo)：2011 年 12 月2011 年 12 月底 建構(gòu)筑物施工： 2012 年 1 月2012 年 9 月底 設(shè)備訂貨及運(yùn)輸：2012 年 1 月2012 年 9 月底； 人員培訓(xùn)：2012 年 3 月2012 年 5 月 設(shè)備檢驗(yàn)及安裝調(diào)試： 2012 年 6 月2012 年 10 月底 竣工驗(yàn)收及投產(chǎn)： 2012 年 11 月 9 第二章第二章 申請(qǐng)單位情況申請(qǐng)單位情況 一、基本情況一、基本情況 單位名稱：*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司 單位地址：*省*縣中廠鎮(zhèn)同心村 注冊(cè)時(shí)間：2009 年 3 月 16 日 注冊(cè)資金：500 萬元 登記注冊(cè)類型：自然人控股或私營(yíng)性質(zhì)企業(yè)控股 主管單位（部門）名稱：安康市科技局。 產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)：* 80% * 20% *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村，占 地面積 32.87 畝，注冊(cè)資金 500 萬元，主要是木瓜系列產(chǎn)品的開發(fā)、 生產(chǎn)。一期工程已完成=50 米橋梁建設(shè)、420 米河床建設(shè)、土地回填 平整、道路硬化、400 米護(hù)坡工程、1400 平方米廠房建設(shè)、年產(chǎn), 1000 噸果脯生產(chǎn)線、冷庫(kù)等配套設(shè)施、年產(chǎn) 1000 噸果醋生產(chǎn)線及 辦公樓等輔助設(shè)施，產(chǎn)品主要有木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜濃縮汁 等系列產(chǎn)品。 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司于 2005 年開始木瓜深加工的研 究開發(fā)，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)、*教育學(xué)院、江南大學(xué)、中國(guó) 科學(xué)院南京植物所多家科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合開發(fā)，其中，木瓜紅棗保健酒、 木瓜凍干超微粉、木瓜香精提取已獲得三項(xiàng)國(guó)家專利技術(shù)。其技術(shù) 10 屬于國(guó)內(nèi)空白，木瓜功能成分分析提取及果酒、果醋、果脯系列產(chǎn) 品加工技術(shù)成果已通過省科技廳組織的專家評(píng)審，獲省科技三等獎(jiǎng)。 2009 年，*總經(jīng)理榮獲安康市科技局頒發(fā)的先進(jìn)科技工作者的 光榮稱號(hào)。 二、人員及開發(fā)能力二、人員及開發(fā)能力 （一）法定代表人和高層經(jīng)營(yíng)管理人員的基本情況（一）法定代表人和高層經(jīng)營(yíng)管理人員的基本情況 1 1、法定代表人、法定代表人 *，男，現(xiàn)年 56 歲，大專文化程度，*公司總經(jīng)理。 從 2005 年開始，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)、*教育學(xué)院生物研究 所、江南大學(xué)多家科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合，進(jìn)行木瓜深加工的研究開發(fā)。其 中，木瓜凍干超微粉、木瓜紅棗保健酒、木瓜香精提取已獲得三項(xiàng) 國(guó)家發(fā)明專利。2009 年，*總經(jīng)理榮獲安康市科技局頒發(fā)的先 進(jìn)科技工作者的光榮稱號(hào)。 2 2、企業(yè)高層團(tuán)隊(duì)、企業(yè)高層團(tuán)隊(duì) 為了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，企業(yè)聘請(qǐng)了以下高級(jí)工程師和專家教授， 作為公司的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)顧問。 * 教授 *教育學(xué)院生物研究所所長(zhǎng) *省人民政府參事 省十一屆人大代表 * 教授 *食品工程學(xué)院院長(zhǎng) * 教授 博士生導(dǎo)師 *大學(xué)食品工程學(xué)院 * 高級(jí)國(guó)際商務(wù)師 *經(jīng)貿(mào)教研室主任 * 教授 博士生導(dǎo)師 *大學(xué)食品加工工程學(xué)院 * 付教授 *大學(xué)食品工程學(xué)院 11 （二）項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人基本情況（二）項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人基本情況 項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人*，男，生于 1952 年 12 月 28（農(nóng)歷） ，生 物學(xué)教授，畢業(yè)于*學(xué)院，曾任*省教育廳教材編輯組編輯， 現(xiàn)任*省教育學(xué)院生物工程研究所所長(zhǎng)，*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有 限公司技術(shù)總監(jiān)，公司三項(xiàng)專利發(fā)明人。長(zhǎng)期以來，主要致力于食 品、生物制品、野生資源、保健食品、農(nóng)副產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品深加工 的開發(fā)研究。先后撰寫各種專業(yè)論文 45 篇，開發(fā)生物食品類（應(yīng)用 技術(shù)成果）共 30 項(xiàng)，主持編寫、制定的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、項(xiàng)目 建議書、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)資料達(dá)百萬字。主持國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目 二項(xiàng)，*省科技廳星火計(jì)劃項(xiàng)目 1 項(xiàng)，*省教育廳項(xiàng)目 2 項(xiàng)，西 安市科技富民項(xiàng)目 1 項(xiàng)，學(xué)院基金項(xiàng)目 1 項(xiàng)，橫向項(xiàng)目 10 余項(xiàng)。申 報(bào)并獲得國(guó)家發(fā)明專利 10 項(xiàng)（其中杜仲飲料一項(xiàng)） ，獲得國(guó)家專利 行業(yè)“科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”2 項(xiàng)， “科技發(fā)明獎(jiǎng)”1 項(xiàng)， “健康產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn) 獎(jiǎng)”1 項(xiàng)，學(xué)院優(yōu)秀科研成果一等獎(jiǎng) 3 項(xiàng)。長(zhǎng)期從事生物學(xué)教學(xué)和 生物技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)和食品、飲品的開發(fā)研究，10 多年來，重點(diǎn)研 究了秦巴山區(qū)的杜仲葉、銀杏葉、銀杏果、葛根、竹葉、松籽仁、 核桃仁、板栗、野菊花、鬼燈檠，以及西北地區(qū)的羊胎盤、蜂蜜、 山西太行山區(qū)結(jié)蜜柿、西安臨潼的石榴、木瓜、黃芪等資源的開發(fā) 研究，取得了突出的成績(jī)。 （三）單位人員基本情況（三）單位人員基本情況 公司現(xiàn)有員工 268 人（季節(jié)用工 180 人） ，其中具有中高級(jí)職稱 的專業(yè)技術(shù)人員 8 名，高、中級(jí)管理人員 17 人，專業(yè)技術(shù)人員 30 12 人。 （四）技術(shù)創(chuàng)新能力（四）技術(shù)創(chuàng)新能力 企業(yè)技術(shù)力量雄厚，研發(fā)能力強(qiáng)。*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公 司 2010 年被授予省果業(yè)深加工優(yōu)秀企業(yè)光榮稱號(hào)，已被*縣人民 政府、安康市列為龍頭企業(yè)重點(diǎn)扶持，安康市木瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)科技研 發(fā)中心就設(shè)立在我公司，西北農(nóng)林科大、楊凌職業(yè)教育學(xué)院教學(xué)實(shí) 驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地都新設(shè)立在我公司加工基地內(nèi)。2011 年公司與中國(guó)科學(xué) 院南京植物所聯(lián)合開發(fā)木瓜微粉，用于保證食品、藥品的研究開發(fā) 生產(chǎn)，上述為木瓜系列產(chǎn)品的開發(fā)研究生產(chǎn)銷售打了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況三、上年度單位財(cái)務(wù)狀況 截止 2010 年底，企業(yè)資產(chǎn)總額 1947.33 萬元，固定資產(chǎn) 1148.02 萬元，流動(dòng)資產(chǎn) 285.68 萬元；負(fù)債總額 439.37 萬元，所 有者權(quán)益 1507.96 萬元，實(shí)收資本 500 萬元、營(yíng)業(yè)收入 1329.44 萬 元、利潤(rùn)總額 225.52 萬元，凈利潤(rùn) 221.01 萬元、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率 16.62%、凈資產(chǎn)收益率 23.74%、資產(chǎn)負(fù)債率 22.56%。 四、管理情況四、管理情況 公司制度健全，管理規(guī)范。已在西安高新區(qū)設(shè)立了銷售總部，已 和省內(nèi)外多家客商訂立了銷售合同，現(xiàn)公司全力啟動(dòng)市場(chǎng)，力爭(zhēng)短期 內(nèi)占領(lǐng)省內(nèi)外市場(chǎng)。2010 年，在西安銷售總部全體員工的辛勤幫助下， 公司加工的木瓜果脯、木瓜果醋、木瓜果酒已銷售一空。產(chǎn)品已銷往 山東、河南、山西、上海，在省內(nèi)主要銷售榆林、銅川、寶雞、西安 等地，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的厚愛。特別在 *縣深受縣委、縣政府 13 領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品受到了省、市有關(guān)部 門的好評(píng)。公 司不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取多方面對(duì)公司產(chǎn)品的反饋意見，不斷改進(jìn)生產(chǎn) 工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，2010 年 11 月公司生產(chǎn)的“秦苑牌”木瓜系列 產(chǎn)品，在第二屆中國(guó)（西安）糖酒食品交易會(huì)上榮獲名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。 在中國(guó)（西安）輕工商品經(jīng)貿(mào)交易會(huì)上榮獲最受消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)。 在做好產(chǎn)品生產(chǎn)的同時(shí)，開展多方位市場(chǎng)調(diào)研，基本產(chǎn)品發(fā)展定 向?yàn)閮蓚€(gè)方面：一是走高端市場(chǎng)，主要以木瓜干酒、木瓜果脯為主； 二是大眾消費(fèi)，以物美價(jià)廉的木瓜果汁為主，向大眾市場(chǎng)要效益，多 中求利，快速壯大發(fā)展。2010 年木瓜功能成分分析提取及果酒、果 醋、果脯系列產(chǎn)品加工技術(shù)成果榮獲省科技三等獎(jiǎng)。 14 第三章第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析技術(shù)可行性和成熟性分析 一、技術(shù)創(chuàng)新性一、技術(shù)創(chuàng)新性 （一）項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線（一）項(xiàng)目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線 1 1項(xiàng)目的基本原理項(xiàng)目的基本原理 通過選料、清洗、切分、漂燙、殺菌速凍、升華干燥、解析干 燥和超級(jí)粉磨包裝，生產(chǎn)出木瓜凍干超微粉產(chǎn)品。所有產(chǎn)品均用抽 真空無菌塑料袋包裝后裝入鐵桶內(nèi)，每袋裝 10 千克，包裝袋內(nèi)放置 干燥劑，包裝材料以透氣性差、強(qiáng)度高、顏色深的為好。本項(xiàng)目主 要選用蒸發(fā)面積為 100凍干生產(chǎn)線二條，氣流超微粉碎磨一套， 主要設(shè)備采用國(guó)內(nèi)外此類專門設(shè)備廠家生產(chǎn)的設(shè)備，輔助設(shè)備及設(shè) 施采用國(guó)內(nèi)知名企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施。工藝配方由*教育學(xué)院生物工 程研究所提供。設(shè)備先進(jìn)，工藝合理，配方獨(dú)特。 2 2關(guān)鍵技術(shù)關(guān)鍵技術(shù) 項(xiàng)目關(guān)鍵技術(shù)：用電阻法測(cè)得木瓜的共晶點(diǎn)為-5到-2，木 瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有時(shí)會(huì)影響到共晶點(diǎn)，但其與純水不同， 凍結(jié)時(shí)必須將溶質(zhì)及其它非結(jié)晶性物質(zhì)轉(zhuǎn)送離開長(zhǎng)大的冰晶，才能 夠慢慢的形成其它晶體，木瓜凍結(jié)時(shí)，其冰晶的形態(tài)由凍結(jié)時(shí)通過 最大冰晶生成帶所需的時(shí)間來決定。所需的時(shí)間愈短，其形體愈小， 同時(shí)粒數(shù)愈多，這也就是所說的快速冷凍?？焖倮鋬龊笮纬蔁o數(shù)細(xì) 微冰晶，均勻分布，使在后期凍干后，容易進(jìn)行復(fù)水性。由于凍干 過程是在低溫真空狀態(tài)下進(jìn)行，故凍干木瓜粉其他干燥方法相比， 15 具有下列不可比擬的優(yōu)越性： （1）能最大限度地保持原新鮮木瓜的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份。 （2）復(fù)水性極佳，可在極短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)成接近新鮮狀態(tài)。 （3）保存性好，可在常溫下存放，無需冷藏。 （4）產(chǎn)品重量輕，便于運(yùn)輸。 3.3.技術(shù)工藝路線技術(shù)工藝路線 （1）凍結(jié)階段：裝盤后的木瓜片放入速凍庫(kù)間進(jìn)行速凍，應(yīng)在 個(gè)小時(shí)內(nèi)達(dá)到共晶點(diǎn)。 （2）升華干燥階段：當(dāng)木瓜的中心溫度達(dá)到共晶點(diǎn)后，再凍結(jié) 2 小時(shí)，使木瓜的中心溫度達(dá)到 -20時(shí)，開始抽真空。當(dāng)真空度 達(dá)到 40-50a 左右的時(shí)候進(jìn)行加熱，升華干燥開始。在整個(gè)升華干 燥的過程中，應(yīng)始終使水保持在三相點(diǎn)以下。這樣，木瓜就一直處 于凍結(jié)狀態(tài)下，不致于解凍，整個(gè)升華干燥過程才能完成。 （3）解析干燥階段：冰晶升華完成后，還有部分的結(jié)合水和游 離水存在，此時(shí)，可以提高加熱板的溫度，通過凍干層蒸發(fā)掉剩余 水分，當(dāng)物料的溫度趨向于加熱板的溫度時(shí)，即水分小于 5%，此時(shí)， 凍干結(jié)束。 （4）超微粉碎階段：木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 60 16 80 目的木瓜粉粒，再在壓力大于 12mpa、溫度小于 35的條件下， 用氣流磨粉機(jī)將其粉碎到 1000 目以上大小，然后立即進(jìn)行抽真空定 量包裝。 （二）創(chuàng)新點(diǎn)（二）創(chuàng)新點(diǎn) 1 1、超微粉碎技術(shù)創(chuàng)新：、超微粉碎技術(shù)創(chuàng)新： 由于一般性的植物粉碎機(jī)在粉碎時(shí)，很難達(dá)到 500 目以上的粒 度，我們經(jīng)多種粉碎方法實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，選擇氣流磨機(jī)加工凍干木 瓜超微粉的方法效果最好。 氣流磨又稱流能磨或噴磨，是利用經(jīng)過干燥的壓縮空氣或過熱 蒸汽為介質(zhì)產(chǎn)生高壓并通過噴嘴產(chǎn)生超音速氣流為物料顆粒的載體， 使顆粒獲得巨大的功能，兩股相向運(yùn)動(dòng)的顆粒發(fā)生相互碰撞或與陶 板沖擊，從而達(dá)到粉碎的目的?？梢允鼓竟系姆鬯槌善妨６冗_(dá)到 1000 目以上。使得營(yíng)養(yǎng)成分充分的釋放出來，由于壓縮空氣是經(jīng)過 冷凍的，所以粉碎溫度比較低，使?fàn)I養(yǎng)成分能完整的保留下來。凍 干木瓜粉達(dá)到規(guī)定的粒度后，保存期可達(dá)到 3-5 年。 2 2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新： 木瓜凍干超微粉具有良好的復(fù)水性、溶解性、活性，完整的保 留了木瓜原有的色、香、味和其營(yíng)養(yǎng)成分，可作為半成品進(jìn)一步用 于醫(yī)療保健藥品和飲料食品的深加工。 3.3.生產(chǎn)工藝創(chuàng)新生產(chǎn)工藝創(chuàng)新 木瓜凍干超微粉一直是國(guó)外的急需產(chǎn)品，目前中國(guó)還沒有生產(chǎn) 木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。公司按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用自 17 主開發(fā)的生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的木瓜凍干超微粉填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空 白。 4.4.產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化：產(chǎn)品性能及使用效果的顯著變化： 由于凍干食品不存在表面硬化的問題，復(fù)水時(shí)水分可迅速滲入 到凍干食品的內(nèi)部。此外，凍結(jié)后均勻分布的細(xì)小冰晶在升華后留 下的空穴，致使木瓜是多孔海綿狀，滲入的水分與干物料充分接觸， 使得凍干食品在幾分鐘甚至數(shù)十分鐘內(nèi)完全復(fù)水，這種良好的復(fù)水 性能，解決了它在即食方便食品領(lǐng)域中的地位。 （三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況（三）項(xiàng)目的技術(shù)來源、合作單位情況、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 1.1. 項(xiàng)目的技術(shù)來源項(xiàng)目的技術(shù)來源 本項(xiàng)目技術(shù)來源為自有技術(shù)，目前已獲得三項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利， 分別為“一種木瓜紅棗保健果酒的制備方法” 、 “一種木瓜凍干超微 粉的制備方法” 、 “一種從木瓜中提取天然香料的方法” 。同時(shí)公司與 *省教育學(xué)院生物工程研究所合作開發(fā)了“木瓜綜合深加工生產(chǎn)技 術(shù)” （課題立項(xiàng)編號(hào)：2008k02-11） ，該技術(shù)成果是現(xiàn)代生物發(fā)酵 工程與農(nóng)業(yè)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)的結(jié)合，主要針對(duì) *縣“十萬畝木瓜何去何從“（農(nóng)業(yè)科技報(bào)2007 年 5 月 29 日，第一版）的難題，而研究取得的應(yīng)用性技術(shù)成果。 2.2. 合作單位情況合作單位情況 合作單位是*教育學(xué)院生物工程研究所。 3.3. 知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬情況 項(xiàng)目知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸項(xiàng)目承擔(dān)單位*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司所 18 有。 （四）項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢(shì)（四）項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及近期發(fā)展趨勢(shì) 1.1. 項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀項(xiàng)目國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀 目前國(guó)內(nèi)木瓜凍干超微粉的研發(fā)僅有本公司一家，本項(xiàng)目建設(shè) 填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)研發(fā)和生產(chǎn)同類機(jī)構(gòu)空白。 2.2. 存在的主要問題存在的主要問題 一是木瓜凍干超微粉生產(chǎn)暫時(shí)處于小規(guī)模生產(chǎn)，沒有達(dá)到規(guī)模 化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化； 二是由于受到資金條件的限制，產(chǎn)品沒有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，企 業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)能力不能滿足發(fā)展需求。 3.3. 近期發(fā)展趨勢(shì)近期發(fā)展趨勢(shì) 隨著市場(chǎng)對(duì)木瓜凍干超微粉需求量的不斷增加，木瓜凍干超微 粉生產(chǎn)將向著粉末更精細(xì)、雜質(zhì)更少、產(chǎn)業(yè)化加工等方面發(fā)展。 二、成熟性和可靠性二、成熟性和可靠性 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司依托西北農(nóng)林科技大學(xué)的科研優(yōu) 勢(shì)，聯(lián)合*教育學(xué)院生物工程研究所，進(jìn)行木瓜綜合加工技術(shù)的研 究，已經(jīng)獲得木瓜綜合加工三項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。技術(shù)成熟可靠，經(jīng) 過反復(fù)試驗(yàn)的實(shí)地勘察和小批量試產(chǎn)，完全可以保證產(chǎn)品穩(wěn)定性、 收率、成品率、可靠性、安全性達(dá)到理想范圍。 19 第四章第四章 市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析市場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力分析 一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù)一、產(chǎn)品的主要用途，主要應(yīng)用領(lǐng)域的需求、未來市場(chǎng)預(yù) 測(cè)測(cè) 木瓜的保健和藥用價(jià)值早已經(jīng)被世界各國(guó)食品和醫(yī)學(xué)界所認(rèn)可， 日本、韓國(guó)及東南亞各國(guó)一直進(jìn)口我國(guó)的新鮮木瓜和木瓜的半成品。 木瓜凍干超微粉具有良好的復(fù)水性、溶解性、活性，完整的保留了 木瓜原有的色、香、味和其營(yíng)養(yǎng)成分，可作為半成品進(jìn)一步用于醫(yī) 療保健藥品和飲料食品的深加工。生長(zhǎng)在秦巴山區(qū)的*木瓜更以色 澤金黃、香氣濃郁、口感清新怡人而堪稱奇果。經(jīng)天津輕工學(xué)院和 西北農(nóng)林科技大學(xué)檢測(cè)，它含有人體所需的 17 種氨基酸，尤其富含 維生素 a、維生素 c、維生素 b17 和齊墩果酸。而且所含的超氧化物 歧化酶(sod)，活力極高，是葡萄干的 300 倍，堪稱世界水果之王。 sod 是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質(zhì)，具有抗癌、防輻射功能，而齊 墩果酸則具有消炎、殺菌、軟化血管的功能。木瓜中最可貴的是能 幫助消化的木瓜酵素(papsin)，其功效與胃蛋白酵素(pepsin)及胰 蛋白酵素的性能相似，對(duì)酪精(asein)分解的效能尤大。因此，被稱 為“生物性解剖刀” 。 木瓜凍干超微粉一直是國(guó)外的急需產(chǎn)品，目前中國(guó)還沒有生產(chǎn) 木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擬 引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)線和先進(jìn)生產(chǎn)工藝技術(shù)，應(yīng)用自身?yè)碛械摹耙?種木瓜凍干超微粉的制備方法”國(guó)家發(fā)明專利，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家來 20 工廠進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，按照國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和用戶的需求，生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)的木瓜凍干超微粉，該產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)家空白。同時(shí)，隨著中國(guó) 人民生活水平的提高以及對(duì)木瓜營(yíng)養(yǎng)保健作用的認(rèn)識(shí)不斷深化，木 瓜保健品在國(guó)內(nèi)的需求也將逐年增加，市場(chǎng)前景非常廣闊。木瓜凍 干超微粉作為生產(chǎn)木瓜醫(yī)療保健藥品和食品的重要原料，也必將得 到廣泛普及應(yīng)用，預(yù)計(jì)木瓜凍干超微粉產(chǎn)品每年的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求 在 1000 公噸以上。 二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情二、國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情 況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)況；在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí) 間間 1.1. 國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品主要研發(fā)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠家開發(fā)、生產(chǎn)情況 目前中國(guó)還沒有生產(chǎn)木瓜低溫凍干超微粉的大型企業(yè)。本項(xiàng)目 建設(shè)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)研發(fā)和生產(chǎn)同類機(jī)構(gòu)空白。 2.2.在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間在建項(xiàng)目和擬開工建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)能力，預(yù)計(jì)投產(chǎn)時(shí)間 *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司現(xiàn)有廠房 15000 平方米，正在建 設(shè)一座 500 噸氣調(diào)冷庫(kù)，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線預(yù)計(jì) 2012 年 11 月 投產(chǎn)運(yùn)行，建成后，達(dá)到年產(chǎn)木瓜凍干超微粉 800 噸的能力。公司 主要從事木瓜系列產(chǎn)品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。目前，公司已 在西安、北京、濟(jì)南、深圳、鄭州、成都、沈陽等地設(shè)立了銷售機(jī) 構(gòu)，初步形成全國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，為下一步企業(yè)大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。 21 三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性三、產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，替代進(jìn)口或出口的可能性 1.1.原材料優(yōu)勢(shì)：原材料優(yōu)勢(shì)：*縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江， 隔江與湖北省鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣 接壤，西與*旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方 公里，氣候溫和，濕潤(rùn)，是木瓜的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)區(qū)。*縣政府確定木瓜 為本縣農(nóng)村五大綠色產(chǎn)業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢(shì)，予以大力發(fā)展推廣， 成立了木瓜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)和 *省教育學(xué)院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術(shù)協(xié)作關(guān) 系。全縣已建成木瓜產(chǎn)業(yè)基地 10.75 萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到 10 萬噸。其 中連片木瓜示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個(gè)，2000 畝 以上大村 38 個(gè)，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個(gè)，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線項(xiàng)目 所需的木瓜原料完全有保障。 2.2.科技優(yōu)勢(shì)：科技優(yōu)勢(shì)：“*木瓜”已獲國(guó)家地理產(chǎn)品標(biāo)志認(rèn)證； *農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司擁有“一種木瓜凍干超微粉的制備方 法”國(guó)家發(fā)明專利。為充分利用這些資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，公司擬投資 4600.91 萬元進(jìn)行二期工程建設(shè)，在生產(chǎn)木瓜飲料、木瓜酒和木瓜果 脯的基礎(chǔ)上生產(chǎn)木瓜凍干超微粉。具有很強(qiáng)的研發(fā)能力和熟練的生 產(chǎn)技術(shù)。 3.3.產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 本項(xiàng)木瓜凍干超微粉的研發(fā)成功，為中藥材超微粉碎增加了一 項(xiàng)新品種，將低值廉價(jià)的原料通過高新技術(shù)生產(chǎn)出質(zhì)量及附加值較 高的中藥材原料，開拓了木瓜深加工的新領(lǐng)域。 22 23 第五章第五章 實(shí)施方案實(shí)施方案 一、開發(fā)計(jì)劃一、開發(fā)計(jì)劃 （一）項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作（一）項(xiàng)目各項(xiàng)研發(fā)工作 目前，木瓜綜合開發(fā)系列技術(shù)成果已經(jīng)由*農(nóng)業(yè)科技有限 公司實(shí)施了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，于 2007 年在*縣政府正式簽署了學(xué)院、 企業(yè)、政府三方協(xié)議（詳見附件） ，在*縣中廠鎮(zhèn)征地 30 畝，建設(shè) 了木瓜果酒、木瓜果脯、木瓜濃縮汁生產(chǎn)線，產(chǎn)品批量上市。各項(xiàng) 研發(fā)工作全面完成。 （二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作（二）生產(chǎn)準(zhǔn)備工作 擬建的木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)線，是公司木瓜綜合加工的第 二期工程，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村公司所建的廠區(qū)內(nèi)，地勢(shì)平坦， 交通方便。各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作就緒。 （三）市場(chǎng)開拓工作的進(jìn)度計(jì)劃（三）市場(chǎng)開拓工作的進(jìn)度計(jì)劃 自項(xiàng)目建設(shè)工程動(dòng)工起，同步啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)宣傳并注重聯(lián)系國(guó)內(nèi)外 木瓜下游產(chǎn)品生產(chǎn)廠家，力爭(zhēng)做到按訂單生產(chǎn)，在保障全額供應(yīng)的 同時(shí)不囤貨、壓貨。 二、技術(shù)方案二、技術(shù)方案 （一）技術(shù)路線流程（一）技術(shù)路線流程 木瓜選料清洗切分漂燙晾干凍結(jié)升華干燥解析 干燥-粉碎氣流超微粉碎真空定量包裝。 24 （二）（二） 技術(shù)流程詳解技術(shù)流程詳解 木瓜凍干超微粉的制備方法，具體包括物料的前處理、凍結(jié)、 升華干燥、解析干燥、超微粉碎五個(gè)階段，各個(gè)階段操作要點(diǎn)如下： 1.1.前處理階段前處理階段 挑選清洗后將木瓜用切片機(jī)切成小塊，放到由異 vcna、亞硫 酸鈉和 naci 組成的護(hù)色液中浸泡 10 分鐘，然后撈出瀝干裝盤。 2.2.凍結(jié)階段凍結(jié)階段 裝盤后的木瓜片放入速凍庫(kù)間進(jìn)行速凍，應(yīng)在個(gè)小時(shí)內(nèi)達(dá)到 共晶點(diǎn)。 3.3.升華干燥階段升華干燥階段 當(dāng)木瓜的中心溫度達(dá)到共晶點(diǎn)后，再凍結(jié) 2 小時(shí)，使木瓜的中 心溫度達(dá)到 -20時(shí)，開始抽真空。當(dāng)真空度達(dá)到 40-50a 左右的 時(shí)候進(jìn)行加熱，升華干燥開始。在整個(gè)升華干燥的過程中，應(yīng)始終 使水保持在三相點(diǎn)以下。這樣，木瓜就一直處于凍結(jié)狀態(tài)下，不致 于解凍，整個(gè)升華干燥過程才能完成。 4.4.解析干燥階段解析干燥階段 在所有冰晶完成后，在高真空的狀態(tài)下進(jìn)行解析干燥，并且觀 察物料的溫度直至物料的溫度趨近于加熱板的溫度時(shí)，解析干燥完 成。 5.5.超微粉碎階段超微粉碎階段 25 木瓜凍干后，先將凍干木瓜粉碎成 6080 目的木瓜粉粒，再在 壓力大于 12mpa、溫度小于 35的條件下，用氣流磨粉機(jī)將其粉碎 到 1000 目以上大小，然后立即進(jìn)行抽真空定量包裝。 三、生產(chǎn)方案三、生產(chǎn)方案 （一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道（一）生產(chǎn)設(shè)備及原輔材料的來源、供應(yīng)渠道 本項(xiàng)目主要選用蒸發(fā)面積為 100凍干生產(chǎn)線二條，氣流超微 粉碎磨一套，主要設(shè)備采用國(guó)內(nèi)外此類專門設(shè)備廠家生產(chǎn)的設(shè)備， 輔助設(shè)備及設(shè)施采用國(guó)內(nèi)知名企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施。工藝配方由*教 育學(xué)院生物工程研究所提供。設(shè)備先進(jìn)，工藝合理，配方獨(dú)特。 木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線主要設(shè)備一覽表木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線主要設(shè)備一覽表 序號(hào)設(shè)備名稱型 號(hào) 及 動(dòng) 力單位數(shù)量備 注 一前處理設(shè)備 1.1 清洗機(jī) fy-5002.5/t 2.5kw 臺(tái) 1 日本新陽 1.2 切片機(jī) jg5001.5kw 臺(tái) 2 北京輕工廠 1.3 浸漬槽臺(tái) 4 西安 544 廠 1.4 淋干設(shè)施 2.4kw 臺(tái) 2 西安 544 廠 1.5 金屬檢出機(jī) mt100 0.75kw 臺(tái)日本新陽 1.6 操作控制盤 2 kw 臺(tái) 1 蘭州科近所 1.7 輸送帶 7.75kw 臺(tái) 1 蘭州科近所 1.8 作業(yè)架臺(tái)套 1 西安 544 廠 1.9 木瓜盤個(gè) 400 西安 544 廠 1.10 輸送天軌 25kw 套 1 日本新陽 二低溫凍干設(shè)備 2.1 速凍設(shè)施 jdg-200 10.5kw 組 1 日本新陽 2.2 輸送設(shè)施天軌 20.15kw 組 1 日本新陽 2.3 升華干燥設(shè)施 fd-100 17kw 套 1 日本新陽 26 2.4 控制盤 1 kw 組 1 日本新陽 2.5 制冷壓縮機(jī) lg500 36kw 組 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 2.6 真空機(jī)組 dzq400 17.kw 組 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 2.7 過濾機(jī) gb-t 5kw 臺(tái) 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 2.8 熱交換器 k450 8kw 組 1 煙臺(tái)冷機(jī)廠 三超微磨粉真空包裝 3.1 粉碎機(jī) n-901 5 kw 臺(tái) 1 上海輕工廠 3.2 流化床氣流超微 磨粉機(jī) qlm-240 16kw 臺(tái) 1 日本品川 3.3 篩分除塵機(jī) fs-2 11 kw 臺(tái) 1 上海輕工廠 3.4 去鐵機(jī) ht-10 1 kw 臺(tái) 1 上海輕工廠 3.5 真空包裝機(jī) dz500 3.75kw 臺(tái) 1 日本品川 3.6 緩沖罐 2 西安 544 廠 公用設(shè)施設(shè)備公用設(shè)施設(shè)備 序號(hào)設(shè)備名稱型 號(hào) 及 動(dòng) 力單位數(shù)量備 注 1 變壓器 bkz-500 臺(tái) 1 *變壓器廠 2 配電箱 z6022-101 套 1 中華電器廠 3 供水設(shè)備 3kw 套 1 水利設(shè)備廠 4 水處理設(shè)備 7.5kw 套 1 *鍋爐廠 5 鍋爐及輔機(jī) hc1/8 25kw 套 1 *鍋爐廠 6 空壓機(jī) blt-75 9kw 套 1 沈陽輕機(jī)廠 7 冷庫(kù)設(shè)備 21kw 套 1 煙臺(tái)制機(jī)廠 8 凈水機(jī) st-uf-3t 2.5kw 套 1 *輕機(jī)廠 2.2.原輔材料的來源、供應(yīng)渠道原輔材料的來源、供應(yīng)渠道 *縣位于*東南部，大巴山東段，北臨漢江，隔江與湖北省 鄖西縣相望，東部和南部分別與湖北省鄖縣、竹山縣接壤，西與* 27 旬陽縣相連。*縣位于秦頭楚尾，總面積 1450 平方公里，氣候溫 和，濕潤(rùn)，是木瓜的優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)區(qū)。*縣政府確定木瓜為本縣農(nóng)村五 大綠色產(chǎn)業(yè)之一，立足資源優(yōu)勢(shì)，予以大力發(fā)展推廣，成立了木瓜 產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，先后與西北農(nóng)林科技大學(xué)和*省教育學(xué) 院生物工程研究所建立了木瓜栽培綜合加工技術(shù)協(xié)作關(guān)系。全縣已 建成木瓜產(chǎn)業(yè)基地 10.75 萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到 10 萬噸。其中連片木瓜 示范園 6.36 萬畝，培植 10 畝以上大戶 152 個(gè)，2000 畝以上大村 38 個(gè)，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn) 6 個(gè)，木瓜凍干超微粉生產(chǎn)線項(xiàng)目所需的木瓜 原料完全有保障。 原料、年用量、運(yùn)輸方式表原料、年用量、運(yùn)輸方式表 序號(hào)名稱年用量（噸）產(chǎn)地運(yùn)輸方式 1 木瓜 12800 本縣汽車 2 輔料 500 西安汽車 3 煤 800 鄰縣汽車 該項(xiàng)目建成后所需的燃料及其它輔助材料均可在市內(nèi)外市場(chǎng)購(gòu)買， 且供應(yīng)充裕。 綜上所述，本項(xiàng)目原材料供應(yīng)充足。 （二）給排水工程方案（二）給排水工程方案 1、用水 全年用水 92880t/a，水質(zhì)要求符合生活飲用標(biāo)準(zhǔn)，水壓要求 0.15mpa。工廠用水由廠內(nèi)機(jī)井提供，經(jīng)處理設(shè)備處理后供生產(chǎn)線使 用。 （見用水表） 用用 水水 表表 序號(hào)序號(hào)名名 稱稱標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) 最大最大 (m(m3 3/h)/h) 均均 （m m3 3/h/h 全全 天天 （m m3 3/d/d 備備 注注 28 ） 1 車間生產(chǎn)符合食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 151117616h 2 鍋爐房生產(chǎn)飲用水標(biāo)準(zhǔn) 1.51.219.216h 3 冷庫(kù)用水符合食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 435418h 4 食堂、辦公 樓 生產(chǎn)飲用水標(biāo)準(zhǔn) 3.52.836.413h 6 未預(yù)見用水符合食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 322412h 7 消防消防用水 30302h 合計(jì)合計(jì) 57575050309.6309.6 2、生產(chǎn)廢水和生活廢水排放形式 本設(shè)計(jì)排水采用清污分流，生產(chǎn)車間排放的浸洗木瓜和清洗設(shè) 備的廢水，為低濃度有機(jī)廢水（bod200-600mg/l） ，含有少量泥沙。 本設(shè)計(jì)采用“物化生化”處理工藝，達(dá)標(biāo)后排放到污水管網(wǎng)。 （三）電氣熱的供應(yīng)及工程方案（三）電氣熱的供應(yīng)及工程方案 1.1.供電工程供電工程 本項(xiàng)目生產(chǎn)線用電由*縣中廠鎮(zhèn)變電所通過廠配電室供給。本 項(xiàng)目屬食品加工企業(yè)，按三類用電負(fù)荷考慮。本工程裝機(jī)容量為 660kwa（含照明 30kwa）,其中備用 18kwa，按需要系數(shù)法計(jì)算，其 有功負(fù)荷 582kw，無功負(fù)荷 224.2kvar,配電室按供電規(guī)劃進(jìn)行無功 補(bǔ)償，使其功率因子達(dá)到 0.9 以上，選用 600 kw 變壓器一臺(tái)。 全廠用電負(fù)荷計(jì)算詳見（表 4-7-1） ，變電室負(fù)荷計(jì)算表： 變電室負(fù)荷計(jì)算表變電室負(fù)荷計(jì)算表 設(shè)備功 率(kw)計(jì)算系數(shù)計(jì)算負(fù)荷 pjqjsj 序 號(hào) 用電設(shè)備 名稱 工作 備用 kx cos tg (kw)(kvar)(kva) 29 1 生產(chǎn)車間 292100.80.80.8241.6193.28 2 冷庫(kù) 9660.80.80.881.665.28 3 鍋爐房 5640.70.80.74229.4 4 給排水 4040.70.80.730.821.56 5 照明 9040.80.80.875.260.16 6 小計(jì) 57428471.2369.68 乘以同時(shí)系數(shù) ky=0.92 kw=0.95 433.50351.20 無功補(bǔ)償 -180 補(bǔ)償后 0.94433.50171.2461.17 變壓器容量 600 變壓器損耗 524.19 10kv 側(cè) 0.92438.50195.39476.63 變壓器負(fù)荷率 0.769 備注選 600kva 變壓器一臺(tái)，其效率為 76.9% 全年生產(chǎn)天數(shù)按 300 天計(jì)算，本項(xiàng)目年用電量為 424104 kwh。 本廠配電室位于生產(chǎn)車間的進(jìn)線方向，配置的變壓器，屬單母線接 線系統(tǒng)。變配電室計(jì)量采用高供低計(jì)，設(shè)專用計(jì)量盤。 電氣設(shè)備按成套、節(jié)能型選擇電氣設(shè)備按成套、節(jié)能型選擇 電力變壓器 s9 型 低壓配電屏 ggd 型 低壓電容器屏 ggj 型 車間動(dòng)力配電箱 xl-21 型 30 廠區(qū)配電線路 vlv22-0.6/1kv 全塑電力電纜 防雷和接地防雷和接地 本工程改建的建（構(gòu)）筑物的防雷措施，均按三類等級(jí)設(shè)防。 全廠接地系統(tǒng)采用 tn-c-s 系統(tǒng)。 2.2.暖通工程暖通工程 （1）熱源選擇 根據(jù)工藝要求，生產(chǎn)過程需采用蒸汽加熱物料，選擇飽和蒸汽 作為熱媒供熱。燃料采用鄰縣煤，其低位發(fā)熱值 23.86mj/kg。 （2）全廠熱負(fù)荷及供熱要求 冬季最大熱負(fù)荷 0.79t/h；平均熱負(fù)荷 0.64t/h； 夏季最大熱負(fù)荷 0.65t/h；平均熱負(fù)荷 0.50t/h； 用汽參數(shù)為 0.3mpa。 （3）供熱方案選擇及熱能綜合利用要求 根據(jù)最大計(jì)算負(fù)荷和用汽參數(shù)，選用鏈條爐排 1t 鍋爐一臺(tái)，即 可滿足生產(chǎn)、生活用汽要求，燃煤用量為 800t/a。 盡量回收蒸汽凝結(jié)水，以節(jié)約熱能和軟化水消耗量，經(jīng)計(jì)算凝 結(jié)水回收率為 68%。 （四）生產(chǎn)場(chǎng)地選擇（四）生產(chǎn)場(chǎng)地選擇 本項(xiàng)目擬建的木瓜凍干超微粉加工生產(chǎn)線，是公司木瓜綜合加 工的第二期工程，用地 15.8 畝，位于*縣中廠鎮(zhèn)同心村紅石河工 業(yè)園區(qū)公司所建的廠區(qū)內(nèi)。 總平面布置的原則是，根據(jù)自然條件和廠區(qū)現(xiàn)狀，合理布置各 31 個(gè)建、構(gòu)筑物，滿足生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸、消防等各種要求。努力提高 建筑質(zhì)量，創(chuàng)建花園式低碳環(huán)保工廠。 四、營(yíng)銷方案四、營(yíng)銷方案 目前，*農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司已在西安、北京、濟(jì)南、 深圳、鄭州、成都、沈陽等地設(shè)立了銷售機(jī)構(gòu)，初步形成全國(guó)市場(chǎng) 營(yíng)銷網(wǎng)