農(nóng)林學(xué)類論文-論明清珠江三角洲桑基魚(yú)塘的發(fā)展 .doc

農(nóng)林學(xué)類論文-論明清珠江三角洲?；~(yú)塘的發(fā)展珠江三角洲的?；~(yú)塘是明清時(shí)期發(fā)展起來(lái)的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)雛形，成功實(shí)現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)利用，把種桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)豬和養(yǎng)魚(yú)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。史載：順德地方足食有方皆仰人家之種桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)豬和養(yǎng)魚(yú)魚(yú)、豬、蠶、桑四者齊養(yǎng)(1)發(fā)展迅速，其面積曾一再擴(kuò)大。在十八世紀(jì)三十年代至十九世紀(jì)末期間內(nèi)曾兩次掀起棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑(2)境內(nèi)無(wú)稻田，仰糴于外(3)民舍外皆塘(4)(5)面積達(dá)到三十萬(wàn)畝以上，稻田面積不及總耕地面積的十分之一。順德詩(shī)人周祝齡所托山房詩(shī)集內(nèi)載土風(fēng)三弊描述了當(dāng)時(shí)的情形：近覺(jué)桑區(qū)廣，漸計(jì)禾田輕。自從咸同來(lái)，魚(yú)塘日益稠。人與魚(yú)共命，魚(yú)與谷爭(zhēng)秋?；~(yú)塘在當(dāng)時(shí)是集約化程度較高的土地利用方式，對(duì)明清珠江三角洲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起了重要的推動(dòng)作用。?；~(yú)塘得以發(fā)展的一個(gè)重要原因是國(guó)際生絲市場(chǎng)的開(kāi)(6)棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑熱潮的興起與國(guó)際市場(chǎng)需求的擴(kuò)大密切相關(guān)。然而國(guó)際市場(chǎng)需求的擴(kuò)大能有效刺激國(guó)內(nèi)蠶桑業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，市場(chǎng)機(jī)制能有效地發(fā)揮作用，在于珠江三角洲的制度環(huán)境，諾思認(rèn)為如果忽視了產(chǎn)權(quán)、制度、意識(shí)形態(tài)等因素，單憑市場(chǎng)上相對(duì)價(jià)格的變動(dòng)是不能解釋歷史上的重大變1.(7)魚(yú)塘的興修，尤其是對(duì)棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑熱潮的掀起了促進(jìn)作用。作為一個(gè)完整的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，并非僅僅是自然條件的彼此關(guān)系，還應(yīng)當(dāng)包括與之相適應(yīng)的社(8)宗族勢(shì)力時(shí)說(shuō)：其大小宗，祖禰皆有祠，代為堂構(gòu)，以壯麗相高。每千人之族，祠數(shù)十所，小姓單家，族人不滿百者，亦有祠數(shù)所。(9)原地區(qū)人口的不斷遷入，在這里建立了盤(pán)根錯(cuò)雜的宗族關(guān)系。宗族組織嚴(yán)密，粵地，多以族望自豪。(10)皆聚族而居。(11)珠江三角洲的基塘是沙田區(qū)人民為了排澇灌溉，因地制宜地改造自然，將低洼地深挖為塘，蓄水養(yǎng)魚(yú)，并把泥土覆于四周成基，種果植桑，而形成的特殊的土地利用方式。沙田的開(kāi)發(fā)不僅是自然形成過(guò)程，而且是人工圍筑過(guò)程，歷史上，尤其是明清珠江三角洲沙田的開(kāi)發(fā)與宗族制有著相當(dāng)密切的關(guān)系。珠江三角洲的大宗族，擁有雄厚的物力、財(cái)力，對(duì)沙田的開(kāi)發(fā)起了積極作用；同時(shí)沙田的大規(guī)模開(kāi)發(fā)又為珠江三角洲的宗族勢(shì)力的發(fā)展創(chuàng)造了有利的經(jīng)濟(jì)條件，二者成互動(dòng)關(guān)系。(12)隨著沙田的開(kāi)發(fā)，基塘面積也隨之增加。在沙田的圍墾過(guò)程中，有許多洼地不能用于耕作，為了消彌水患，人們將洼地挑挖成池塘，同時(shí)將基面擴(kuò)大，這樣既用以保護(hù)基內(nèi)的農(nóng)田生產(chǎn)，又將池塘用于養(yǎng)魚(yú)，兩者兼而有之。因此宗族在對(duì)沙田宗族很重視族田的捐制，族田在珠江三角洲所占比重很大。據(jù)1934年陳翰笙先(13)%5060506040204030由此可見(jiàn)大體上族田每縣平均占50%族田形式的基塘的所有權(quán)屬于整個(gè)宗族，是宗族的共同財(cái)產(chǎn)。田畝即捐在宗祠，即系祖宗之產(chǎn)(14)族成員都可以從中受益?；恋慕?jīng)營(yíng)權(quán)屬于管理的專人及佃耕者。族田管理主要有義莊專管、宗祠統(tǒng)管、族人輪管(15)相對(duì)分離有利于經(jīng)營(yíng)者自主經(jīng)營(yíng)，可以根據(jù)市場(chǎng)需求從事經(jīng)濟(jì)效益較高的經(jīng)濟(jì)作宗族由于族田等族產(chǎn)，積累了大量資金。除了宗族每年日常的消耗外，往往還有大量剩余，宗族都愿意將這些資金進(jìn)行投資使其增值。投資土地在封建社會(huì)是比較合算的，而人多地少的態(tài)勢(shì)明顯，可供購(gòu)買(mǎi)的土地較為有限，因而改造土地，使土地升值抬高地價(jià)，從而收取更高的地租，不失為一種為資金尋找出路的方法。事實(shí)上，不同等級(jí)、不同用途的土地租額是不相同的。明末清初，新會(huì)的葵田一畝租額已達(dá)十四、十五兩銀子，不僅比其他類型田地的租額高得多，就是比當(dāng)?shù)?16)一般也達(dá)二十銀元（折十四兩四錢(qián)）之譜，比其他類型土地的租額同樣高得多。(17)18世紀(jì)中后期至20世紀(jì)初隨著國(guó)際市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，種桑蠶變得很有利可圖。然而棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑是風(fēng)險(xiǎn)很高的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。一般個(gè)體農(nóng)民不愿去冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，只是在保證一定糧食作物種植面積的前提下，為更好繳納租稅，把小塊土地改作桑地，從事小規(guī)模的種桑養(yǎng)蠶活動(dòng)。同時(shí)棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑需要很大一筆人力、物力、財(cái)力的投入。一般個(gè)體農(nóng)民也沒(méi)有這筆巨額投資，因此即使他們認(rèn)定棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑事實(shí)上，在中國(guó)大多數(shù)地區(qū)，很少有一家農(nóng)戶把它的全部土地用來(lái)種桑，也很少有一個(gè)地方把全部土地專種一種作物。甚至在江南產(chǎn)絲區(qū)，桑地也僅占總耕地面積的約30-40%(18)事養(yǎng)蠶的情形。在順德曾出現(xiàn)過(guò)桑地占總耕地面積的70%，從業(yè)人口總?cè)丝诘?0%。宗族經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚，對(duì)族田進(jìn)行棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑改造的這筆投資，宗族能夠支付。而且族田名義上為全宗族共同占有，對(duì)族田進(jìn)行棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑還可以要求宗族成員出工。這樣能較好地解決勞動(dòng)力不足的問(wèn)題。由于族田是宗族共同所有，所以對(duì)族田進(jìn)行棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑改造的風(fēng)險(xiǎn)可以分?jǐn)?，可以弱化風(fēng)險(xiǎn)。族田在一定程度上起到了類似股份制的作用，因此在國(guó)內(nèi)外形勢(shì)有利于蠶桑業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，唯獨(dú)珠江三角洲能投入大量的土地用于種桑，能以大量（約1923665000701440000180000080南海300000-20000042000048香山328800-382600-表4.3資料來(lái)源：霍華德和伯斯韋：華南絲綢業(yè)調(diào)查第15-37頁(yè)。引自廣東省的蠶絲業(yè)，載中國(guó)經(jīng)濟(jì)雜志，第五卷第一期（1929年7月），第604-620這些地區(qū)桑地占總土地面積的百分比之高，從事養(yǎng)蠶業(yè)人口在總?cè)丝谥兴嫉陌俜直戎嗍瞧渌胤剿鶝](méi)有的。宗族制對(duì)棄田筑塘，廢稻樹(shù)桑熱潮的掀起起了2.一田二主?；~(yú)塘的興起和發(fā)展與珠江三角洲一田二主制的土地占有制關(guān)系密切。一田二主制，是同一塊土地允許有兩個(gè)或兩個(gè)以上的所有權(quán)(19)典型性的是：一個(gè)人享有征租權(quán)，而又承擔(dān)辦納糧差。唯有他才能在政府的田賦單上以所有者的身份出現(xiàn)，然而他除了作為一個(gè)征租人之外，與那塊土地再無(wú)其他關(guān)系；而另一個(gè)人掌握著土地的使用權(quán)，進(jìn)行耕種，只要他定期交納地租給前者，他享有的使用權(quán)也同前者一樣是持久的，可以繼承和可以轉(zhuǎn)讓的。這屬于一種土地二元所有制。前者稱田底權(quán)，亦稱田骨權(quán)，享有田底權(quán)者，被稱為大租主、大苗主或骨主等；后者稱田面權(quán)，亦稱田皮權(quán)或永佃權(quán)，享有田皮權(quán)者，被稱為小租主、小稅主、小苗主、皮主、賠主或賠戶等。這種復(fù)雜的土地占有制度(20)一田二主制對(duì)?；~(yú)塘的發(fā)展起著促進(jìn)作用。田皮權(quán)者有信心在租種的土地上進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)期的投資。因?yàn)樘锲?quán)者擁有田皮權(quán)，只要他們按期繳納地租，田底權(quán)者不得隨意剝奪其土地的使用權(quán)。把土地改造成?；~(yú)塘，獲利周期較長(zhǎng)，只有對(duì)興建?；~(yú)塘有穩(wěn)定的預(yù)期，土地的耕種者才會(huì)從事這項(xiàng)活動(dòng)。田皮權(quán)對(duì)當(dāng)時(shí)興起的富裕佃農(nóng)很有利，這種永久占有的權(quán)力，為其擴(kuò)大投資經(jīng)營(yíng)提供了保障。毫于疑問(wèn)，一田二主制的田皮權(quán)一田二主制下，所有的權(quán)力（田底權(quán)和田面權(quán)）都可以轉(zhuǎn)讓。一種權(quán)力既可以為某一個(gè)人所占有，又可以轉(zhuǎn)讓給另一個(gè)人。田底權(quán)和田面權(quán)兩種權(quán)力也可以同歸一個(gè)人占有，也還可以轉(zhuǎn)讓給與己無(wú)關(guān)的其他人。成交的方法一般是通過(guò)有條件出售，或通過(guò)典當(dāng)（抵押）。修建?；~(yú)塘需要一筆投資，佃農(nóng)可以通過(guò)典當(dāng)（抵押）田面權(quán)獲得所必要的資金投入；通過(guò)經(jīng)商或其它途徑而獲得大量資本的人，通過(guò)購(gòu)買(mǎi)取得田面權(quán)或田底權(quán)，而后進(jìn)行投資，從事當(dāng)時(shí)最有利可圖一田二主制下往往由二路地主承充轉(zhuǎn)租，二路地主再轉(zhuǎn)批給三路地主，三路地(21)較小。這就迫使佃農(nóng)對(duì)租種的土地實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)。當(dāng)時(shí)從事蠶桑生產(chǎn)比種稻集在人多地少的形勢(shì)下，租佃程序繁瑣，也就是為取得耕種權(quán)必須支付相當(dāng)于交易成本；為取得佃耕權(quán)還不得不出較高的租額。這也迫使人們追加投入，注重經(jīng)濟(jì)產(chǎn)權(quán)制度對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)起著決定性的作用。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的根本原因在于產(chǎn)權(quán)制度的合理化。不建立合理的可實(shí)施產(chǎn)權(quán)制度，有效的市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制就不可能形成，資源就無(wú)法實(shí)現(xiàn)合理配置，經(jīng)濟(jì)就不可能有效地增長(zhǎng)。一個(gè)高效率的產(chǎn)權(quán)制度正是通過(guò)對(duì)經(jīng)濟(jì)體制的激勵(lì)、配置、保險(xiǎn)、約束四個(gè)方面的功能來(lái)誘導(dǎo)人的行為，改善一田二主制下，產(chǎn)權(quán)關(guān)系相對(duì)比較明晰。地主對(duì)土地?fù)碛兴袡?quán)、占有權(quán)、支配權(quán)及使用權(quán)。地主將土地承批包租給二地主就是將占有權(quán)、支配權(quán)及使用權(quán)在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)權(quán)讓渡過(guò)給二地主，然而地主只保留著土地的所有權(quán)，由此獲得收益。二地主擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)，既可以自己親自耕種，也可以把土地再租出去。不過(guò)一般二地主以更高的租額將土地再租出去，所謂五分?jǐn)埑鰟t取十分于諸田，不俟力耕，而已收其利數(shù)倍矣(22)二地主再以批佃包租的方式將土地大面積的租出，承租者則成三地主。二地主將田租給佃農(nóng)也就是將經(jīng)營(yíng)權(quán)再讓渡給佃農(nóng)，佃農(nóng)向二地主交租，二地主向地主交租。地主為在以后發(fā)生田地爭(zhēng)執(zhí)時(shí)有利于自己，往往愿意承擔(dān)交賦稅的責(zé)任。土地的各項(xiàng)產(chǎn)權(quán)的相對(duì)分離，產(chǎn)權(quán)關(guān)系相對(duì)明晰，有利于生產(chǎn)效率的提高，有利經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和發(fā)展。因此可以說(shuō)，一田二主3.清代珠江三角洲基塘地區(qū)租佃制發(fā)生了顯著變化，即由分成租制占主導(dǎo)地位發(fā)展為定額租制占主導(dǎo)地位；由實(shí)行實(shí)物地租為主到流行貨幣地租；以及預(yù)租制和押物定額租制是按耕地面積規(guī)定地租量，佃戶要向土地占有者交納約定數(shù)量的實(shí)物地租。其租額之多寡，系各視其田之肥瘠及彼處斛、秤之大小斟酌而定，亦屬歷來(lái)相沿之舊額。雖更換業(yè)主，佃戶總照舊額立約輸納，其額亦人所共知(23)一步發(fā)展，實(shí)行定額租制的范圍更大。從乾隆刑科題本中可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)物定額租制在當(dāng)時(shí)已廣泛流行于全國(guó)各個(gè)地方，既在南方流行，也在北方流行，而且在南(24)清代在珠江三角洲實(shí)物定額租制普遍推行。根據(jù)乾隆刑部檔案的統(tǒng)計(jì)，在廣東一百四十四件關(guān)于地租形態(tài)的材料中，實(shí)物分成租僅占六件，實(shí)物定額租便占一百一十六件。在基塘地區(qū)土地相對(duì)集中，田畝數(shù)又往往不準(zhǔn)確?；蛞豁暥撃蠖囗?，虛數(shù)浮于實(shí)數(shù)(25)致論租不論畝(26)分成，因此大部分基塘采取定額租制。也就是說(shuō)，在清代珠江三角洲基塘地區(qū)，定額制是占主導(dǎo)較愿意多投入生產(chǎn)成本，因?yàn)橛纱怂@得的增產(chǎn)部分，全歸自己所有，佃農(nóng)的生產(chǎn)積極性因而有所提高。再加上地主不再提供或很少提供除土地之外的其它生產(chǎn)資料和生活資料，不復(fù)直接指揮與干涉生產(chǎn)之后，生產(chǎn)與收成的好壞就與他們無(wú)關(guān)。因此，佃農(nóng)經(jīng)營(yíng)什么作物以及如何經(jīng)營(yíng)，就有了較多的自由。有了這種自由，富裕佃農(nóng)便可以不再種植糧食作物，而種植獲利較多的經(jīng)濟(jì)作物。在當(dāng)時(shí)國(guó)際生絲市場(chǎng)擴(kuò)大的刺激下富裕佃農(nóng)紛紛改種桑樹(shù)，棄肥田為基塘實(shí)行桑基魚(yú)塘式的貨幣地租是根據(jù)田地山場(chǎng)的面積，佃戶向土地占有者交納議定數(shù)量的銀租或錢(qián)租，它也是定額租制的一種