“部分飲品中鋁離子含量的探究”活動指導與反思

“部分飲品中鋁離子含量的探究”活動指導與反思綜合實踐活動課作為一種活動類的綜合課程，是新課程改革中的新型產(chǎn)物，它與其它各學科課程領域有著本質(zhì)區(qū)別，它是一種以學生的經(jīng)驗和生活為核心的實踐性課程，是學科課程與知識類綜合課程的一種補充形態(tài)。研究性學習作為綜合實踐活動的一種主要形式，它以學生的發(fā)展為本，凸顯學生的學，強調(diào)學生的探究和創(chuàng)新，培養(yǎng)學生更適應生活實際，動手實踐和解決實際問題的能力更強。為此，我們帶領學生進行了多項研究性探究活動。本文以部分飲品中鋁離子含量的探究活動簡單談談我們的體驗和收獲。 一、興趣研究性學習課題提出的基石 隨著社會的發(fā)展，罐裝飲品已成為人們生活中最常見的飲品之一。罐裝飲品常采用鋁制品進行包裝。鋁制品中鋁可能會由于長期與飲品接觸而被溶解進入飲品中，進而危害人類健康。通過人教版化學必修1第三章金屬及其化合物的學習，學生認為使用鋁制品包裝食品會導致食品中鋁含量升高，長期食用會因鋁的積蓄而使人體內(nèi)鋁含量上升，危害身體健康。結合化學選修課的學習，學生產(chǎn)生了較多疑問：鋁罐裝的飲料中鋁離子含量是不是很高，哪些飲料中鋁離子含量比較高，鋁罐裝飲料中鋁離子含量的高低與哪些因素有關等等，一系列的問題激發(fā)了學生強烈的求知欲望和興趣。興趣是推動學生學習的直接動力，在興趣的影響下，學生會情緒高漲，積極主動地認識事物，觀察力顯得敏銳，思維顯得活躍，記憶力增強，想象力豐富，克服困難的意志力隨之增強。作為化學教師，要及時抓住學生的興趣和求知欲望，為此我們開展這項研究性學習活動。 二、自主研究性學習課題開展的精髓 “為了每一個學生的發(fā)展”是新一輪課程改革的靈魂。綜合實踐活動課程本身所具有的整體性、實踐性、開放性、生成性和自主性的特征，為學生主體性的發(fā)揮提供了條件。作為研究性學習，要充分發(fā)揮學生的主觀能動性，為此我們將課題分為幾個階段進行： 1.課題確立，明確研究目的和意義 通過學生個人提出自己的疑問和探究意向，我們對其進行可行性的探討，最終明確了課題的研究目的和意義：了解鋁離子對人體健康的影響；探究常見鋁罐裝飲品中是否存在鋁離子，并比較其中Al3+的含量的多少。通過這次探究活動，加強對食品安全的了解，特別是飲品的食用安全，從中提出對飲用飲品的建議。同時，也希望通過此次研究活動，以學生為點，提高學生身邊人群的食品安全意識，并以此提高其基本化學素質(zhì)。 2.查閱資料，確定研究方法與實驗方案 通過上網(wǎng)、查閱相關書籍，擬采用文獻法、實驗法等進行探究。利用高一化學必修1所學知識：鋁離子可與氨水反應得到白色氫氧化鋁沉淀，對身邊常見鋁罐裝飲品進行探究比較，同時將其與非鋁罐裝飲品進行對比。 3.研究過程 按照實驗方案，準備身邊常見飲品及實驗藥品，進行實驗，分析現(xiàn)象，集中討論，最終得出結論，撰寫小論文，給出相關建議。 4、預期成果：小論文、實驗報告及倡議等。 以上活動過程完全由學生自主完成，教師則時刻關注學生開展課題的方向，及時協(xié)助、指導學生解決活動開展過程中的相關問題，充分發(fā)揮了學生的主動性。 三、指導研究性學習活動的航標 綜合實踐活動強調(diào)學生親歷親為，在做中去反思，在做中去體會，面向學生的個性發(fā)展，尊重學生興趣愛好，注重發(fā)揮學生自主性，隨活動的逐步開展，學生認識和體驗不斷深化，能力不斷提高。 首先，要利用好學生的興趣和求知欲望，充分發(fā)散學生思維，引導學生將自己的疑問以及探究意向進行匯總，探討探究的可操作性。在此過程中，教師要放手讓學生進行探討，查閱資料，經(jīng)過反復的探討確定活動方案。教師及時對活動中的疑難問題進行指導。通過集體的探討，集全組同學的智慧，學生從中發(fā)現(xiàn)了自己思維上的局限性以及考慮問題的片面性，在思維上得到了一定的提高。同時通過自己發(fā)現(xiàn)問題，查閱資料，解決問題，真正達到了主動學習的目的，也在一定程度上讓學生體驗到了成就感。 鋁，一種人們最常用的金屬之一，它的危害雖已被大多數(shù)人所熟知，但未受到足夠的重視。結合學習過的相關知識，進行實驗設計。在設計實驗時學生設計出對不同時間段、不同品牌的鋁罐裝飲品進行實驗探究。經(jīng)過實驗探究發(fā)現(xiàn)存放時間對飲品鋁離子含量有較大影響，對此引導學生提出新的設想，進行探究：非鋁罐裝的飲品是否也有鋁離子？學生通過實驗發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，進而討論解決問題。學生在研究過程中步步深入，能力也在無形中得到了提高。而教師的指導在整個過程中也尤為重要。 教師的指導是研究性學習課題開展的航標，它決定著課題的方向和成敗。例如學生選題研究，主題突破有時可能超越了學生自身的水平，脫離了當?shù)氐臈l件，如果教師不加以引導，活動會因為各種難以克服的因素而擱淺，最后是不了了之。因此，教師在整個研究性學習活動中是一個舵手，當活動偏離航向時需要老師及時調(diào)整。 四、成果與收獲展示研究性學習活動的升華 通過本次活動，學生體會到實驗是化學的靈魂，要善于利用實驗、設計實驗來研究我們身邊的點點滴滴，研究常見物質(zhì)對我們?nèi)梭w的益處和危害，從而找出彌補和預防措施。鋁作為一種常見金屬，由于能導致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。通過活動，學生對鋁罐飲料有了更深入的了解，發(fā)現(xiàn)啤酒中常常鋁離子含量較高，而且放置時間越長，鋁離子含量越高。同時學生在碳酸飲料中未能檢驗出鋁離子，說明該檢驗方法存在一定的局限性，這也激勵著他們努力學習，學更多的知識與方法。 最后為了人們的身體健康，學生提出了以下建議：請盡可能少飲用鋁罐裝飲料，若要選用鋁罐裝飲料時，盡力避免選用不知名品牌、放置時間過長或啤酒等酸度較大的飲品。同時希望國家、廠家研制新技術防止鋁的溶解或者直接控制鋁制品包裝的使用。 在活動取得一定成果之后，利用學?？萍脊?jié)的契機，要求學生將活動過程及相關成果以文字、圖片、現(xiàn)場實驗等多媒體形式面向全校師生進行展示，并與大家分享自己的活動心得，使全校師生對鋁的危害、飲品中鋁離子的含量等相關問題有了全面的了解，得到了學校師生的一致好評。 五、研究性學習活動指導反思 新一輪基礎教育課程改革，更注重了學科特點，更關注了學生的發(fā)展，同時更注重學生在學習過程中的獨特體驗。它已不再是“一支粉筆，一本課本”的時代，而是從課內(nèi)走向課外，從書中跳出來，密切關注社會各種信息，整合多種教育資源，在社會實踐活動中發(fā)現(xiàn)問題，探究新知，培養(yǎng)應用知識的能力。因此綜合性實踐活動的開展也將把學生帶入一片自由翱翔的天空，去體驗成功或失敗的感受，真正鍛煉了學生的能力。 1、提高了學生各方面的能力 （1）提出問題、分析問題、解決問題的能力。 本次活動是學生自主運用知識、探索知識的過程，在這個過程中，學生利用原有知識，提出問題，為解決問題，又自主學習知識，研究問題。從收集信息到信息的處理和分析，從調(diào)查研究和研究報告的撰寫，從選課題到結論的分析，都必須依靠自身的努力，這一過程正是學生自主學習學習問題、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題方法的過程。 （2）實驗能力。 學生需要學生自主查閱資料，設計實驗，在一定程度上提高了學生設計實驗的能力，同時在實踐過程發(fā)現(xiàn)新問題，并進行探討研究，最終分析原因，提高了學生善于觀察分析實驗的能力。 （3）收集、處理信息的能力 學生提出自己的疑問和思路，共同探討，查閱相關資料，分析可行性。很好的鍛煉了學生收集信息和處理信息的能力。 2、開闊學生視野，提高學生乃至社會的基本化學素養(yǎng)。 鋁作為一種常見金屬，被人們廣泛使用。由于能導致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。鋁罐裝飲品中鋁離子含量與飲品的種類、存放時間的長短、以及品牌有關。通過這次探究活動，加強學生對食品安全的了解，特別是飲品的食用安全。同時，也希望通過此次研究活動，以學生為點，提高學生身邊人群乃至社會的食品安全意識，并以此提高其基本化學素質(zhì)。 3、鍛煉了學生的思維，激發(fā)了學生學習化學的興趣。 學生通過探討比較，設計出了較為全面的實驗方案：對比不同飲品鋁離子含量；對比鋁罐裝飲品與玻璃罐裝飲品鋁離子含量；對比不同時間段鋁離子含量；對比不同品牌鋁離子含量。使學生思維得到了較好的鍛煉，有利于形成了嚴密的思維習慣。 課題激發(fā)了學生的興趣，同時很好的轉化為學習化學的興趣，求知欲望強烈。研究小組成員學習化學的積極性明顯提高，其中多位同學成績有了很大提高。5名同學成績進入年級前五十，其中一位同學進步近300名。課題“部分飲品中鋁離子含量的探究”獲得廣州市第八屆“我與化學”征文一等獎，學生體驗到了較大的成就感，也大大提高了學生學化學的興趣和信心。 綜合實踐活動課是一門新型課程，它基于學生的直接經(jīng)驗，密切聯(lián)系學生自身生活，是建立在學生的興趣趨向、有主動探究的欲望的基礎上的