營養(yǎng)講師培訓(xùn).ppt

嘉賓：婁自發(fā),國家人保部資深營養(yǎng)師 職業(yè)培訓(xùn)師 執(zhí)業(yè)醫(yī)師 執(zhí)業(yè)中藥師,打造頂尖營養(yǎng)講師,主講：婁自發(fā),什么是營養(yǎng)講師,營養(yǎng)講師是指能夠掌握營養(yǎng)學(xué)知識，熟悉營養(yǎng)學(xué)技能，具有營養(yǎng)臨床經(jīng)驗，熟悉應(yīng)用檢測診斷設(shè)計營養(yǎng)方案，具備良好的營養(yǎng)專業(yè)溝通能力來達到傳播營養(yǎng)學(xué)知識，以達到宣傳健康為目的的職業(yè)從事者。,什么是真正的營養(yǎng)講師,具備過硬的營養(yǎng)知識 具備很強的職業(yè)道德 具備良好的溝通技能,營養(yǎng)講師的職責(zé),1理解營養(yǎng)學(xué)知識 2把專業(yè)的營養(yǎng)知識翻譯成通俗、實際、口語化的知識 3與非專業(yè)人士溝通達到傳達的目的 4指出不當(dāng)?shù)姆菭I養(yǎng)知識、理論、行為 5真誠呵護每一個人的身心健康 6不斷更新自己知識和經(jīng)驗,職業(yè)特點, 培訓(xùn)的核心人物是： 教育的核心人物是： 培訓(xùn)的對象是： 教育的對象是： 培訓(xùn)的目的是； 教育的目的是： 培訓(xùn)的內(nèi)容講究： 教育的內(nèi)容講究： 培訓(xùn)的方法要求： 教育的方法講究： 接受培訓(xùn)的學(xué)員時間特點是： 接受教育的學(xué)生時間特點是： 培訓(xùn)要求的效果是： 教育要求的效果是：,職業(yè)信念,1、作為一名營養(yǎng)講師，要以高度的職業(yè)責(zé)任心 和專業(yè)的知識服務(wù)于身邊的每一個人，讓他 們遠離疾病的困擾、醫(yī)藥的代價，獲得健康 和幸福。 2、拋棄幫派、門戶偏見；拋棄種族觀念偏見； 拋棄等級觀念偏見；拋棄唯經(jīng)驗論。 3、做一個了解人類身體結(jié)構(gòu)的人，做一個向大 自然學(xué)習(xí)的人，樹立終生學(xué)習(xí)，終生創(chuàng)造的 習(xí)慣.,職業(yè)規(guī)范,1. 忠于營養(yǎng)事業(yè)，不騙、不恐嚇、不夸大事實。 2. 守時重諾，無論演講對象如何都要尊重他們。 3. 回報社會，不要以收入多少衡量你的工作價值，因為許多真誠奉獻 是難以估算的。 4. 包容同業(yè)，不要攻擊別人的人格，只去糾正錯誤的行為、觀念、非事實的事情。 5. 誠待學(xué)員，對待學(xué)員就像對待你的家人，不要為了面子而不承認自己的不足。 6. 語言優(yōu)美清晰，不要在講師課堂說話直白、粗俗，要委婉。 7. 尊崇真知，不要利用講師權(quán)威誤導(dǎo)學(xué)員、聽眾，盡管是真理，都有可能變成迷信。 8. 自我更新，你的知識要求最少一年更新一次，同時要形成大量閱讀的習(xí)慣。,營養(yǎng)講師的口音練習(xí),開始做講師時，你的需要學(xué)會用腹腔發(fā)音。 從震動聲帶發(fā)音的，屬于嗓音；如果以腹部噴出的氣流發(fā)音，屬于腹音。,1 每天練習(xí)用腹腔吐氣，如吐“破”字音：po，念去聲。堅持21 天。 2 每天練習(xí)用腹腔吐氣，如吐“賀”字音：he，念去聲。堅持21 天。 3 練習(xí)腹腔朗誦。選擇一般的演講語段。比如國家健康專家的演講。 但是，千萬不要背誦，要提升的是你的發(fā)音而不是記憶力。 4 用話筒訓(xùn)練。通過話筒了解自己發(fā)音的效果，可以讓朋友協(xié)助自己， 并進行糾正。 5 爭取公眾場合訓(xùn)練。比如很多會議、課堂、聚會等，多說多講，當(dāng) 然動點腦筋，不是胡說八道，不然找麻煩。 6 唱歌練習(xí)。那樣的訓(xùn)練很有效果。推薦你唱孟庭葦?shù)母枨?，喜歡哪 首自己定；還有就是景岡山的愚公移山，一定要學(xué)。盡管開始 可能唱得像殺豬，那也只是練習(xí)，沒什么大不了的。當(dāng)然建議不要 在晚上9 點以后唱歌。 7 參加公眾的唱歌比賽。千萬不要想拿獎，只要不發(fā)出牛叫聲音就成 功了。關(guān)心拿獎就忘記干什么正事了。,營養(yǎng)講師表達能力訓(xùn)練,1 你到底要講什么？我要講健康，那就不要講到電工。 2 你首先要講什么話？我首先講概念，那就不要講故事講得最后還 問：剛才講哪了？ 3 第二呢？我第二講認識健康的誤區(qū)，那就不要講發(fā)病原理。不然聽 眾以為錯誤的觀念是對的原理。 4 第三步呢？第三步講正確的觀念，那就不要講自己小時候的往事多 么悲傷。有的講師得意起來就大談自己的奮斗、過去的悲傷，除非 這家伙沒話說了才弄這些講。 5 最后呢？最后講案例，那么就不要講影響案例分析的內(nèi)容。 6 結(jié)束呢？結(jié)束就說謝謝大家，結(jié)束了；那就不要總結(jié)發(fā)言，免得聽眾以為自己智商低，非你總結(jié)就不知道了。,我們要做到,（1）問候大家 （2）介紹姓名 （3）來的目的 （4）希望的目的 （5）感謝,營養(yǎng)講師的情緒控制訓(xùn)練,首先人的情緒是分周期性波動的， 其次，要觀察人的情緒表現(xiàn) 第三，一定花大量時間了解自己 第四，提高自己的情商,發(fā)音與內(nèi)容,講師在演講之前，一定要提前半小時進行會場語音測試，照顧到不同區(qū)域聽眾的收音能力。對于自己的語調(diào)大小、傳播的語速要進行演練、試講。域聽眾的收音能力。對于自己的語調(diào)大小、傳播的語速要進行演練、試講。 對于50 人左右的會場，如果喇叭在前方，注意不要將喇叭正對聽眾， 需要放置到會場的斜角，由于會場需要不大，講師可以作簡單試音，注意話筒線路、連接問題是否順暢。聲音太大，震耳欲聾，不是好的效果，會讓人們過度釋放激情，在演講后期產(chǎn)生疲勞感。同時根據(jù)記憶最后印象法則，如 果最后留給聽眾是過大分貝的聲音，屬于噪音范圍，會讓聽眾潛意識留下不舒服的記憶，這樣會降低講師在聽眾心目中的權(quán)威形象。,話筒,話筒雖是小節(jié)，但是也需要注意?，F(xiàn)在話筒樣式多，主要分為有線、無線、扣式三種話筒。講師演講時，不同的話筒有細節(jié)要求。,手拿有線話筒時，要注意： (1) 你的線是否合適你走動，距離多長？ (2) 你的腳是否容易踩線影響聲音效果？ (3) 你的聲音和話筒的效果測試如何？室內(nèi)各方位如何？ (4) 話筒要求垂直拿，不然和唱卡拉OK 的沒兩樣 (5) 距離下巴一個拳頭，避免太近產(chǎn)生噪音,手拿無線話筒時，要注意： (1) 話筒開關(guān)不要碰到，因為講師難以發(fā)現(xiàn)聲音失傳現(xiàn)象。 （2）注意和你的助理打招呼，提醒是否出現(xiàn)掉音現(xiàn)象，不少講師演講過 程出現(xiàn)了聲音中斷現(xiàn)象仍然沒有發(fā)現(xiàn)，依然演講，讓遠距離聽眾很吃力，影 響演講效果。 （3）現(xiàn)場可以進行走動式演講，親近聽眾。 （4）話筒需要垂直拿。 （5）距離下巴一個拳頭大小。,姿勢,姿勢可以增強演講的生動性。 姿勢可以增強語言的可信度。 姿勢可以增加語言所不能表達的寓意。 姿勢可以讓聽眾產(chǎn)生美好的聯(lián)想。 姿勢可以讓聽眾獲得語言之外的鼓舞力量。,站立。需要有力、雄健、自信，挺胸收腹。訓(xùn)練方式是：赤腳后靠墻， 讓頭、肩背部、臀部、腳跟成一直線，與墻貼近，經(jīng)常練習(xí)就可以做到。 眼神。講師的眼神是最奪目的表情傳達窗戶。要求自然、正氣，目不 斜視。對于前面的聽眾可以不經(jīng)常掃描，眼神一般停留在中間位置的聽眾， 讓全場人感覺到講師的目光。同時要注意不時向左右、后方掃描，以照顧各 個角落的聽眾，目的是使得聽眾的心情愉快，利于配合演講的進行。,角落的聽眾，目的是使得聽眾的心情愉快，利于配合演講的進行。 步伐。年輕的講師上臺時，應(yīng)該從人群中間走上講臺，可以以微小的 小跑姿勢行走，顯示活力、健康；年紀大的講師可以走得穩(wěn)健，速度比散步 略快即可。不可以讓聽眾看到傲慢、消極、懶散的步伐。 演講。演講時，雙腳咬定地面，不可隨意晃動，尤其是專業(yè)的營養(yǎng)師 課程，當(dāng)講師身體搖晃時，會影響聽眾視覺晃動，刺激大腦產(chǎn)生不信任、懷 疑感覺。同時手的姿勢能夠配合演講內(nèi)容進行自然發(fā)出動作。,手勢說明,交流伸出手，手心向上 拒絕掌心向下，作橫掃狀 區(qū)分兩手豎放，做切分狀 警示掌心向外，指尖朝上 指明用掌或手指 號召手掌向上，揮向內(nèi)側(cè) 激情拳頭，向上 決斷拳頭，向下,講師的服裝,男講師裝基本搭配原則：深色西裝+長袖襯衫+同色系小花紋領(lǐng)帶+黑色或棕色皮鞋。,1.黑色西裝 感覺：莊重大方，沉著素凈 領(lǐng)帶顏色：銀灰色、藍色調(diào)、黑紅條紋對比色調(diào) 2.中灰色西裝 感覺：格調(diào)高雅，端莊穩(wěn)健 領(lǐng)帶顏色：磚紅色、綠色及黃色調(diào)，或是同色系小花紋 3.暗藍色西裝 感覺：格外精神 領(lǐng)帶顏色：藍色、深玫瑰色、褐色、橙黃色 4.藏青色西裝 感覺：沉穩(wěn)大方 領(lǐng)帶顏色：青藍色帶有條紋的,女講師裝基本搭配原則：西裝套裙或西裝套裝+服裝相配的皮鞋。,獨特的培訓(xùn)手段,1、音樂 入場時，課前放點輕音樂讓學(xué)員放松； 即將開始培訓(xùn)時，放點奔放的曲子，以激活學(xué)員腦細胞； 中場休息、培訓(xùn)結(jié)束可放一些以友誼為主題的曲子以增進彼此感情，也可放些有震憾力的曲子以加強效果，讓學(xué)員久久回味。,2、招貼畫 將需要學(xué)員牢記的一些觀念，以五顏六色的形式制作出來，張貼或是掛在培訓(xùn)場地，會給學(xué)員反復(fù)刺激，產(chǎn)生潛移默化的作用。 許多教學(xué)科研成果表明，大部分的知識是在下意識中學(xué)到的。,3、形象教學(xué) 采取投影、掛圖等多種形式的教學(xué)方式，能很形象、直觀地講明許多問題。 而且能大大縮短培訓(xùn)時間，提高培訓(xùn)效率。 PPT、掛圖等聲像教材的制作，最好專人制作、統(tǒng)一規(guī)格。 另外，盡量多用圖象而少用文字。,4、其他教具 包括教學(xué)用筆、教鞭、VCD、獎品、游戲道具等，盡可能精致、到位。 它們能提高培訓(xùn)品味，增強講師自信心，同時起到狀態(tài)轉(zhuǎn)換，吸引聽眾的作用。,5、游戲、討論 可將各種學(xué)科、各種門類的知識運用到培訓(xùn)中。 比如可以從幼兒園活動、娛樂演出、廣告、電影、電視、音樂、舞蹈、體育、攝影、繪畫、天文、物理、化學(xué)、歷史、生物等方面得到啟發(fā)，發(fā)明一些模擬的游戲，設(shè)計一些討論，使你的培訓(xùn)靈活多樣、說服力強，而且讓人印象久遠.,培訓(xùn)十八忌,1、說話含糊不清。 2、使用廢話。 3、照本宣讀。 4、在培訓(xùn)時進行私下交談。 5、責(zé)怪直觀教具的質(zhì)量。 6、進行說教。,7、漠視學(xué)員的問題。 8、時快時慢。 9、培訓(xùn)時背對學(xué)員。 10、站在講臺正前方。 11、忘記注視學(xué)員。 12、忘記在課堂的兩邊和后面還坐著學(xué)員。,13、為了填滿規(guī)定的上課時間，讓學(xué)員多做作業(yè)。 14、長時間站在同一個位置上（包括講臺）。 15、把手放在口袋里或放在身后，或者過多地揮動。 16、不給答問者以鼓勵和安慰。 17、穿怪異服裝。 18、拖堂。,在公眾面前講話時 四種害怕心理,害怕說錯、做錯 害怕丟臉沒面子 害怕不被別人接受 害怕無法掌控場面 害怕、緊張是壓力的來源， 腦?？瞻资菈毫λ斐傻慕Y(jié)果,造成害怕、緊張的因素,缺乏充分的準備,現(xiàn)場和觀眾的壓力,自身因素（口音、聲線）,不理想狀況的影響,克服上臺緊張之方法事前準備,多聽、多看、多問、多想、多吸收前人經(jīng)驗 充分準備，不要在課前幾天才準備 準備內(nèi)容每小時約為15-20張投影片 將講解重重點寫在小卡片上，以隨時提醒自己 自行制作投影片，模擬說明內(nèi)容 隨時在生活中收集日常案例,克服上臺緊張之方法自我準備,提早到達會場，了解會場環(huán)境，并熟悉器材之使用 整理服裝儀容 放松心情，并快速回想講授架構(gòu) 充滿自信，步伐穩(wěn)健，面帶笑容進入會場 檢查講授的教材是否攜帶齊全,克服上臺緊張之方法在臺上時,1、面帶微笑，放松心情 2、深呼吸 3、等學(xué)員注意力集中后再開口 4