DB52T 1163-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶.pdf

ICS 67.140.10 X 55 DB52 貴州省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 52/T 11632016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶 Product of geographical indication-Camellia tetracocca Zhang of Puan 2016 - 12 - 22 發(fā)布 2017 - 06 - 21 實(shí)施 貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB52/T 11632016 I 目 次 前言 II 1 范圍 . 1 2 規(guī)范性引用文件 . 1 3 術(shù)語(yǔ)和定義 . 2 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 . 2 5 自然環(huán)境 . 2 6 分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣 . 2 7 質(zhì)量要求 . 2 8 檢驗(yàn)方法 . 4 9 檢驗(yàn)規(guī)則 . 4 10 標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存 . 5 附錄 A（規(guī)范性附錄） 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶保護(hù)范圍示意圖 . 6 附錄 B（規(guī)范性附錄） 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶栽培管理及加工工藝要求 . 7 DB52/T 11632016 II 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)則起草。 請(qǐng)注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利內(nèi)容，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定（2005年第78號(hào)令）、 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2016年第63號(hào)公告和GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。 本標(biāo)準(zhǔn)由普安縣特色產(chǎn)業(yè)辦公室提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省標(biāo)準(zhǔn)化院歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：普安縣特色產(chǎn)業(yè)辦公室、普安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黔西南州農(nóng)業(yè)委員會(huì)、普安縣 農(nóng)業(yè)局、普安縣茶業(yè)發(fā)展中心、貴州省地理標(biāo)志研究中心。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李發(fā)耀、李思梅、姚鵬、郭蘭、陳麗芳、黃琚能、梅再發(fā)、李玖美、曾仁俊。 附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄。 DB52/T 11632016 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、分級(jí) 與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸及貯存要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2016年第63號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球 茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8302 茶 取樣 GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定 GB/T 8310 茶 粗纖維測(cè)定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定 GB/T 8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法 GB/T 14456.1 綠茶 GB/T 14487 茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ) GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件 GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品 GB 23776 茶葉感官審評(píng)方法 GB/T 30375 茶葉貯存 GH/T 1070 茶葉包裝通則 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 NY/T 1999 茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則 DB52/T 642 貴州省茶葉鮮葉企業(yè)檢驗(yàn)基本要求 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號(hào)令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第78號(hào)令 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第109號(hào)公告 關(guān)于發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志比例圖的 公告 DB52/T 11632016 2 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2016年第63號(hào)公告 質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)麻江藍(lán)莓等37個(gè)產(chǎn)品實(shí)施 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 3 術(shù)語(yǔ)和定義 GB/T 14487確定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。 3.1 普安四球茶 指在地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶的保護(hù)范圍內(nèi)以四球茶 (Camellia tetracocca Zhang)茶樹品種的 鮮葉為原料，按本標(biāo)準(zhǔn)附錄B加工方法加工而成，且符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的綠茶產(chǎn)品。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2016年第63號(hào)公告批準(zhǔn)的范 圍，即貴州省普安縣樓下鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)、羅漢鎮(zhèn)、地瓜鎮(zhèn)、江西坡鎮(zhèn)、高棉鄉(xiāng)、龍吟鎮(zhèn)、興中鎮(zhèn)、 白沙鄉(xiāng)、南湖街道、盤水街道等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。 5 自然環(huán)境 普安四球茶產(chǎn)區(qū)地處貴州省西南部，普安縣現(xiàn)轄區(qū)域境內(nèi)，海拔1000 m2000 m，屬亞熱帶季風(fēng)濕 潤(rùn)氣候，年平均降水量1395.3 mm，年平均氣溫13.7 ，日照時(shí)數(shù)年均1528. 3 h，年平均無霜期290 d。 選擇黃壤或黃棕壤種植，土壤pH值5.07.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量1.0%，土層厚度40 cm。茶園環(huán)境符 合國(guó)家環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定。 6 分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣 6.1 普安四球茶分為三個(gè)等級(jí)：特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。 6.2 產(chǎn)品的每一等級(jí)均應(yīng)設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，為品質(zhì)的最低界限，每?jī)赡旮鼡Q一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng) 符合 GB/T 18795 的規(guī)定。 7 質(zhì)量要求 7.1 產(chǎn)品基本要求 7.1.1 品質(zhì)正常，無劣變，無異味。 7.1.2 不含非茶類夾雜物。 7.1.3 不著色，不添加任何物質(zhì)。 7.2 感官要求 DB52/T 11632016 3 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表1 感管要求 內(nèi) 質(zhì) 級(jí)別 外 形 湯 色 香 氣 滋 味 葉 底 特級(jí) 條索重實(shí)，勻整綠潤(rùn)，無毫 淡綠明亮,耐泡 濃香馥郁 高長(zhǎng) 鮮醇、爽口， 回味悠長(zhǎng) 芽葉嫩勻，綠亮、 鮮活 一級(jí) 條索較重實(shí)， 勻整綠潤(rùn)， 無毫 淡綠尚明亮 濃香高長(zhǎng)鮮醇，有回味 芽葉勻整，尚亮 二級(jí) 條索較勻整，綠，無毫 淡綠，尚明亮 濃香持久醇和尚鮮 芽葉完整，尚勻亮 7.3 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定（表 2 見下頁(yè)）；其他指標(biāo)應(yīng)符合 GB/T 14456.1 的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 指 標(biāo) 項(xiàng) 目 特級(jí) 一級(jí) 二級(jí) 水浸出物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） 39.0 38.5 38.0 兒茶素類（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） 6.5 粗纖維（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） 14.0 粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） 1.0 水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） 7.0 總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/（%） 6.0 7.4 安全指標(biāo) 7.4.1 污染物限量 應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。 7.4.2 農(nóng)業(yè)最大殘留量 應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。 7.5 凈含量 應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 7.6 加工要求 7.6.1 生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 7.6.2 加工工藝要求 應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。 DB52/T 11632016 4 8 檢驗(yàn)方法 8.1 感官要求 按GB/T 14487和GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。 8.2 理化指標(biāo) 8.2.1 水浸出物 按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。 8.2.2 二茶素類 按GB/T 8313的規(guī)定執(zhí)行。 8.2.3 粗纖維 按GB/T 8310的規(guī)定執(zhí)行。 8.2.4 粉末 按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。 8.2.5 水分 按GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。 8.2.6 總灰分 按GB 5009.4的規(guī)定執(zhí)行。 8.3 安全指標(biāo) 按GB 2762和GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。 8.4 凈含量 按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。 9 檢驗(yàn)規(guī)則 9.1 組批 產(chǎn)品以批為單位。利用同一生長(zhǎng)輪次同級(jí)鮮葉原料加工的產(chǎn)品為一批。同批同級(jí)茶葉品質(zhì)應(yīng)一致。 9.2 抽樣 按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。 9.3 出廠檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品出廠前需對(duì)感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、凈含量進(jìn)行檢驗(yàn)，或按合同要求進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后 附上合格證方能出廠。出廠檢驗(yàn)規(guī)范按DB52/T 642執(zhí)行。 DB52/T 11632016 5 9.4 型式檢驗(yàn) 在下列情況下，應(yīng)按國(guó)家規(guī)定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)，即對(duì)第七章規(guī)定的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)： a) 新產(chǎn)品試制期； b) 產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時(shí)； c) 停產(chǎn)超過一年恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； d) 正常生產(chǎn)定期檢驗(yàn)時(shí)； e) 國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 9.5 判定規(guī)則 9.5.1 凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。 9.5.2 本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目中任一項(xiàng)目不合格者，該批產(chǎn)品判為不合格。 9.5.3 本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目中全部項(xiàng)目合格者，該批產(chǎn)品判為合格。 9.5.4 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按 GB/T 8302 規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格項(xiàng) 目的復(fù)檢，判定結(jié)果以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 10 標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存 10.1 標(biāo)識(shí) 包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T 191、GB 7718的規(guī)定。包裝箱（盒）上應(yīng)有地理標(biāo)志專用標(biāo)識(shí)，并標(biāo)明產(chǎn)品 名稱、數(shù)量（個(gè)數(shù)或凈含量）、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。地理標(biāo)志專用標(biāo)識(shí)符合國(guó) 家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第109號(hào)公告的規(guī)定，使用應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005 年第78號(hào)令的規(guī)定。 10.2 包裝 10.2.1 銷售包裝應(yīng)符合 GB 23350 和 GH/T 1070 的要求。 10.2.2 運(yùn)輸包裝應(yīng)符合 GH/T 1070 的要求。 10.3 運(yùn)輸 應(yīng)符合NY/T 1999的要求。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防 曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混運(yùn)、混裝。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，嚴(yán)禁摔撞。 10.4 貯存 應(yīng)符合GB/T 30375的要求。產(chǎn)品應(yīng)貯于專用冷庫(kù)中，保質(zhì)期限為24個(gè)月。 DB52/T 11632016 6 A A 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶保護(hù)范圍示意圖 表A.1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶保護(hù)范圍示意圖 DB52/T 11632016 7 B B 附 錄 B （規(guī)范性附錄） 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普安四球茶栽培管理及加工工藝要求 B.1 種源 四球茶 (Camellia tetracocca Zhang)。 B.2 栽培管理 B.2.1 育苗：無性繁殖（古茶樹除外） 。 B.2.2 種植：每年9月至次年2月種植。栽植密度60000株/公頃。 B.2.3 施肥：每年每公頃施腐熟的有機(jī)肥30000 kg。 B.3 采摘 每年3月下旬至5月上旬采摘；采摘一芽二葉、一芽三葉。 B.4 加工 B.4.1 工藝流程：鮮葉攤放殺青做形干燥。 B