市場(chǎng)營(yíng)銷之廣貨北上(狂奔蝸牛)

（狂奔蝸牛）營(yíng)銷之炒米餅市場(chǎng)調(diào)研及分析 負(fù)責(zé)人：許智烽 如今，炒米餅發(fā)展迅速，現(xiàn)主要的銷售方向是東南亞，而北方炒米餅市場(chǎng)幾乎為空白 競(jìng)爭(zhēng)者：（主要是替代品）康師傅； 達(dá)利園 思朗 好吃點(diǎn) 青食 順江 旺通 嘉士力 新樂(lè)福 三牛。他們都是全國(guó)著名的餅干品牌，旗下餅類多，市場(chǎng)占有率大。炒米餅調(diào)查問(wèn)卷為了您舌尖上的享受，打造適合您的品牌，我們誠(chéng)摯希望您完成我們的問(wèn)卷。性別 年齡段 （少年 全年 中年 老年）1、你在買(mǎi)餅干時(shí)是否關(guān)注品牌？是（） 否（）2、你在春節(jié)送禮時(shí)是否會(huì)送餅干？是（） 否（）3、如果拿餅干作為禮物，你會(huì)接受一份禮品價(jià)格是多少？（）A、30以下 B、3060 C.60100 D,100200 E,200以上4、你在過(guò)節(jié)買(mǎi)餅干時(shí)更在乎什么？A；好吃便宜 B；代表的意義 C高端大氣5、你喜歡的夾心餅干是怎樣的？A. 餡料單一 B；餡料豐富 C；不是特別在乎B.6、你對(duì)炒米餅了解多少？A；不了解 B；了解一些 C；很了解7、若你了解炒米餅，那你期望的炒米餅是怎么樣的？若不了解那你喜歡吃怎樣的餅干？ 謝謝合作！市場(chǎng)細(xì)分及市場(chǎng)定位； 負(fù)責(zé)人：陳順雄可分為日常零食市場(chǎng)和過(guò)年過(guò)節(jié)送禮市場(chǎng)。零食市場(chǎng)的特點(diǎn)：品種多， 散裝包裝，老少皆宜，可作為日常的休閑食品，人們零食需要方便的包裝和口味的多樣性。過(guò)年過(guò)節(jié)送禮市場(chǎng)的特點(diǎn)：精美的禮盒包裝，并且，包裝上適當(dāng)?shù)夭迦胍恍┯嘘P(guān)節(jié)日傳統(tǒng)的圖畫(huà)，人們送禮時(shí)都很注重包裝的重要性，并且在包裝上插入節(jié)日傳統(tǒng)的圖片會(huì)烘托出節(jié)日的氛圍，而且人們節(jié)日里都有互相送禮的習(xí)慣，適合于過(guò)年過(guò)節(jié)的送禮。選擇過(guò)年過(guò)節(jié)送禮的市場(chǎng)，因?yàn)殛?yáng)江炒米餅俗稱粉酥，廣東漢族名點(diǎn)之一，春節(jié)獨(dú)有的應(yīng)節(jié)食品，加上獨(dú)有的富有傳統(tǒng)色彩的精美包裝肯定會(huì)受到大眾的歡迎。競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品：佛山盲公餅：甘美酥脆出口或送禮另有裝紙盒和鐵罐;中山杏仁餅:入口杏仁味濃郁，酥化甘香，深受食客歡迎。我們的產(chǎn)品:陽(yáng)江炒米餅，與廣東其他地方炒米餅不同的地方，就是不用黃糖加水煮成糖膠來(lái)和粉，而是直接用白糖來(lái)和粉，然后用餅?zāi)?lái)做，餅?zāi)Ｊ悄局频?，上面刻有祥禽瑞獸，花草樹(shù)木，還有福祿平安之類的文字，而且我們的板模特色和包裝特色是前者所沒(méi)有的。產(chǎn)品定位:富有傳統(tǒng)文化色彩的產(chǎn)品，并適當(dāng)?shù)匾脘N售地的傳統(tǒng)文化。產(chǎn)品策略； 負(fù)責(zé)人：陳周意炒米餅產(chǎn)品整體概念核心產(chǎn)品：炒米餅廣東特色食品，酥香宜全家食用，節(jié)日送禮形式產(chǎn)品：有方便袋裝，精美盒裝，輕巧散裝期望產(chǎn)品：產(chǎn)品形式多樣，內(nèi)餡多種，價(jià)格實(shí)際附加產(chǎn)品：老字號(hào)產(chǎn)品質(zhì)量有保證，有獨(dú)立包裝，服務(wù)到位，可包郵潛在產(chǎn)品：不單是送禮食品，逐漸是日常零食，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售，走出國(guó)門(mén)，可訂做米餅酥特色，粉香四飄逸。香氛到各家，香酥全家宜。 品牌標(biāo)志；米餅在蓮花的中央，寓意米餅的酥粉，有花的香氣縈繞其中 產(chǎn)品包裝包裝有精美禮盒裝，方便袋裝，整齊瓶裝，靈巧散裝。價(jià)格策略 負(fù)責(zé)人：吳潔定價(jià)依據(jù)：餡料（各種口味的餡料）包裝（簡(jiǎn)單的或送禮精美的）價(jià)格范圍：10100元/500克散裝：普通餡料(如黑豆、花生、玉米等):批發(fā)價(jià)：10-11元/500克零售價(jià)：12-14元/500克（2）較昂貴餡料（如蝦、蟹、鮑魚(yú)等）:批發(fā)價(jià)：30-40元/500克零售價(jià)：40-50元/500克（3）袋裝:簡(jiǎn)易包裝:（普通餡料）批發(fā)價(jià)：17-19元/500克零售價(jià)：20-22元/500克精美包裝：（昂貴餡料）批發(fā)價(jià)：60-70元/500克零售價(jià)：80-100元/500克影響因素：商品供求、餡料價(jià)格、時(shí)間（不同時(shí)期價(jià)格不同，如春節(jié)時(shí)價(jià)格會(huì)提高）不同銷售渠道價(jià);間接分銷渠道+長(zhǎng)渠道（零售店、超市、餅店）：普通餡料：（散裝）1214元/500克（袋裝）：1719元/500克昂貴餡料：（散裝）40-50元/500克 （袋裝）：80-100元/500克直接分銷渠道+短渠道間接分銷渠道+短渠道（如網(wǎng)絡(luò)等）普通餡料：（袋裝）：1719元/500克昂貴餡料：（袋裝）：80-100元/500克渠道策略； 負(fù)責(zé)人：陳壯炎陽(yáng)江炒米餅渠道策略:方案1: 選擇間接分銷渠道和長(zhǎng)渠道進(jìn)行銷售。因?yàn)殛?yáng)江炒米餅是南方食品，而北方極少有人知道或吃過(guò)?，F(xiàn)在陽(yáng)江炒米餅要北上擴(kuò)大市場(chǎng)，可以利用中間商（如:零售店、超市及知名餅店）進(jìn)行銷售，而且營(yíng)銷中間商憑借其業(yè)務(wù)往來(lái)關(guān)系、經(jīng)驗(yàn)專業(yè)化和規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提供給公司的利潤(rùn)，通常高于自營(yíng)商店所能獲取的利潤(rùn)。方案2: 選擇直接分銷渠道和短渠道進(jìn)行銷售，因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)高速發(fā)達(dá)，很多人都喜歡在網(wǎng)上訂購(gòu)食品，故可以利用互聯(lián)網(wǎng)的信息交互特點(diǎn)，進(jìn)行網(wǎng)上直銷，便能節(jié)約銷售費(fèi)用，降低產(chǎn)品銷售價(jià)格，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。方案3: 選擇間接分銷渠道和短渠道相結(jié)合的方式進(jìn)行銷售，在北方找一家知名度高的餅鋪進(jìn)行合作，并讓其提供網(wǎng)絡(luò)間接營(yíng)銷渠道，從而可以加大市場(chǎng)營(yíng)銷份額和加快物流配送，提高營(yíng)銷效率。促銷策略； 負(fù)責(zé)人：雷慧玲針對(duì)方案1的促銷策略如下：在超市、知名餅店中加深春節(jié)的氣氛，店內(nèi)環(huán)境要進(jìn)行生動(dòng)化布置，如掛“?！弊郑瑨鞜艋\等等。在炒米餠上雕刻上“羊”、“?！薄ⅰ爸袊?guó)結(jié)”等代表吉祥如意的字或者圖案，購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)還可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，贈(zèng)送給消費(fèi)者一些小禮品。在炒米餅的外包裝上采用紅色或黃色為主的包裝，因?yàn)榧t色代表吉祥、喜慶，中國(guó)人自古以來(lái)對(duì)紅色就情有獨(dú)鐘，黃色用于食品色，給人以豐碩、甜美、香酥的感覺(jué)。針對(duì)方案2的促銷策略如下：要充分利用微博、微信、QQ等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行行宣傳，我們的廣告語(yǔ)就是“吃陽(yáng)江炒米餅，過(guò)祥和中國(guó)年”。在互聯(lián)網(wǎng)上采用限時(shí)限量促銷，因?yàn)閷?shí)體店中會(huì)出現(xiàn)踩踏等不良現(xiàn)象，等網(wǎng)絡(luò)上不會(huì)出現(xiàn)這種事故。炒米餅上同樣會(huì)雕刻上“羊”、“?！薄ⅰ敝袊?guó)結(jié)“等代表吉祥如意的字或圖案。針對(duì)方案3的促銷策略如下：對(duì)北方的合作商采