QHHQ0002S-2012孕產(chǎn)婦配方乳粉.doc

英雄輝山（沈陽(yáng)）營(yíng)養(yǎng)品有限公司 發(fā)布2012-03-14實(shí)施2012-02-06發(fā)布孕產(chǎn)婦配方乳粉Q/HHQ 0002S-2012 英雄輝山（沈陽(yáng)）營(yíng)養(yǎng)品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HHQ氣IQ/HHQ 0002S-2012前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由英雄輝山（沈陽(yáng)）營(yíng)養(yǎng)品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬景友、谷巖、李洪波、潘琳。本標(biāo)準(zhǔn)系首次發(fā)布。Q/HHQ 0002S-2012孕產(chǎn)婦配方乳粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了孕產(chǎn)婦配方乳粉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生牛乳、脫脂乳粉、乳清蛋白粉、白砂糖、麥芽糊精、乳糖為原料，添加低聚果糖、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、維生素E (dl-醋酸生育酚)、維生素A（醋酸視黃酯）、維生素C（抗壞血酸鈉）、維生素D3（膽鈣化醇）、泛酸鈣、維生素B1（鹽酸硫胺素）、維生素B6（鹽酸吡哆醇）、葉酸、維生素K1（植物甲萘醌）、維生素B12（氰鈷胺）、氯化膽堿、牛磺酸、二十二碳六烯酸（DHA）和雙歧桿菌，經(jīng)配料、均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥、混合而制成的粉末狀產(chǎn)品，適用于孕產(chǎn)婦人群食用的乳固體含量不低于70%的孕產(chǎn)婦配方乳粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 1898 食品添加劑 碳酸鈣GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) GB 4789.18 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn)GB/T 4789.34 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 雙歧桿菌檢驗(yàn) GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.33 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB/T 5009.123 食品中鉻的測(cè)定GB 5413.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測(cè)定GB 5413.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測(cè)定GB 5413.9 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測(cè)定GB 5413.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素K1的測(cè)定GB 5413.11 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B1的測(cè)定GB 5413.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測(cè)定GB 5413.13 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B6的測(cè)定1GB 5413.14 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測(cè)定Q/HHQ 0002S-2012GB 5413.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定GB 5413.16 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中葉酸（葉酸鹽活性）的測(cè)定GB 5413.17 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測(cè)定GB 5413.18 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測(cè)定GB/T 5413.20 嬰幼兒配方食品和乳粉 膽堿的測(cè)定法GB 5413.21 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測(cè)定GB 5413.24 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中氯的測(cè)定GB 5413.26 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中?；撬岬臏y(cè)定GB 5413.27 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測(cè)定GB 5413.37 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測(cè)定GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 11674 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12693 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范GB 13432 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 GB 14750 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素AGB 14751 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺)GB 14753 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 維生素B6(鹽酸吡哆醇)GB 14759 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 ?；撬酖B 14880 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 15570 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 葉酸GB 16313 食品添加劑 抗壞血酸鈉GB 19301 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 生乳GB/T 20884 麥芽糊精GB/T 23528 低聚果糖GB 25595 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳糖JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定中華人民共和國(guó)藥典2010年版二部 中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院第536號(hào)令 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例3 要求3.1 原輔料要求3.1.1 生牛乳：應(yīng)符合GB 19301規(guī)定。3.1.2 脫脂乳粉：應(yīng)符合GB 19644的規(guī)定。3.1.3 乳清蛋白粉：應(yīng)符合GB 11674規(guī)定。3.1.4 白砂糖：應(yīng)符合GB 317規(guī)定。3.1.5 麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T 20884規(guī)定。3.1.6 乳糖：應(yīng)符合GB 25595規(guī)定23.1.7 低聚果糖：應(yīng)符合GB/T 23528規(guī)定。Q/HHQ 0002S-20123.1.8 碳酸鈣：應(yīng)符合GB 1898規(guī)定。3.1.9 維生素A：應(yīng)符合GB 14750規(guī)定。3.1.10 維生素B1：應(yīng)符合GB 14751規(guī)定。3.1.11 維生素B6：應(yīng)符合GB 14753規(guī)定。3.1.12 抗壞血酸鈉：應(yīng)符合GB 16313規(guī)定。3.1.13 維生素E：應(yīng)符合GB 14756規(guī)定。3.1.14 葉酸：應(yīng)符合GB 15570規(guī)定。3.1.15 二十二碳六烯酸（DHA）：應(yīng)符合附錄A中A.1規(guī)定。3.1.16 膽堿：應(yīng)符合A中A.2規(guī)定。3.1.17 ?；撬幔簯?yīng)符合GB 14759規(guī)定。3.1.18 硫酸鋅：應(yīng)符合GB 25579規(guī)定。3.1.19 硫酸亞鐵、維生素D3、泛酸鈣、維生素K1、維生素B12：應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典 2010年 二部規(guī)定。3.1.20 雙歧桿菌：應(yīng)符合A中A.3規(guī)定。3.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求試驗(yàn)方法色 澤具有本品應(yīng)有的色澤，均勻一致取兩個(gè)銷(xiāo)售包裝單位的樣品,散放于白色平盤(pán)中,在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)組織狀態(tài)粉狀，干燥、松散、無(wú)結(jié)塊，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)異物滋、氣味具有本品特有滋味和香味，無(wú)異味干粉：先聞氣味，然后用溫開(kāi)水漱口，品嘗樣品的滋味；復(fù)原乳：先聞其氣味，溫開(kāi)水漱口后品嘗沖調(diào)后復(fù)原乳滋味沖 調(diào) 性濕潤(rùn)下沉快，沖調(diào)后無(wú)團(tuán)塊，杯底無(wú)沉淀取30g樣品放入盛有200mL 50水的500mL燒杯中，用攪拌棒攪拌均勻后，觀察分散溶解狀況3.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)（若非指定，均為每100g）試驗(yàn)方法能量a/（kJ） 17932047-蛋白質(zhì)b/（g） 22.025.0GB 5009.5脂肪/（g） 1422GB 5413.3碳水化合物c/（g） 42.058.5-Q/HHQ 0002S-2012表2（續(xù)）水分/（g） 5.0GB 5009.3灰分/（%）6.5GB 5009.4蔗糖/（g）15.0GB 5413.5二十二碳六烯酸（DHA）/（mg）30100GB 5413.27維生素A/（gRE） 5001000GB 5413.9維生素D/（g）5.5511.12維生素E/（mg -TE）7.815.55維生素C/（mg）100160GB 5413.18維生素K1/（g）3468GB 5413.10維生素B1/（mg）0.8331.67GB 5413.11維生素B2/（mg）0.50GB 5413.12維生素B6/（g）10502112GB 5413.13維生素B12/（g）1.06.6GB 5413.14葉酸/（g）500820GB 5413.16泛酸/（mg）2.08.0GB 5413.17鈉/（mg）480GB 5413.21鐵/（mg） 13.8827.78鋅/（mg）3.0014.0鈣/（mg） 8001300鎂/（mg）32鉀/（mg）720磷/（mg）470GB 5413.22膽堿/（mg）166.7333.3GB 5413.20?；撬?（mg）3050GB 5413.26雙歧桿菌/(CFU/g)106 （出廠檢驗(yàn)值）GB/T 4789.34a按蛋白質(zhì)、脂肪測(cè)定值，碳水化合物計(jì)算值分別乘以能量系數(shù)17kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g所得之和。b蛋白質(zhì)含量的計(jì)算，應(yīng)以氮（N）6.25。c碳水化合物的含量A1，按式（1）計(jì)算：A1100-（A2A3A4A5）（1）式中：A1碳水化合物的含量，g/100g；A2蛋白質(zhì)的含量，g/100g；A3脂肪的含量，g/100g；A4水分的含量，g/100g；A5灰分的含量，g/100g。4Q/HHQ 0002S-20123.4 污染物限量 應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 污染物限量項(xiàng) 目指 標(biāo)試驗(yàn)方法鉛/（mg/kg）0.28GB 5009.12鉻/（mg/kg）2.0GB/T 5009.123無(wú)機(jī)砷/（mg/kg）0.25GB/T 5009.11亞硝酸鹽（以NaNO計(jì)）/（mg/kg）2GB 5009.333.5 真菌毒素限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 真菌毒素限量項(xiàng) 目指 標(biāo)試驗(yàn)方法黃曲霉毒素M1/（g/kg）(以乳粉計(jì))0.5GB 5413.373.6 微生物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）試驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù) 523000050000GB 4789.2大腸菌群 5210100GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法金黃色葡萄球菌5210100GB 4789.10平板計(jì)數(shù)法沙門(mén)氏菌500/25gGB 4789.4a樣品的分析及處理按GB 4789.1和GB 4789.18執(zhí)行。3.7 凈含量要求應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.8 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑3.8.1 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.8.2 食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 2760和GB 14880的規(guī)定。3.9 其他本產(chǎn)品不得含有三聚氰胺和不符合國(guó)家相應(yīng)安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定以外的其他物質(zhì)。3.10 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求5應(yīng)符合GB 12693規(guī)定。Q/HHQ 0002S-20126 檢驗(yàn)規(guī)則 6.1 組批與抽樣同一班次，同一批投料生產(chǎn)的產(chǎn)品為一個(gè)批次。每批產(chǎn)品按千分之一隨機(jī)抽取樣品，但不得少于五個(gè)小包裝，或按國(guó)家有關(guān)規(guī)定隨機(jī)抽取樣品。6.2 出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前應(yīng)由工廠質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格，并出具產(chǎn)品質(zhì)量合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)按乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例的規(guī)定執(zhí)行。6.3 型式檢驗(yàn)6.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。6.3.2 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門(mén)認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)。6.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718、GB 13432和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定，標(biāo)簽推薦每日食用兩次，每次攝入量為30g。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.2 包裝包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。小包裝采用馬口鐵聽(tīng)、復(fù)合包裝袋進(jìn)行包裝，凈含量為400g/（盒、袋）、900g/聽(tīng)，其它規(guī)格按用戶要求包裝，外包裝使用瓦楞紙箱應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。7.3 運(yùn)輸、貯存運(yùn)輸工具與貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)，防止日曬、雨淋，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕等物品一同貯存、運(yùn)輸。7.4 保質(zhì)期在規(guī)定的條件下，聽(tīng)裝產(chǎn)品保質(zhì)期為24個(gè)月，盒/袋裝產(chǎn)品保質(zhì)期為18個(gè)月。6Q/HHQ 0002S-2012附錄A（規(guī)范性附錄）二十二碳六烯酸（DHA）、膽堿、雙歧桿菌A.1 二十二碳六烯酸（DHA）應(yīng)符合表A.1的要求。表A.1 二十二碳六烯酸（DHA）項(xiàng) 目指 標(biāo)二十二碳六烯酸(DHA)/（%） 7.0過(guò)氧化值/（meq/kg） 2.0水分/（%） 5.0灰分/（%） 5.0菌落總數(shù)/（CFU/g）n5；c2；m10