QDXL0002S-2012調(diào)和米.doc

Q/DXL大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興龍墾生態(tài)產(chǎn)品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DXL 0002S-2012調(diào) 和 米2012-01-08 發(fā)布 2012-02-08 實(shí)施大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興龍墾生態(tài)產(chǎn)品有限公司 發(fā)布Q/DXL 0002S-2012前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)興龍墾生態(tài)產(chǎn)品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 范曉華。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/DXL 0002S-2012調(diào) 和 米1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)和米的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種米、豆類混合搭配的調(diào)和米。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1351 小麥GB 1352 大豆GB 1354 大米GB/T 1532 花生GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法GB/T 5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法GB/T 5494 糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法GB/T 5496 糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 10458 蕎麥GB/T 10461 小豆GB/T 10462 綠豆GB/T 11766 小米GB/T 13356 黍米GB/T 18810 糙米NY/T 832 黑米LS/T 3215 高粱米DB21/T 588 玉米碴JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號(hào) 食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3 術(shù)語(yǔ)和定義1Q/DXL 0002S-2012下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)和米：將大米、小米、大黃米、小麥米、蕎麥米、糙米、高粱米、薏米、糯米、玉米碴、花生米、大豆、黑豆、綠豆、紅小豆等各種糧食中選出五種或八種，按照不同比例配比，通過(guò)物理混合形成的具有特殊口感的調(diào)和米類。根據(jù)不同的混合比例和成分，調(diào)和米分為五谷米系列和八寶米。4 產(chǎn)品分類4.1 五谷米大米、小米、玉米碴、高粱米、大黃米；大米、糙米、玉米碴、高粱米、大黃米；大米、糙米、玉米碴、小麥米、大黃米；大米、糙米、玉米碴、小米、蕎麥米；大米、糙米、小米、小麥米、大黃米；大米、小米、薏米、黑米、糯米。4.2 八寶米大米、小米、大黃米、糙米、高粱米、花生米、綠豆、紅小豆。4.3 膳食豆?jié){豆大豆、黑豆、綠豆、紅小豆。5 要求5.1 原料要求5.1.1 大米：應(yīng)符合GB 1354 規(guī)定。5.1.2 小米：應(yīng)符合GB/T 11766 規(guī)定。5.1.3 大黃米：應(yīng)符合GB/T 13356 規(guī)定。5.1.4 小麥：應(yīng)符合GB 1351 規(guī)定。5.1.5 蕎麥米：應(yīng)符合GB/T 10458 規(guī)定。5.1.6 糙米：應(yīng)符合GB/T 18810 規(guī)定。5.1.7 高粱米：應(yīng)符合LS/T 3215 規(guī)定。5.1.8 玉米碴：應(yīng)符合DB21/T 588 規(guī)定。5.1.9 花生米：應(yīng)符合GB/T 1532 規(guī)定。5.1.10 綠豆：應(yīng)符合GB/T 10462 規(guī)定。5.1.11 紅小豆：應(yīng)符合GB/T 10461 規(guī)定。5.1.12 糯米：應(yīng)符合GB 1354 規(guī)定。5.1.13 黑米：應(yīng)符合 NY/T 832規(guī)定。5.1.14 大豆、黑豆：應(yīng)符合GB 1352 規(guī)定。5.2 感官要求同一批調(diào)和米應(yīng)具有固有的色澤和氣味，混合均勻、潔凈、無(wú)生芽、無(wú)霉變及其他異味。5.3 理化指標(biāo)2Q/DXL 0002S-2012表1 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)純糧率/%98.00雜質(zhì)/%0.2不完善粒/%3.0水分/%13.05.4衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 2715 規(guī)定。5.5 凈含量偏差應(yīng)符合國(guó)家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。6 試驗(yàn)方法6.1 感官要求按GB/T 5492糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法執(zhí)行。6.2 理化指標(biāo)6.2.1 雜質(zhì)、不完善粒、純糧率按GB/T 5494 規(guī)定執(zhí)行。6.2.2 水分按GB/T 5497 規(guī)定執(zhí)行。6.3 衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2715 規(guī)定執(zhí)行。6.4 農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)按GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。6.5 凈含量偏差按JJF 1070 規(guī)定執(zhí)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 組批與抽樣產(chǎn)品均按批為單位，同一加工、包裝后出廠的同一混合米類為同一批次產(chǎn)品，品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致，抽樣按照GB/T 5491糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法執(zhí)行。7.2 出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠須經(jīng)該企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分、允許短缺量。7.3 型式檢驗(yàn)7.3.1 有下列情形之一者，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：3a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；Q/DXL 0002S-2012b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門(mén)認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)。7.3.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。7.3.3 判定規(guī)則7.3.3.1 凡霉變、污染、有異味的產(chǎn)品，均判不合格產(chǎn)品。7.3.3.2 理化指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽混合米類標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。8.2 包裝包裝牢固、整潔、防潮、無(wú)泄漏，保持產(chǎn)品的品質(zhì)，便于裝卸、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)。包裝材料：包裝材料應(yīng)符合食品級(jí)包裝材料標(biāo)準(zhǔn)。8.3 運(yùn)輸產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防止污染，避免受潮、日曬和雨淋。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生干燥，無(wú)異味。嚴(yán)禁與有