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第一節(jié) 飲食與營養(yǎng),如果今天你當(dāng)家,結(jié)合 P45你會選擇哪些食物,安排你全家 一日三餐呢?,早餐 中餐 晚餐 ,請你當(dāng)家,1、你是如何進行搭配的?,2、請對所選食物進行分類,糧食類(主食) 肉奶蛋類(葷菜) 蔬菜水果類,請你說說,請你鑒定:,這些食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)呢?,1、碘酒是一種常用藥品,它是一種棕色的液體。淀粉是一種糖類,它有一個特點,遇到碘酒會變成藍色。因此,我們常用碘酒來檢驗是否有淀粉存在。,2、蛋白質(zhì)遇到高溫就會凝固成白色的固態(tài)物質(zhì),如煮熟的雞蛋里的蛋白就是凝固的蛋白質(zhì)。此外,蛋白質(zhì)直接燃燒時還會放出臭味。,3、脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水輕,因此能漂浮在水面成為“油滴”。,提示:,加碘液,加熱水,在濾紙上擠壓,變藍,淀粉,變混濁,蛋白質(zhì),有油斑,脂肪,在火上燃燒,有臭味,通過實驗,你認為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么?,能說會道,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,請你判斷:,瘦肉、魚、蛋和豆類等食物中含有較多的 。,蛋白質(zhì),食糖、谷類、豆類和根莖類食物中含有較多的 。,糖類,豬肉、豆類和油脂等食物中含有較多的 。,脂肪,總結(jié):,注:不同食物中六大營養(yǎng)物質(zhì)的含量也不同。,六大營養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、各種無機鹽、各種維生素等。,你知道嗎?,每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。 今年的主題是“遠離肥胖與慢性病 ”,小試牛刀 一、連線,A、遇到碘酒會變成藍色 B、遇到高溫就會凝固成白色物質(zhì) C、能在紙張或布匹上面留下“油斑” D、直接燃燒時會放出臭味,E、蛋白質(zhì) F、淀粉 G、脂肪,二、選擇,1、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍?( ) A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素 2、遇高溫會凝固成白色固態(tài)物質(zhì)的是( ) A、無機鹽 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白質(zhì) 3、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是( ) A、面包 B、雞蛋 C、花生 D、菠菜,B,D,C,1、你能用實驗來驗證食物中含

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