標準解讀

GB 29945-2013食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑槐豆膠（也稱為刺槐豆膠）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于從刺槐（Robinia pseudoacacia L.）種子中提取并作為食品添加劑使用的槐豆膠。

技術(shù)要求

  1. 定義與原料：明確了槐豆膠是以刺槐種子為原料，經(jīng)加工提取得到的天然高分子多糖物質(zhì)。
  2. 感官要求：槐豆膠應(yīng)為白色至微黃色粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
  3. 理化指標：規(guī)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)、酸不溶性灰分及粘度等具體限量值，確保產(chǎn)品純度和品質(zhì)。
  4. 微生物指標：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌的具體限量，保證食品安全衛(wèi)生。

試驗方法

  • 規(guī)定了檢測槐豆膠各項指標如水分、灰分、蛋白質(zhì)等的具體實驗操作步驟和判定標準。
  • 粘度測定采用特定的儀器和方法進行。
  • 微生物檢測遵循食品安全微生物檢驗的通用準則。

檢驗規(guī)則

  • 生產(chǎn)企業(yè)需按照本標準要求對每批產(chǎn)品進行檢驗，合格后方可出廠。
  • 當產(chǎn)品出現(xiàn)爭議時，以國家認可的檢驗機構(gòu)的檢驗結(jié)果為準。

標志、包裝、運輸和貯存

  • 包裝上應(yīng)清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等。
  • 包裝材料應(yīng)無毒、無害、防潮、密封，保護產(chǎn)品不受污染。
  • 運輸過程中避免日曬、雨淋、劇烈震動，保持清潔衛(wèi)生。
  • 貯存在陰涼干燥處，避免高溫及有害物質(zhì)污染，確保在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB299452013 食品安全國家標準 食品添加劑 槐豆膠 刺槐豆膠 ( )2013-11-29發(fā)布 2014-06-01實施 中 華 人 民 共 和 國 發(fā) 布 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 GB299452013 食品安全國家標準 食品添加劑 槐豆膠 刺槐豆膠 ( )1 范圍 本標準適用于以刺槐豆種子Ceratoniasiliqua Leguminosae 的胚乳或胚乳粉為 (L.)Taub.(Fam. ) 原料 經(jīng)加工制得的食品添加劑槐豆膠 刺槐豆膠 商品化的槐豆膠 刺槐豆膠 可含有用于標準化目 , ( )。 ( ) 的的糊精和糖類 。2 結(jié)構(gòu)式 3 技術(shù)要求 31 感官要求 . 感官要求應(yīng)符合表 的規(guī)定 1 。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 白色至微黃色 取適量試樣置于白瓷盤內(nèi) 在自然 光 線 下 觀 察 , 狀態(tài) 粉末 其色澤和狀態(tài)32 理化指標 . 理化指標應(yīng)符合表 的規(guī)定 2 。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 干燥減量 w 直接干燥法a ( )/% 14.0 GB5009.3 灰分

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