雙孢菇北方設(shè)施栽培技術(shù)論文.doc

雙孢菇設(shè)施栽培技術(shù)雙孢菇設(shè)施栽培技術(shù)【摘要】本文主要介紹了雙孢菇生長所需的外界條件，并重點(diǎn)介紹麥草栽培雙孢菇的技術(shù)，主要包括備料配制、堆制與發(fā)酵、建菇房及菇床、播種、管理及采收等方面的內(nèi)容?！娟P(guān)鍵詞】雙孢菇 外界所需條件 備料 發(fā)酵 設(shè)施 管理前言雙孢蘑菇-學(xué)名雙孢菇，屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門，擔(dān)子菌綱、傘菌目、傘菌科，蘑菇屬中的一種草腐菌，也是世界上栽培面積最大，產(chǎn)量最高，消費(fèi)最多的食用菌，也是我國食用菌出口的拳頭產(chǎn)品。近年來，隨著國外及我國南方地區(qū)栽培成本不斷提高，其栽培地域不斷北移。根據(jù)時下北方一些農(nóng)村的農(nóng)忙情況，每到麥?zhǔn)找院螅锏乩稃湺?、麥茬付之一炬，不但浪費(fèi)資源，污染環(huán)境，同時還破壞了土壤結(jié)構(gòu)，造成土壤肥力下降。因此，發(fā)展以麥稈為原料的雙孢菇生產(chǎn)，不僅解決了許多實(shí)際問題，而且增加了經(jīng)濟(jì)收入，同時雙孢菇生產(chǎn)后的廢料又可以作為有機(jī)肥料，從而實(shí)現(xiàn)了秸稈還田；可謂資源最大化利用、效益最大化提升的一種典型的可行性高效農(nóng)業(yè)。1 雙孢菇生長所需外界條件1.1 營養(yǎng)條件雙孢蘑菇是草腐性真菌，不能進(jìn)行光合作用，完全依賴培養(yǎng)料的營養(yǎng)物質(zhì)來滿足生長發(fā)育的需要。其中合理的碳氮比例在很大程度上決定著雙孢菇的產(chǎn)量。玉米稈等農(nóng)作物秸稈是碳素的主要來源；牛糞、雞糞、馬糞、餅肥、尿素等可以提供氮素營養(yǎng)。各種配方都是經(jīng)過研究和實(shí)踐的，只要認(rèn)真照做就行。 1.2 溫度要求雙孢蘑菇菌絲體生長的溫度范圍是533，以25左右生長速度最快。溫度超過33，菌絲逐漸死亡，低于4，生長極其緩慢。子實(shí)體生長發(fā)育的溫度范圍為722， 1318時生長快、質(zhì)量好。當(dāng)溫度為1820時，出菇多而密，朵形較小，質(zhì)量下降；高于20，菌柄徒長，肉質(zhì)疏松，品質(zhì)低劣；23以上，小菇蕾死亡；溫度低于12，生長緩慢。 1.3 水分管理雙孢蘑菇的菌絲體和子實(shí)體含水量都在90左右。菌絲生長階段培養(yǎng)料含水量以65左右為宜，菇棚內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)掌握在65-75之間；子實(shí)體形成和發(fā)育時，培養(yǎng)料含水量應(yīng)在65左右，菇棚空氣相對濕度以8595為宜；覆土層應(yīng)保持經(jīng)常濕潤，含水量應(yīng)控制在1820之間，以滿足子實(shí)體生長對水分的需要。1.4 空氣條件雙孢蘑菇是好氣性真菌，全生育期需要充足的氧氣供應(yīng)。菇棚內(nèi)二氧化碳和其他有害氣體積累過多，會影響菌絲和子實(shí)體生長，栽培管理過程中要注意通風(fēng)換氣，保持棚內(nèi)空氣新鮮。特別是出菇以后，更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，保證蘑菇正常生長發(fā)育。1.5 酸堿度雙孢菇菌絲在ph5.08.0之間都可以生長，最適宜的酸堿度是ph 6.37。由于菌絲體在生長過程中不斷產(chǎn)生碳酸和草酸，加之培養(yǎng)料也會發(fā)生脫堿（氨氣蒸發(fā)）現(xiàn)象，使培養(yǎng)料和覆土層環(huán)境逐漸變酸。因此，在播種時應(yīng)將培養(yǎng)料的酸度調(diào)在ph7. 5左右；將土粒酸度調(diào)到ph7.58之間。 1.6 光線需求雙孢蘑菇菌絲和子實(shí)體可以在完全黑暗條件下生長發(fā)育，微弱的光線有利于菇蕾的形成。在黑暗的環(huán)境下，蘑菇色白、健壯敦實(shí)，亮光下菇體表面干燥、發(fā)黃，質(zhì)量下降。2 麥草栽培雙孢菇技術(shù)流程2.1栽培季節(jié)的確定以及設(shè)施大棚的準(zhǔn)備根據(jù)作物的生長習(xí)性以及當(dāng)?shù)厥袌龅膶?dǎo)向，一般冬季設(shè)施栽培應(yīng)該在10月初播種，故而整個生產(chǎn)流程的規(guī)劃以及事先準(zhǔn)備的事項應(yīng)該仔細(xì)處理。另外菇房可根據(jù)地方氣候以及設(shè)施環(huán)境而定，大體來說要求通風(fēng)好，水源近，可提供可利用光照，充分殺毒滅菌的空間等等。2.2備料以及配方選擇利用長度適宜的麥稈為原料栽培雙孢菇，另外所需的輔料有牛糞、石灰、尿素、過磷酸鈣等。按100m2用料計：需麥草1500kg、牛糞1500kg、過磷酸鈣50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麥秸2250kg、牛糞1000kg、餅肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、過磷酸鈣50kg。 2.3秸稈堆制與發(fā)酵 2.3.1秸稈預(yù)濕和糞肥處理秸稈處理好后即可預(yù)濕；預(yù)濕時，應(yīng)根據(jù)其干濕程度分次加足水分，使玉米稈充分吸水，濕到、濕透，均勻一致。預(yù)濕好的秸稈手握有水滴而不滴下，含水量在65%70%之間。干糞必須粉碎，濕糞加水?dāng)嚢柚料『隣?，不得有糞塊進(jìn)入堆中，這樣放置2到3天。2.3.2建堆底層先鋪一層厚4050厘米稍干的秸稈，然后撒一層糞肥及輔料。以后每層秸桿厚3040厘米，撒一層糞及輔料并噴施足夠量的水以提供發(fā)酵條件，一般堆45層。堆高1.5米時，整理料堆周圍，使之成梯形，最后堆頂蓋遮陽網(wǎng)，以防日曬雨淋損失養(yǎng)分。2.3.3翻堆雙孢蘑菇栽培的關(guān)鍵技術(shù)是堆料，堆料的關(guān)鍵是翻堆。建堆后第78天進(jìn)行第一次翻堆，要求將原堆底部和四周未發(fā)酵的料翻到中間，把中間已發(fā)酵的料翻到底部和外圍。翻堆時要充分將料抖松，翻拌均勻，仍然堆成梯形。以后每隔6天翻堆一次，方法同上（力求使每根料草均能在料堆中間層發(fā)酵2天以上）。每次翻堆后，料堆長度應(yīng)適當(dāng)縮短，但高度和寬度不變。翻堆一般進(jìn)行4次。若料偏生，可增加翻堆次數(shù)，直至料熟；若翻堆過程發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料太濕變粘，應(yīng)加石膏粉消除；偏酸，用石灰或ph89的石灰水調(diào)節(jié)；過熟，可加入部分經(jīng)1%石灰水浸透的碎秸桿混合拌勻，作床底填料；太濕，在最后一次翻堆時攤開晾曬，待蒸發(fā)掉多余水分再上堆。最后一次翻堆時，噴300500倍的敵敵畏或500倍苦參堿蟲藤殺蟲劑等農(nóng)藥，以殺滅料中殘存的害蟲和蟲卵。 秸稈堆料約需30天左右。堆制結(jié)束，培養(yǎng)料應(yīng)呈咖啡色，松軟有彈性，不粘、不臭、無糞塊，含水量在63%65%。2.4 發(fā)菌處理2.4.1鋪料播種料床寬80100厘米，鋪料厚度2530厘米，兩畦間留50厘米作人行道兼排水溝，畦長不限。料鋪好后，即可播種。每平方米用麥粒種7501000毫升（1.52大瓶或34小瓶），先將菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，輕壓料面，使之與料密切接觸，再向菌種上面蓋3-4厘米厚一層發(fā)酵料，以防曬干菌種。2.4.2發(fā)菌管理雙孢蘑菇冬種在發(fā)菌期棚頂不用蓋草，完全利用陽光給菇棚增溫促進(jìn)發(fā)菌；整個發(fā)菌期要密切注意水分和溫度管理。若菌種層以下的料過濕，應(yīng)加大通風(fēng)排濕，偏干時可噴1%的石灰清水調(diào)節(jié)，表層覆蓋料干燥則屬正常；床面溫度高于28時注意及時打開兩頭薄膜通風(fēng)降溫。2.5 出菇管理2.5.1覆土當(dāng)菌絲向下長至料床厚度2/3時即應(yīng)覆土。先用ph8的石灰水噴濕床面干草層（讓菌絲向上生長），再準(zhǔn)備覆土材料。一般采用肥效好的草炭土作覆土材料。表土病菌、害蟲多，不宜采用，應(yīng)取地表2060厘米處的土壤制作土粒，然后噴灑0.5%的敵敵畏和5%甲醛混合液拌勻，用塑料薄膜蓋嚴(yán)熏蒸24小時后攤開晾吹2天，排除毒氣后調(diào)水使用。方法是用噴霧器噴灑ph8的石灰水，使土粒墑情達(dá)到輕握可成團(tuán)，落地能散開后，一次性覆蓋在菌床上，厚度2.5-3cm，要求均勻一致。覆土后三天用清水噴濕土層，促進(jìn)菌絲上土。2.5.2出菇管理 一般覆土后1015天，當(dāng)菌絲爬上土層形成菌索后，菇棚就要及時蓋草遮光、保溫。床面溫度適宜時開始重噴結(jié)菇水，每天結(jié)合通風(fēng)噴灑23次，每平方米12公斤，連續(xù)噴水23天，使覆土層水分含量達(dá)1820%；空氣相對濕度適宜。然后停水，減少通風(fēng)，保持空氣新鮮、濕潤。蘑菇原基形成后便進(jìn)入出菇期。出菇期要從五個方面做好管理工作：一是通過調(diào)節(jié)通風(fēng)時間保持棚內(nèi)溫度適合菇種生長。二是調(diào)節(jié)水分，保持覆土含水量以及空氣相對濕度適宜。三是每天通風(fēng)1-2次，每次1-2小時，保持棚內(nèi)空氣清新。通風(fēng)時間根據(jù)氣溫進(jìn)行安排，氣溫高時宜在早晚，氣溫低時宜在中午；四是采菇后及時整理床面，始終保持床面覆土層平整，防止局部積水影響菌絲生長；五是追肥，如：用1%葡萄糖、0.5%生石灰水配成混合液噴施；用1%尿素、1%磷酸二氫鉀以及酵母粉、維生素b1及1.5%草木灰濾清液等噴施，都能促進(jìn)子實(shí)體形成和促使菇體健壯生長。2.6 采收階段最后就是到了采收階段，當(dāng)子實(shí)體菌蓋直徑符合標(biāo)準(zhǔn)時可及時分級采收。采收時，用中指、食指、拇指輕捏菌蓋，稍加旋轉(zhuǎn)即可采下。每次采收后，應(yīng)及時剔除床面